什么樣的茶葉需要煮

大碗茶是中國(guó)特色茶文化之一，風(fēng)靡于解放時(shí)期的老北京，茶有兩種，一種是煎茶，是將茶葉投入開水直接煎熬，還有一種是特有成茶，是由大碗盛有煮好的茶加蓋上玻璃等待過(guò)路口渴的行人。

哪些茶葉需要煮

甘肅煮茶大致份兩個(gè)區(qū)域，河西走廊地區(qū)基本上和磚茶，隴東一帶煮罐罐茶。

1、罐罐茶，主要工具是罐子，以前的罐子是小土罐，現(xiàn)在已經(jīng)演變成小鐵罐。 原來(lái)喝罐罐茶有一套專門的工具，泥做的爐子，裝水的的器具，專門裝茶葉的陶罐等。茶葉可以是紅茶和綠茶，但不用花茶，一般煮的濃濃，喝起來(lái)又苦又澀。

因煮茶用的杯狀瓦制罐小巧玲瓏而稱為罐罐，罐罐的口沿用鐵絲箍緊，鐵絲一頭長(zhǎng)出成柄，柄上纏布防止手握時(shí)被燙。 因 罐罐茶的濃度高，喝起來(lái)有勁，會(huì)感到又苦又澀，有人會(huì)加入冰糖、大棗、枸杞子等。

2、磚茶，磚茶又稱蒸壓茶，顧名思義，就是外形像磚一樣的茶葉，它也是緊壓茶中比較有代表性的一種，以茶葉、茶莖，有時(shí)還配以茶末壓制成的塊狀茶。

在煮磚茶時(shí)，河西走廊一帶會(huì)加入食鹽，花椒等調(diào)味料，喝起來(lái)茶味不濃，有一股很濃的調(diào)料味。

什么樣的茶葉需要煮茶

正確的煮茶方法

1、煮茶時(shí)一定要選擇適合煮茶的茶葉品種，生活中常見的黑茶，陳年烏龍茶以及陳年普洱茶，都特別適合用來(lái)煮茶，煮茶以前要先準(zhǔn)備好茶葉，適量清水以及煮茶用的茶壺，再準(zhǔn)備好茶杯。

2、把準(zhǔn)備好的茶壺要用熱水溫?zé)嵋幌拢缓笤侔褱?zhǔn)備好的水直接放在茶壺中加熱燒開，然后把準(zhǔn)備好的茶葉直接放入到茶壺中，蓋好壺蓋，繼續(xù)煮3~5分鐘，煮好以后取出里面的茶湯，在茶湯取出2/3左右時(shí)，再次放入開水繼續(xù)煮。

3、煮茶時(shí)可以反復(fù)蓄水2~3次，每次取出的茶湯滋味都會(huì)有所不同，煮好以后的茶湯口感特別好，而且滋味甘醇，它在煮制過(guò)程中，能讓茶葉中含有的有效成分盡快吸出，能讓他的保健功效得到更好發(fā)揮

什么樣的茶葉需要煮著喝

飲用方式的不同 蒸茶是水沸騰后將干茶葉放入蒸茶壺中,通過(guò)水蒸氣來(lái)熏蒸放在茶漏里的茶葉,讓干茶葉吸收水蒸氣變得柔軟,慢慢的茶葉吸收水分會(huì)逐漸滲出茶葉內(nèi)的物質(zhì)來(lái),形成點(diǎn)點(diǎn)滴滴的茶水;而煮茶不同,現(xiàn)代工藝下的煮茶已經(jīng)不像古時(shí)那么繁瑣了,只需要將適量的茶葉投放進(jìn)煮茶壺中,然后飲用即可。

2.

茶與水的比例不同 蒸茶出來(lái)的茶湯,芽葉較為完整,湯色透亮且較為干凈,沒有多少茶渣,但如果蒸茶的時(shí)候想要喝到更加濃厚的茶湯,那么就需要放入更多的干茶葉才行,比如400毫升的水則需要5克左右的干茶葉才行;而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶葉即可,超過(guò)這個(gè)茶葉量就會(huì)導(dǎo)致茶湯太濃,影響口感。這是由于煮茶的時(shí)候茶葉能夠與沸水直接接觸,從而夠釋放出更多的茶質(zhì)。

什么樣的茶葉可以煮

要說(shuō)功夫茶，首先要說(shuō)一下它的來(lái)歷。功夫茶起源于宋代，是廣東潮汕、福建漳州和泉州極其出名的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一?；炯壹覒魬舳加泄Ψ虿杈撸颐刻毂囟〞?huì)飲茶。功夫茶，是以濃度高而著稱，而適宜做功夫茶的茶葉多屬于溫性品質(zhì)的，在制作工藝上較為繁瑣的，因?yàn)橹挥羞@類的茶才能沖泡出茶的“色香味”。

其實(shí)，我們平常所見的綠茶因?yàn)閷儆谖窗l(fā)酵的茶葉，即便發(fā)酵，但程度都很低，且制作的工藝非常簡(jiǎn)單，所以在客觀的事實(shí)上，不論是哪一款的綠茶，都不適合來(lái)沖泡功夫茶。跟小約一起來(lái)了解一下吧。

一般會(huì)選用福建安溪的鐵觀音，加以泉水泡制，口感更顯香醇。使用功夫茶的方法沖泡，開始會(huì)因?yàn)榭酀y以入口，也只有半發(fā)酵或發(fā)酵的茶類為上。

以及習(xí)慣上常采用的烏龍茶，烏龍茶并不是某一款茶，是某一種類的統(tǒng)稱，它是我國(guó)特種種類之一，俗稱“青茶”，介于紅茶和綠茶之間，屬于半發(fā)酵一類。較為著名的有武夷巖茶、安溪鐵觀音還有臺(tái)灣的凍頂烏龍等等，被多國(guó)的茶品鑒家推崇為世界名茶之列。

還有普洱茶，這里的普洱茶，是指熟普洱，它屬于全發(fā)酵茶，不同于其他茶的是，它是被曬制而成，其他的卻是烤出來(lái)的。同于以上，普洱茶比以上兩類更耐沖泡，而且回甘好，也具備減肥的功效，能夠促進(jìn)飲茶者身體的新陳代謝。

這些茶類，都是香氣很濃郁，而且耐沖泡，更適合于功夫茶的泡制。如果只是喜歡喝茶，不懂泡茶也是不可以的。在當(dāng)下這個(gè)生活節(jié)奏緊張的情況下，適當(dāng)?shù)嘏菀慌荨肮Ψ虿琛保芬黄凡柘?、談一談心中所想，舒適愜意的氛圍更能讓我們放松身心。

跟小約起來(lái)，偶爾放慢節(jié)奏，也養(yǎng)生一下吧，相信你也會(huì)愛上“功夫茶”的，因?yàn)樗拇_有它的迷人之處。

茶葉都適合煮嗎

煮茶，一般選用年份較長(zhǎng)的茶葉比較適合用煮的方式品飲，比如老白茶、普洱茶、陳年鐵觀音等?！?/p>

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式。滋味較輕的白茶、鐵觀音等養(yǎng)生品就適合直接放進(jìn)煮壺里面煮，而普洱茶之類滋味比較濃的茶葉則適合先使用蓋碗沖泡五六遍后再拿來(lái)煮。這樣可以避免煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃烈。

1、白茶

屬于微發(fā)酵茶，采用細(xì)嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)陽(yáng)光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征。白茶因加工時(shí)未經(jīng)揉捻，故沖泡后葉片完整而舒展，茶香醇和，湯色清淡。

白茶適用于古樸、自然的陶器茶具，可煎可泡。

2、黑茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，因其采用的原料比較粗老，且加工的過(guò)程需要較長(zhǎng)時(shí)間的堆積發(fā)酵，故而陳香濃郁，滋味醇厚，茶湯多呈深褐色。

黑茶可沖泡也可煎煮，用陶制茶具可利用茶具良好的吸附性消除一些茶葉發(fā)酵和存放時(shí)形成的雜味，使黑茶的陳香更為突出。此外，陶質(zhì)茶具的粗獷、大氣搭配黑茶，淳樸凝重，更符合黑茶深厚的陳韻。

3、紅茶

最受國(guó)際歡迎的茶類，屬于全發(fā)酵茶類。是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

紅茶既適于沖泡，也適于煎煮。紅茶品飲有清飲和調(diào)飲之分。清飲，即不加任何調(diào)味品，使茶葉發(fā)揮應(yīng)有的香味。清飲法適合于品飲工夫紅茶，重在享受它的清香和醇味。

4、烏龍茶

青茶，也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶類。烏龍茶既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，獨(dú)具“綠葉紅鑲邊”的特色。適合用紫砂茶具沖泡，可吸收掉茶葉本身過(guò)旺的火氣，調(diào)柔烏龍茶中的剛猛之氣，配以色澤淡雅的品茗杯賞茶湯。

烏龍茶也可以煮，但是不宜長(zhǎng)時(shí)間煎煮。不然茶汁過(guò)濃，影響茶湯口感，最好用砂陶器皿煮沸。

5、普洱茶

普洱茶又名滇青茶，屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集散地在普洱縣，故名普洱茶。普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料，使用亞發(fā)酵青茶制法，從發(fā)酵不同分為生茶和熟茶兩種，成品分為散茶和緊壓茶兩類。

秘書長(zhǎng)、副研究員翁昆明確指出：普洱茶還是沖泡好，最好不要煮著喝。因?yàn)閷⑵斩?，容易造成濃度過(guò)高，不僅增加夜間失眠的危險(xiǎn)，而且還會(huì)累及脾、胃。同時(shí)，普洱茶用水煮的方式，對(duì)香氣和滋味也不容易控制。只有一些茶葉粗老的陳茶可以煮飲，但煮的時(shí)間也不能過(guò)長(zhǎng)，以3至5分鐘為宜。

6、綠茶

“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”是我國(guó)綠茶的特點(diǎn)，對(duì)茶具的要求也最講究變化。

泡茶水溫的因茶而定。高級(jí)綠茶，特別是芽葉細(xì)嫩的綠茶在沖泡，水溫控制在80℃～90℃左右。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，導(dǎo)致茶湯變黃，味道較苦，所以芽葉細(xì)嫩的綠茶不宜煮。

什么樣的茶葉需要煮熟

金駿眉紅茶不適合于用煮茶器煮的，金駿眉紅茶要90度的水泡，時(shí)間2~3分鐘，金駿眉入口后，滋味鮮活甘爽，既有花香，又有水果、米、薯的香氣，飲用后，喉韻悠長(zhǎng)，沁人心脾，經(jīng)飲耐泡，可以連續(xù)沖泡12次。用煮茶器煮金駿眉會(huì)把茶煮熟的，破壞茶的口味和營(yíng)養(yǎng)成分，建議你不要用煮茶器煮金駿眉紅茶。

什么茶葉必須煮

金駿眉不能煮著喝。萊垍頭條

因?yàn)榻痱E眉是紅茶，紅茶用來(lái)沖泡即可，用煮會(huì)破壞茶的口味和營(yíng)養(yǎng)成分。萊垍頭條

金駿眉更適合泡著喝，煮飲的方式會(huì)加重金駿眉頭泡的口味，但會(huì)損害后續(xù)的持續(xù)性。蓋碗泡飲既能夠快速完成金駿眉沖泡的要求，同時(shí)也能夠更好的感受原味的風(fēng)格。煮飲的方式更加適合陳化已久的黑茶和白茶，與茶葉的樹形會(huì)更為搭配。條萊垍頭

什么樣的茶葉適合煮

巴馬八珍的泡茶專用水不錯(cuò)的。巴馬八珍獨(dú)特的天然小分子活性水，能更快溶解稀釋茶葉中茶多酚、氨基酸和茶色素，使茶湯更香甜，色澤更充分！同時(shí)巴馬八珍是天然弱堿性水，能抑制茶葉中苦澀茶堿，從而減少茶湯中苦澀感。用巴馬八珍泡茶專用水，你會(huì)更喜歡泡茶香甜醇厚之美味，靜品云淡風(fēng)輕、閑云野鶴之意境。

什么樣的茶葉需要煮一下

一、普洱茶一般不大燜煮，藏茶和湖南茯磚茶才這樣。

二、蓋碗茶是四川那里的喝法，大多是用來(lái)喝花茶的。

三、普洱茶一般不燜，好的茶在泡幾泡后可多泡一會(huì)，最多也不過(guò)三幾分鐘，有些老茶，也有煮的，或泡上幾泡后再煮。四、普洱茶的泡法，講究點(diǎn)一般是用茶壺、蓋碗。試茶最好用蓋碗。不講究的，特別是熟茶，可直接放在茶杯里用水泡即可。生茶、好的茶最好用茶壺，因泡的久了有熟湯氣，不好。煮制方法：

1、青梅用水沖洗干凈，浸泡10分鐘。

2、砂鍋中燒開水，放入表格、生普洱茶葉，大火煮3-5分鐘關(guān)火。

3、將煮好的青梅普洱茶水倒入碗中。

4、直接飲用即可。注意：煮制普洱茶葉的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，控制在5分鐘之內(nèi)就可以，味道太濃也會(huì)影響茶葉的口感。

哪種茶葉需要煮來(lái)喝

陳年的壽眉和貢眉，最適合用來(lái)煮茶。

陳年的壽眉和貢眉，經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化之后，香氣和滋味物質(zhì)變得更加成熟，表現(xiàn)地更有魅力。煮過(guò)后，茶湯濃醇、甘甜，滋味更加豐富。

貢眉和壽眉的采摘標(biāo)準(zhǔn)差別不大，均為一芽三四葉、芽葉連枝的特點(diǎn)，它們的茶梗粗大，是最大的一個(gè)特點(diǎn)。壽眉和貢眉的茶梗，雖然降低了它們的整體顏值，但因?yàn)檫@些茶梗的存在，讓它們也具備了耐煮的特點(diǎn)。