怎樣腌制茶葉蛋(怎樣腌制茶葉蛋好吃)
怎樣腌制茶葉蛋好吃
1.準備好調(diào)料。
2.雞蛋洗凈,放在涼水里浸泡1小時左右。然后小火煮開約10多分鐘即可,喜歡吃老蛋的可以多煮會兒。撈起投入裝好涼水的鍋中,并用涼水稍沖片刻,泡至水、蛋全涼。用筷子的圓頭部分輕輕敲擊蛋殼,敲勻、敲花表面就行
3.除了素易鮮,放入其它的所有調(diào)料。
4.放入適量的水。
5.再煮開,關(guān)火即可。
6.放入素易鮮(雞粉也可)
7.蓋上鍋蓋,自然放涼。
8.放上一宿,早上用來早餐特別的美味又營養(yǎng)。
茶蛋怎么腌制
食材清單
新鮮雞蛋 10個 、 八角 5顆 、 桂皮 一塊 、 花椒 3克 、 丁香 5顆 、 小茴 十克 、 香葉 5片 、 生姜 1塊 、 蔥 適量 、 茶葉 10克 、 生抽 半勺 、 老抽 半勺 、 冰糖 適量 、 鹽 1勺
烹飪步驟
步驟1
雞蛋洗干凈以后,冷水下鍋煮8分鐘。
步驟2
煮好撈出過冷水,這樣容易脫殼。
步驟3
準備香料,蔥姜和冰糖,茶葉放入砂鍋。
步驟4
把雞蛋在案板上敲一下,壓一圈,方便入味
步驟5
煮10來分鐘,然后浸泡腌制一晚,
步驟6
完成啦。
怎么腌茶蛋好吃
茶葉蛋不是咸菜。茶葉蛋是雞蛋放到加了茶葉、八角、花椒、鹽的水里煮熟后再把外殼敲碎的雞蛋。咸菜一般都是各種蔬菜加鹽腌制的。茶葉蛋煮熟后不要當(dāng)時就吃最好再小火加溫泡半個小時,這樣茶葉的香味和各種佐料的香味就進去到雞蛋里了。吃起來才最好吃!
怎樣腌制茶葉蛋更好吃竅門
食材:雞蛋15個、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個、干紅辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺
具體做法:
1、茶葉蛋一次可以多做一些,我一般都做七天的量,時間越長越入味,先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因為要帶殼腌制,所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋哦,這樣蛋殼才會好剝,很輕松就能脫殼,如果蛋殼不好剝殼多數(shù)是下鍋煮的方法不對。蓋上鍋蓋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了,很多人都忽略了這一步,難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了
茶葉蛋的腌制
茶葉蛋腌制在陶瓷容器里比較好。腌制茶葉蛋要用到鹽、醬油、花椒大料等多種調(diào)料,如果在金屬容器里腌制,金屬會和這些調(diào)料發(fā)生化學(xué)反應(yīng),有金屬原素滲出,對人體健康有害,陶瓷是陶土經(jīng)高溫?zé)贫?,成分穩(wěn)定,在腌制過程不會有有害物質(zhì)產(chǎn)生,所以建議大家用陶瓷容器腌制食品。
如果家里沒有陶瓷容器建議大家用搪瓷材質(zhì)容器腌制食品。
怎樣腌制茶葉蛋好吃竅門
食材:雞蛋15個、茶葉20g、蔥1段、姜3片、桂皮1塊、香葉3片、花椒1把、大料3個、干紅辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺
做法:
1、先把雞蛋清洗干凈,要多洗幾遍,并且蛋殼要用刷子刷一遍,因為要帶殼腌制,所以必須要徹底洗干凈。
2、鍋內(nèi)加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋,大火燒開后一般6-8分鐘左右就煮熟了,然后直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎
3、放入準備好的調(diào)味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發(fā)黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續(xù)蓋上鍋蓋,大火燒開。
4、鍋開后,轉(zhuǎn)成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經(jīng)變成咖啡色,就可以關(guān)火了,茶葉蛋就煮好了
怎樣腌制茶葉蛋好吃又簡單
煮熟一般泡2—3個小時,口感更佳
怎么腌茶葉蛋好吃竅門
先把雞蛋煮熟,剝皮待用。(煮熟后馬上放入涼水中,剝皮會比較完整)
步驟 2
熬花椒水,直接把花椒放涼水里熬開。水量要可以沒過雞蛋的高度,做開后用小火熬至出香味。
步驟 3
熬好的花椒水放入鹽,因為要用這個水腌制雞蛋,所以可以嘗一下,比平時做菜咸就對了
步驟 4
將雞蛋放入熬好的花椒水中腌制兩三個小時就可以吃了。如果有時間可以過夜,更入味兒!
腌制茶葉蛋用什么茶葉
茶雞蛋大家比較的熟悉,這是我們在平時會經(jīng)常吃的一種食物,用茶葉進行腌制的雞蛋,實際上味道還是非常好的,同時大家吃茶雞蛋對健康也是有一定好處的,那么具體茶雞蛋是怎么樣的一種食物,下面就讓我們一起跟著煌旗君來看看茶雞蛋的具體情況。
茶雞蛋的做法
想要吃到美味的茶雞蛋,首先我們需要準備好材料。準備好雞蛋、八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。
首先我們要把雞蛋洗凈,然后選擇放入到鍋中,同時在這時候的水是一定要沒過雞蛋的,我們較好是選擇用中火去煮雞蛋比較好,等到雞蛋煮開了之后,我們要立刻的調(diào)成小火,然后繼續(xù)煮上2分鐘,然后再選擇關(guān)火,燜上2-3分鐘。
等到燜好了之后我們就可以把熱水全部倒掉,同時還要把蛋倒出來,用冷水沖雞蛋讓雞蛋變涼。而且一定要沖到手能忍受雞蛋溫度的時候,這時候就要立刻開始敲雞蛋,一定要趁熱把雞蛋殼敲碎才行。
之后我們就可以重新加水,然后再選擇加入調(diào)料,需要準備好八角、桂皮、花椒、香葉,還需要我們加半碗老抽、半碗白糖,加五勺鹽、加五香粉,調(diào)好味之后就可以用大火煮開,然后再及時的調(diào)成中火,翻動一下雞蛋就可以加入雞精,然后再用小火去煮15分鐘,然后我們再選擇翻動雞蛋,而且我們一定要把下面的雞蛋夾到上面,這樣是可以讓雞蛋上下都能夠均勻的入味,在翻好了之后我們再繼續(xù)去用小火煮,等15分鐘就可以關(guān)火了。
在關(guān)火之后我們要至少浸泡一小時以上再吃比較好,而且對于茶雞蛋來說,實際上越久越好吃,因為在泡湯里的時間久了,這樣讓味道也比較好,同時大家在吃之前較好再煮一下,煮開了就可以了。
茶葉蛋的營養(yǎng)價值
對茶葉蛋來說,實際上我們在制作的過程中,主要是把雞蛋和茶葉一起放入到水中去蒸煮,而且能夠發(fā)現(xiàn)茶葉蛋的營養(yǎng)價值也是很豐富的,首先在茶葉中是含有大量的咖啡因存在,所以說茶葉蛋是可以有提神醒腦,消除疲勞的作用產(chǎn)生,而且在茶葉中實際上還含有一種成分,就是我們說的單寧酸了,這種物質(zhì)是能有效的幫助我們預(yù)防中風(fēng)問題產(chǎn)生的,在茶葉中還含有大量的氟化物存在,這種物質(zhì)對預(yù)防牙齒方面的疾病是有好處的,還可以通過吃茶葉蛋的方法來幫助我們抗衰老、消炎殺菌,效果很不錯。
同時茶葉蛋茶葉蛋中是有大量的氨基酸存在,同時其中的蛋白質(zhì)以及各類的微量元素都是特別豐富的,對我們?nèi)梭w來說都是非常需要這些營養(yǎng)物質(zhì)的,一般來說我們每天吃上1~2個的茶葉蛋就可以了,這樣能夠讓我們?nèi)梭w充分的去吸收茶葉蛋的營養(yǎng)物質(zhì)。還可以給人體補充大量的蛋白質(zhì)。
茶葉蛋的飲食禁忌
吃茶葉蛋的時候是存在一定飲食禁忌的,主要是因為在茶葉中是含有大量的生物酸堿成分存在,而且我們在進行燒煮的時候,這時候這種物質(zhì)就會滲透到雞蛋中,是容易和雞蛋中的鐵元素出現(xiàn)結(jié)合的情況,對茶葉蛋來說,在顏色上就是這種化合物的顏色了。而這樣對我們的胃部來說,是會有很強的刺激性存在,這時候就會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,是不利于我們腸胃健康的。
茶葉蛋用什么茶
在制作茶葉蛋的時候,我們需要注意茶葉的選擇才行,一般我們在制作茶葉蛋的時候用到的茶葉是紅茶了,當(dāng)然也可以用鐵觀音來制作茶葉蛋的,但是味道并不很好。
茶葉蛋和鹵蛋的區(qū)別
對茶葉蛋和鹵蛋來說,雖然都是屬于腌制雞蛋,但是區(qū)別還是比較大的,首先對鹵蛋來說,這是用醬汁而浸出來的食物,而對于茶葉蛋來說,則是用醬油茶葉水煮出來的一種食物,是可以把茶葉中的味道完全煮進去的,所以說吃起來的味道也存在區(qū)別。
茶雞蛋的配料
想要制作出美味的茶雞蛋吃,需要準備好配料,需要茶葉,八角、桂皮、香葉、桂皮、丁香、白糖、醬油、十三香、鹽,用這些材料進行腌制味道很不錯。
茶葉蛋孕婦可以吃嗎
茶葉蛋對孕婦來是可以吃的,首先茶葉蛋是可以幫助孕婦提供所需要的營養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì),而且對孕婦來說,我們是應(yīng)該每天都堅持去吃一個雞蛋的,不過相對來說還時間雞蛋的味道會更好,同時孕婦吃茶葉蛋的時候,還是應(yīng)該選擇去吃沒有裂縫的茶葉蛋,這樣是比較好的,而且還不會攝入殘余的茶垢。
茶葉蛋的危害大嗎
吃茶葉蛋的時候食醋中一定危害的,因為茶葉和雞蛋雖然說營養(yǎng)都是很豐富的,但是如果說搭配在一起,這時候是影響到人體對這兩種食物中營養(yǎng)吸收的,是不利于我們腸胃健康度,同時也是同樣不利于人體對食物的消化的,影響腸胃健康。
茶葉蛋一天可以吃幾個
吃茶葉蛋的時候要注意,一般來說一天吃上一個就完全可以了,吃多了反而不利于我們健康。
茶葉蛋是大家熟悉的食物,大家對茶葉蛋都是愛吃的,首先茶葉蛋的味道非常好,同時大家吃茶葉蛋還可以發(fā)揮出不錯的養(yǎng)生功效,所以我們每天吃上一個茶葉蛋就可以了,是非常美味的一種小吃,不過吃茶葉蛋也要適量,這樣才健康。