耐泡的茶葉好還是不耐泡的茶葉好

一款茶耐不耐泡，除了它自身的質(zhì)地，還要看沖泡的水溫，茶葉的用量，坐湯的時(shí)間。像滇紅，以云南大葉種茶為原料制作，本身構(gòu)成茶湯的多酚類內(nèi)含物質(zhì)更多。而茶葉中茶多酚含量的多少，直接影響耐泡度。

1.整碎程度不可忽略。茶葉越完整，就越耐泡。比如一些紅碎茶，由于茶葉中的物質(zhì)較容易浸出，所以耐泡度很差，只能喝上1、2泡，滇紅耐泡度卻是非常好。

2.投茶量要準(zhǔn)確。投茶量5克，對(duì)應(yīng)的是標(biāo)準(zhǔn)的120毫升白瓷蓋碗。要根據(jù)泡茶容器的實(shí)際大小，以5克為基數(shù)，增減茶量。不然容器過大投茶量卻很少，它的滋味會(huì)很寡淡。

3.沖泡水溫是基礎(chǔ)。滇紅如果用高溫沖泡，會(huì)逼出它的滋味，茶湯不僅容易酸澀，而且很不耐泡。喝滇紅水溫控制在85℃是比較適宜的。

4.坐杯時(shí)間不宜過長(zhǎng)。一開始出湯要較快，若是往后，它的浸出速率變緩，則時(shí)間稍稍延長(zhǎng)。濃淡的把握，要以適口為珍為原則。

什么樣的茶葉耐泡

茶葉的制作工藝對(duì)茶葉耐泡度影響非常大，發(fā)酵程度高的茶類比發(fā)酵程度低的茶類更耐泡。

六大類茶的發(fā)酵程度比較：綠茶＜白茶＜黃茶＜青茶＜紅茶＜黑茶

所以我們這里可以用發(fā)酵程度為以及大致劃分不同茶葉的沖泡次數(shù)：

不發(fā)酵茶：綠茶、花茶可以泡3—4次，高檔的嫩度很高的綠茶兩三次就可以了。微發(fā)酵茶：白茶、黃茶可以5、6泡。半發(fā)酵茶：青茶、紅茶也是5—7泡。后發(fā)酵茶：黑茶、普洱茶可以達(dá)10次以上

所以白茶較綠茶更耐泡些。

耐泡的茶葉好還是不耐泡的茶葉好呢

全是尖尖的茶葉不耐泡的主要原因是茶葉太嫩了，導(dǎo)致浸出物釋放較快。

決定茶葉耐泡的因素

1

葉片的老嫩及完整度

很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽?jī)扇~或者三葉耐泡度就要高一些，葉片越粗老水浸出物釋放越緩慢，皮糙肉厚嘛(這點(diǎn)涉及到揉捻，下面會(huì)講到)；完整程度就如上面紅碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。

2

毛茶制程中揉捻

捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深葉片細(xì)胞壁破損越多，那么水浸出物釋放速度也就越快，耐泡度也就會(huì)相應(yīng)降低。

3

泡茶對(duì)耐泡度的影響

這里有三個(gè)主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之則越耐泡；出湯速度越慢茶越不耐泡，反之則越耐泡；水溫的高低也能決定一款茶是否耐泡，水溫越高耐泡度越低反之則越高。

4

茶樹的樹齡及生態(tài)環(huán)境

這兩個(gè)指標(biāo)是息息相關(guān)的，樹齡并不是決定性因素，氣候生態(tài)環(huán)境才是決定性因素，樹齡的討論必須是在同等氣候生態(tài)環(huán)境的條件下才有意義，在同等氣候生態(tài)環(huán)境下樹大根深的古樹自然占盡優(yōu)勢(shì)，小樹臺(tái)地也只能有所不及了。

5

茶葉中葉片的含量

很多茶友分不清茶葉和葉片有什么不同，茶葉不都是葉片嗎？其實(shí)茶友沖泡的茶葉中，分為枝梗、葉脈和葉片三個(gè)“零部件”。以鐵觀音為例，如果您喝的是第一代茶葉毛茶，它的零部件主要構(gòu)件份額比例約為枝梗50%、葉脈（內(nèi)梗）20%、葉片30%，這樣的茶葉茶湯的滋味以梗味為主，最不耐泡，沖泡四五遍后，枝梗中和葉脈中的雜味都泡出來，剩下的葉片由于比重較少，泡出的湯水滋味就相當(dāng)不足；如果您喝的是第二代茶葉凈茶，它的零部件主要構(gòu)件份額比例約為葉脈（內(nèi)梗）30%、葉片70%，這樣的茶葉茶湯的滋味為內(nèi)梗和葉片混合為主，較為耐泡，沖泡七八遍后，還能有余香。

什么茶葉比較耐泡

金駿眉相對(duì)耐泡一些,金駿眉茶,屬于紅茶中正山小種的分支,原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。

什么茶葉耐泡耐喝

鐵觀音比較耐泡，金駿眉是經(jīng)過發(fā)酵的紅茶，在紅茶里屬于比較高級(jí)的一種，它是由茶的嫩葉，經(jīng)過泡制發(fā)酵而成，湯色紅亮有獨(dú)特的香味，而鐵觀音是半發(fā)酵茶葉，她一般用的鮮茶葉片比較老，經(jīng)過加工后，有一股蘭花香味，比較耐泡，三泡以后還能口齒留香，所以我覺得鐵觀音比金駿眉耐泡。

好茶葉是不是不耐泡

反復(fù)沖泡，茶色依舊，香味不減

哪些茶葉耐泡

1、黃山毛峰：沖泡時(shí)水溫以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2—3次。每杯可放茶葉3克。

2、六安瓜片：一杯瓜片最標(biāo)準(zhǔn)的茶水比例是1：50，就是3克瓜片，150毫升的水。水溫在90到95之間沖泡，最佳品飲是在3分鐘到4分鐘之間。無論用什么泡，喝瓜片的時(shí)候都要留三分之一茶湯再續(xù)水。

3、太平猴魁：沖泡茶具上可以選擇一個(gè)直形的玻璃杯，這樣在沖泡過程中就可以欣賞到茶葉在水中舒展的過程。沖入90攝氏度左右的開水，第一次沖泡時(shí)不要加的太滿，茶葉舒展的差不多時(shí)加入第二次開水，等幾分鐘。在品飲時(shí)不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的沖泡。

茶是耐泡還是不耐泡的好

普洱茶經(jīng)久耐泡，其實(shí)我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因?yàn)槠斩杷鶅?nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長(zhǎng)，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時(shí)必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。

普洱茶養(yǎng)分充足，濃郁耐泡，不能像飲用龍井時(shí)長(zhǎng)時(shí)間浸于水中，否則易被燜壞。普洱茶耐泡，有時(shí)一天喝不完，可以倒干壺內(nèi)茶水，敞開壺口，翌日一早飲用。普洱茶本身有殺菌功效，紫砂壺又為透氣材料，因此隔夜普洱不會(huì)走味。雖然如此，但不主張經(jīng)常飲用隔夜普洱，因?yàn)槠錉I養(yǎng)畢竟會(huì)有所損失

為什么有的茶葉耐泡有的茶葉不耐泡

龍生龍，鳳生鳳，不同品種的紅茶因?yàn)樯L(zhǎng)環(huán)境、本身品種的差異等等原因，茶葉中茶多酚等內(nèi)含物的含量會(huì)相對(duì)的不同，內(nèi)含物越多，茶葉才會(huì)越耐泡。

紅茶的品質(zhì)

當(dāng)然，紅茶耐不耐泡，更多的要取決于茶葉的品質(zhì)和制作工藝。茶葉的品質(zhì)越好，制作工藝越精良，茶多酚等內(nèi)含物越豐富，茶就越耐泡，每一泡的香氣和口味也越穩(wěn)定。