龍井茶葉蛋的做法竅門

今天是端午節(jié)，祝大家端午節(jié)快樂！如何做好茶葉蛋，我來分享一下我的方法:

1、把買來的蛋放在盆里，用冷水靜置五分鐘，再清洗。

2、鍋里放好一勺鹽，生抽、老抽少許，茶葉、八角

3、把清洗好的雞蛋，冷水下鍋

4、大火煮開，然后關(guān)小火。

5、小火煮至拿筷子可以夾的起蛋來，就用勺子一個一個的敲碎。

6、然后繼續(xù)用小火煮，保留一點點鹵水時，關(guān)火閉至第二天早上。

7、早上再開火加熱一下就更入味了

龍井能做茶葉蛋嗎

像是西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、安溪鐵觀音等是不能用來煮茶葉蛋的，因為太！貴！了！綠茶不適合煮茶葉蛋，還有一個原因，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。

剩下的紅茶、烏龍茶、黑茶中，按發(fā)酵程度來看，烏龍茶＜紅茶＜黑茶，烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間的半發(fā)酵茶，香味持久，用來煮茶葉蛋也可以。

龍井茶做茶葉蛋

茶葉蛋的做法

　　原料：茶葉，八角，鹽，洗凈的雞蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放醬油或老抽。茶用紅茶，比如立頓紅茶，也不用好的茶葉，一般的超市里最便宜的那種就好。不要因為是茶葉蛋就把茶葉放的很多，不用放太多的，（如果平時你喝濃茶的話，用你泡濃茶的量就可以啦）這個量的茶葉你可以煮差不多十個。家里有的龍井也可以（不過可惜了這么好的茶葉啦，哈哈）

　　做法：先把雞蛋洗凈煮熟,蛋白差不多熟了時要用筷子攪動，讓蛋和蛋之間碰撞把蛋殼碰裂；或者用工具把蛋殼敲裂；茶葉蛋才會更入味更香。同時加入茶葉和適量的鹽,注意:太少了會沒味,多了隔夜之后會很咸。然后繼續(xù)煮。

　　收尾：有兩種：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，這樣味道純正濃郁。2，不燒干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，讓湯汁慢慢的滲入到里面去，小火慢慢的煒著想吃就拿一個。

龍井茶炒雞蛋怎么做

用料 豆腐 半塊（想做的多些也可以用一塊） 咸鹽 適量 自制咸豆干的做法 豆腐切成約一厘米左右的厚片每擺放一片均勻的撒上一層咸鹽，腌制一晚（如果不想那么久的話三個小時左右也可）在一個能漏出水分的平面容器中擺放整齊晾曬至深橙色即可。小貼士吃咸豆干之前記得用溫水泡好，炒菜或者做雞蛋羹吃 萊垍頭條

龍井茶葉炒雞蛋怎么做

揉成面團(tuán)

大家可以先將低粉用一個篩子，稍微篩一下，然后分篩后的低粉用一個大盆裝著，再將龍井茶茶葉，白糖以及泡打粉一并放到大盆之中，適當(dāng)?shù)臄嚢柚螅偌尤朦S油還有打入雞蛋，然后就將所有的原料都集合在一起，充分揉搓成面團(tuán)。

龍井茶酥怎么吃 龍井茶酥的做法

均勻搟開

將面團(tuán)放在干凈的硅膠墊上面，然后蓋上一層保鮮袋，用搟面杖均勻搟開面團(tuán)，用不同形狀的模具壓制面團(tuán)，先不要挑出來，把一整塊面團(tuán)放在冰箱中，當(dāng)面團(tuán)硬了之后，再取出龍井茶酥的生坯，放在烤箱專用的油紙上面，再一起放到烤盤之中，最后放入烤箱中，用172度充分烤制9分鐘之后，取出稍微涼一下就可以吃了。

普通茶葉蛋的做法

謝謝邀請，我的做法如下：

1.首先準(zhǔn)備十個新鮮農(nóng)家走地雞雞蛋，用活水沖洗干凈放入干凈無油的鍋中，加入冷水沒過雞蛋超過手中指兩節(jié)水量，加入比平常品嘗的食物略重的鹽味兒即可。

2.準(zhǔn)備紅茶200克，桂皮一小節(jié)，香葉一片（不能放多，會搶香味），八角二個，生抽兩勺，老抽半勺。

3.把第二部分的食材全部放到第一部分里 ，開中火煮到水開上汽后轉(zhuǎn)小火六分鐘后撈出雞蛋，用筷子頭逐個敲打破裂（注意好，只是把它敲打破裂，不用剝殼。）把敲打好的雞蛋繼續(xù)放到茶葉原汁湯開小火繼續(xù)煮五分鐘左右，關(guān)火把它端到一邊浸泡半天左右不用撈出來，漫泡好后的雞蛋會充分入味，而且顏色漂亮，可以隨時食用，吃不完的部分可以放到冰箱里。想吃的時候拿出來加熱以后就可以享用。[玫瑰]

正宗茶葉蛋的做法竅門

鴨蛋可以代替雞蛋煮茶葉蛋的。茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風(fēng)味小吃，也是我國的傳統(tǒng)食物之一。因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c，閑暇時又可當(dāng)零食，實用和情趣都兼而有之。因為茶葉有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。鴨蛋茶葉蛋制作方法：

1，首先得挑選新鮮個大的,鴨蛋，一個個清洗干凈，然后放入水中煮至八成熟。這火候可有得講究，不及則嫩，過了則老。把蛋撈出，得在冷水里浸上兩分鐘，再出水時，就輕輕敲碎蛋外殼。

2，在一鍋高出蛋面兩指的湯里放上鹽2小勺、醬油100克、花椒茴香少許，還有就是最重要的放上一勺茶葉。這茶葉可有講究，一定不能是出湯清淡的品種，必須選用耐泡、味濃、中等以上的茶葉。　　

3，繼續(xù)煮30分鐘就好了。煮茶葉蛋的小竅門　　1、煮前，先要用勺子輕輕敲打，輕敲的目的在于，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。　　2、煮蛋時加入鹽可以使有裂縫蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。　　3、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

烏龍茶葉蛋的做法大全

茶葉蛋一般煮茶葉蛋是以紅茶為主，其實可以利用家中剩下蛋零散茶葉末，如龍井、香片、烏龍等，比例多少可隨自己等喜好調(diào)配，再加是少許等八角，就可以自制一鍋香噴噴的茶葉蛋了。材料 雞蛋 茶葉末………少許 五香粉 …………1小包 八角 …………4粒 鹽 …………適量味精 …………適量 做法：1、雞蛋煮熟后取出輕敲，使外殼略呈裂痕。2、將白煮蛋放入鍋中，加入茶葉、八角、鹽、五香粉、味精及清水，水要將蛋浸沒，煮滾后改小火慢煮約一個小時，期間若覺得水減少要隨時加水，免得煮干，茶葉蛋煮好后即可取出食用。

辣味茶葉蛋 原料：雞蛋10個 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。 制法：將配料加水1斤煮開，待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時，然后給蛋翻身，靜置2小時以上入味，再次加熱便可食用。 注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋

龍井茶葉能煮茶葉蛋嗎

茶香味。茶葉的話要選用紅茶，因為紅茶煮出來的茶葉蛋顏色更好看，口感也更佳。其他的配料也要選擇優(yōu)質(zhì)的，特別是桂皮和八角。假如用了劣質(zhì)的配料可能導(dǎo)致茶葉蛋發(fā)苦。

茶葉蛋是一種很流行的街邊小吃，有時候在路邊聽到有叫賣茶葉蛋的，就會買一個吃，它的味道十分鮮美。茶葉蛋是用茶葉煮制的，其營養(yǎng)很豐富，但是，茶葉蛋是經(jīng)過很滾的開水煮制的，在煮制過程中，茶葉蛋會吸收一些有害成分，所以要少吃。