刺嫩芽屬五加科，刺灌木或小喬木的嫩芽。刺嫩芽味道清新，是山野菜中的珍品，其內(nèi)含一種皂素，是很好的無(wú)污染抗癌食品，在國(guó)內(nèi)外機(jī)市場(chǎng)上十分暢銷，有廣闊的發(fā)展前景。

1、生長(zhǎng)習(xí)性刺嫩芽是一種喜濕植物，宜生長(zhǎng)在闊葉林及針葉混交林的林緣一帶，多分布在山谷、陰坡和溝旁，也可在人工林下間種等。

2、栽培技術(shù)刺嫩芽的繁殖方法包括扦插、根段繁殖、分株、種子繁殖等。多年試驗(yàn)證明，采用種子繁殖較好。可選擇品種好、產(chǎn)量高、抗逆性強(qiáng)、籽粒飽滿的早熟刺嫩芽良種做繁育。種植繁殖管理刺嫩芽種子一般9～10月份成熟，果實(shí)采收后應(yīng)堆放，促進(jìn)果實(shí)變軟。搓洗后用水漂去果皮、果肉，成熟的種子下沉后將種子撈出晾干備用。種子處理一般采用隔冬埋藏層積法催芽。11月份可用0.5%硫酸銅溶液浸種1～2 h撈出洗凈，將種子和細(xì)沙按1:3的比例均勻混拌在一起，裝入編織袋或箱內(nèi)。濕度以手握成團(tuán)，松手即散為好。

選擇干燥避風(fēng)向陽(yáng)處挖30～50 cm的坑，然后將種子放入坑中放平，上面覆蓋5～10 cm稻草后，再蓋10 cm河沙，再將覆土堆成丘形。于翌年春解凍后將種子取出，根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖馇闆r，可提前2～3周對(duì)種子進(jìn)行催芽。宜選擇室內(nèi)和日光溫室大棚，將種子攤平堆放在塑料布上，使溫度保持在15～25℃,發(fā)現(xiàn)表面層干沙時(shí)，隨時(shí)上下翻動(dòng)，保持上下溫、濕度均勻，待種子裂嘴30%左右即可播種。整地播種由于刺嫩芽是野生樹木，因此苗地應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)、排灌條件好、土壤肥沃疏松的壤土和沙壤土，結(jié)合深翻，每畝施腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 000 kg以上，深耕細(xì)耙，做到肥力均勻。然后做床，床高15～50 cm，床寬1.2 m，長(zhǎng)10 m。

估床時(shí)施用磷酸二銨做基肥，每畝30 kg撒均勻，播前對(duì)床面可用1%硫酸亞鐵溶液進(jìn)行消毒，然后進(jìn)行播種，實(shí)行條播。開行距為15 cm的淺溝將拌細(xì)沙種子均勻撒于溝內(nèi)而后蓋0.5 cm的細(xì)沙或細(xì)土，床面覆蓋薄薄一層木屑和松針葉，以保持床面的溫濕度，防止床面土壤板結(jié)，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。苗期管理幼苗出土前需多次澆水，保持床面濕潤(rùn)，苗出土后宜多量少次澆水。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)真葉后，搭遮陰棚，透光度30%左右，隨著苗的生長(zhǎng)逐漸增加透光度直到苗長(zhǎng)出2～3片葉時(shí)，撤掉遮陰棚和網(wǎng)。要及時(shí)中耕除草，間苗2～3次，留大去劣，每平方米保苗50～60株。溫度要保持12℃以上，濕度60%。到7月中旬可進(jìn)行葉面追肥。2.5定植與管理一年生苗木株高30～50 cm即可定植，選擇土層厚、土質(zhì)肥沃的地段和地塊進(jìn)行。定植的密度，山坡地株行距為1×1 m，農(nóng)田地為0.5×0.5 m。培土?xí)r，要踩實(shí)，保證成活。

3、病蟲害防治注意防治立枯病，滅殺地老虎和蚜蟲。

4、采收栽后2年即可采收，掰去頂芽后，頂芽下部的1～5個(gè)側(cè)芽或頂芽的副芽萌發(fā)。因此可采摘多次，最好以2～3次為適宜。采收刺嫩芽時(shí)要及時(shí)去掉包心，7 cm以內(nèi)的嫩芽為優(yōu)質(zhì)品，去掉雜質(zhì)，散放。8～12 cm為次等品，可扎成小把。采收同時(shí)要留生長(zhǎng)枝，剪去老化枝，為來(lái)年生產(chǎn)創(chuàng)造條件。