一、一般的橄欖油和阿爾康的紫蘇油哪款對(duì)人身體更好？

紫蘇油市面上不是很常見(jiàn)，紫蘇油里含有非常多的亞麻酸成分，比廣告營(yíng)銷(xiāo)出來(lái)的“人類(lèi)健康油”橄欖油好的多，如果要購(gòu)買(mǎi)的話就買(mǎi)阿爾康的紫蘇油，價(jià)格實(shí)惠，亞麻酸含量又高

二、紫蘇籽油和橄欖油，哪個(gè)亞麻酸含量更高，哪種更適合中國(guó)人吃，為什么？

橄欖油的特點(diǎn)是天然維生素E含量高，是天然的扛氧化劑，但是其油酸是屬于中鏈多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸；

紫蘇油屬于a—亞麻酸，是人體必須脂肪酸的前體，是長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸，也就是DHA和ARA的前體，是人體大腦，視力系統(tǒng)，免疫系統(tǒng)甚至消化系統(tǒng)必須要的營(yíng)養(yǎng)素，人體不能合成，或者合成量少。

但是兩種油脂都比都比飽和脂肪酸對(duì)人體好，比動(dòng)物油好，比椰子油好

紫蘇籽油亞麻酸含量高達(dá)65%，是橄欖油亞麻酸含量的80倍左右。

世界衛(wèi)生組織研究發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)普遍缺乏歐米伽3亞麻酸的攝入，因此導(dǎo)致了肥胖、糖尿病、心臟病等各種慢性疾病，因此建議全世界人群補(bǔ)充歐米伽3亞麻酸，每日建議攝入1300mg，相當(dāng)于紫蘇籽油3毫升左右。

●α-亞麻酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為DHA、EPA、DPA等，因此寶貝缺乏α－亞麻酸將導(dǎo)致大腦及視網(wǎng)膜發(fā)育遲緩、智力發(fā)育緩慢、肢體動(dòng)作不協(xié)調(diào)、視力較弱、多動(dòng)、厭食、注意力不集中等三十多種癥狀和疾病。

●α－亞麻酸能夠提高寶貝的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能，增強(qiáng)腦細(xì)胞信息功能，促進(jìn)人腦正常發(fā)育，并且可促進(jìn)寶貝視力發(fā)育。在養(yǎng)育寶貝的過(guò)程中，許多媽咪都發(fā)現(xiàn)寶貝們有個(gè)共同點(diǎn)：多動(dòng)癥、注意力不集中，還有些厭食、挑食的壞毛病。這就需要在食物中適量添加一些含α－亞麻酸比例高的健康食用油，以保證寶貝正常的生長(zhǎng)及智力發(fā)育。

紫蘇籽油

●紫蘇籽油是以紫蘇為原料提取而成，α- 亞麻酸含量高達(dá)65%，在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)換成EPA和DHA，大量的DHA存在于大腦皮層，促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞突觸生長(zhǎng)，提高智力及記憶力，而EPA被稱(chēng)為血管清道夫，有降低血脂，預(yù)防心腦血管疾病的作用。

●此外，紫蘇籽油還含多種天然維生素和微量元素，具有促進(jìn)寶貝生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)視力的作用。

●有研究表明，紫蘇籽油可以減少體內(nèi)白三烯（引起過(guò)敏的物質(zhì)）的產(chǎn)生，具有較強(qiáng)的抗氧化、抗過(guò)敏，增強(qiáng)免疫力、抵抗力的功效。有些寶貝屬于過(guò)敏體質(zhì)，可以選擇紫蘇油。

●紫蘇籽油可直接飲用，或做涼拌、煮湯等。也可按照1:5～1:10的比例與其他食用油混合食用。

三、油茶籽油、花生油、玉米油哪種油炒菜對(duì)身體最好？

油是大家日常生活中必備的一種食物。我們每天都要用到它?？墒?，由于能夠榨油的原材料不少，油的種類(lèi)有很多。那么，日常最常見(jiàn)的花生油、菜籽油、玉米油、肥豬油，這四種油中，哪一種吃了對(duì)身體最有益？

首先，大家先來(lái)看看每種油的成分與介紹吧。

第一，玉米油中含有大量的亞油酸。雖然亞油酸對(duì)身體非常重要，但由于亞油酸廣泛存在于各種日常用油中，所以，玉米油與其他油相比，并沒(méi)有什么特別的優(yōu)勢(shì)。另外，玉米油中含有性質(zhì)不穩(wěn)定的多不飽和脂肪酸，這些不飽和脂肪酸容易被氧化，所以不能用于爆炒和油炸等高溫烹飪。

第二，花生油中富含油酸和亞油酸，算是一種比較健康的油。而且，花生油在低溫環(huán)境中可能會(huì)凝固，并且它的耐熱性不錯(cuò)，非常適合用于炒菜。

第三，茶籽油中含有大量的油酸。由于油酸對(duì)身體健康有益，并且它比較少存在于其他食用油中。所以，平時(shí)使用些菜籽油對(duì)身體是有好處的。此外，由于茶籽油在低溫環(huán)境中不會(huì)凝固，并且耐熱性極好，所以非常適宜用來(lái)炒菜。

另外，豬油中含有許多對(duì)身體有害的膽固醇和飽和脂肪酸。所以盡管豬油具有熔點(diǎn)高，性質(zhì)穩(wěn)定，高溫不容易氧化的優(yōu)點(diǎn)，平時(shí)也是不宜多食用的。

指導(dǎo)專(zhuān)家：張艷凱，副主任醫(yī)師，開(kāi)封市中心醫(yī)院急診內(nèi)科。長(zhǎng)期從事全科、急診內(nèi)科的臨床工作，擅長(zhǎng)頭暈、心、腦血管，消化、呼吸系統(tǒng)等日常疾病的診治和預(yù)防。

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我們?nèi)粘ｏ嬍扯茧x不開(kāi)食用油，市面上各種各樣的油，比如花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、亞麻籽油、菜籽油、橄欖油等等，總是讓我們挑花了眼，到底哪種油對(duì)身體好呢？為了回答這個(gè)問(wèn)題，我們先來(lái)對(duì)食用油分個(gè)類(lèi)：

食用油的分類(lèi)：食用油脂是由甘油和脂肪酸組成的，不管哪種油脂，甘油部分是相同的，區(qū)別都在脂肪酸。脂肪酸又分為飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。

1、飽和脂肪酸型

含飽和脂肪酸多的油脂熔點(diǎn)低，室溫下呈固態(tài)，動(dòng)物油脂就屬于這類(lèi)型。飽和脂肪酸多對(duì)身體不利，所以我們現(xiàn)在很少吃動(dòng)物油了。

2、多不飽和脂肪酸型

多不飽和脂肪酸又分為omega 6和omega 3脂肪酸。omega 6脂肪酸主要是亞油酸，omega-3脂肪酸主要是alpha-亞麻酸、DHA和EPA。我們?nèi)梭w本身不能合成多不飽和脂肪酸，要靠食物來(lái)供給，因此又稱(chēng)為必需脂肪酸。大豆油、玉米油、亞麻籽油（葫麻油）都屬于這類(lèi)。

3、單不飽和脂肪酸型

單不飽和脂肪酸（即油酸）型的油脂代表是橄欖油和茶籽油。

4、均衡型油

所謂均衡型油脂就是它的各種脂肪酸的比例比較均衡。比如花生油、菜籽油。

哪種油好？1、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦：omega 6：omega-3= 4~6：1時(shí)，可以降低血液中“壞膽固醇”的水平，對(duì)心腦血管有利，而我國(guó)人民的實(shí)際攝入量約為omega 6：omega-3=20 ：1，也就是含亞油酸的油脂吃的比較多，這類(lèi)油的典型代表就是玉米油和大豆油，而亞麻籽油（葫麻油）是為數(shù)不多的含omega-3比較多的油，因此，應(yīng)該降低玉米油和大豆油的量，增加亞麻籽油的比例。這三種油都不耐熱，不適合高溫爆炒，適合燉煮、拌餡。

2、油酸能夠降低“壞膽固醇”，增加“好膽固醇”，控制血脂濃度升高，因此，橄欖油和茶籽油也是不錯(cuò)的選擇。初榨橄欖有的煙點(diǎn)低，不適合炒菜，用來(lái)涼拌，而精制橄欖油和茶籽油的煙點(diǎn)較高，可以用來(lái)炒菜。進(jìn)口橄欖油的價(jià)格較高，我們換成國(guó)產(chǎn)茶籽油的效果也是一樣，可謂物美價(jià)廉阿！

3、花生油、菜籽油也是我們?nèi)粘Ｓ玫谋容^多的油脂?；ㄉ偷闹舅岜壤容^均衡，耐熱性也不錯(cuò)，可以用來(lái)炒菜。菜籽油的單不飽和脂肪酸的比較高于花生油，更健康一些，熱穩(wěn)定性也好于大豆油和玉米油，可以用來(lái)炒菜，但不適合爆炒和油炸。

總結(jié)：1、各種植物油各有特點(diǎn)，不能說(shuō)哪種油好哪種不好，不要長(zhǎng)時(shí)間吃同一種油，要調(diào)換著吃才對(duì)身體健康有利。記住要在不同類(lèi)型的油脂之間調(diào)換，同類(lèi)型的油脂之間調(diào)換沒(méi)有多大意義。

2、食用油都屬于高能量食物，每人每天控制在25-30g之間，相當(dāng)于小白瓷勺兩到三勺，過(guò)多的油脂會(huì)增加肥胖和慢性病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)控制好量。

3、食用油雖然不易滋生細(xì)菌，但很怕氧化，氧化后產(chǎn)的自由基會(huì)促進(jìn)人體衰老，因此，盡量買(mǎi)小包裝的油，最好三個(gè)月內(nèi)吃完，放在避光、陰涼處，遠(yuǎn)離灶臺(tái)等溫度高的地方。