誰(shuí)知道四川的一種茶
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時(shí)間:2022-06-08 14:20
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四川蒙頂甘露,竹葉青,四川峨眉毛峰,四川紅工夫,四川永川秀芽,文君嫩綠,四川碧潭飄雪,四川蒙頂皇茶,四川敘府龍芽,四川邛茶,四川花秋茶,四川嘉竹茶,四川崍山茶,四川三花茶,四川蜀濤茶,四川茉莉清茶
什么是蓋瓦子茶
會(huì)不會(huì)有可能是這種茶的諧音:刮碗子茶。
刮碗子茶用的茶具,俗稱三件套。它有茶碗、碗蓋和碗托或盤組成。茶碗盛茶,碗蓋保香,碗托防燙。喝茶時(shí),一手提托,一手握蓋,并用蓋順碗口由里向外刮幾下,這樣一則可撥去浮在茶湯表面的泡沫,二則使茶味與添加食物相融,刮碗子茶的名稱也由此而生。
刮碗子茶用的多為普通炒青綠茶,沖泡茶時(shí),除茶碗中放茶外,還放有冰糖與多種干果,諸如蘋果干、葡萄干、柿餅、桃干、紅棗、桂圓干、枸杞子等,有的還要加上白菊花、芝麻之類,通常多達(dá)八種,故也有人美名其曰:八寶茶。由于刮碗子茶中食品種類較多,加之各種配料在茶湯中的浸出速度不同,因此,每次續(xù)水后喝起來(lái)的滋味是不很一樣的。一般說(shuō)來(lái),刮碗子茶用沸水沖泡,隨即加蓋,經(jīng)5分鐘后開飲,第一泡以茶的滋味為主,主要是清香甘醇;第二泡因糖的作用,就有濃甜透香之感;第三泡開始,茶的滋味開始變淡,各種干果的味道就應(yīng)運(yùn)而生,具體依所添的干果而定。大抵說(shuō)來(lái),一杯刮碗子茶,能沖泡5-6次,甚至更多。
回族同胞認(rèn)為,喝刮碗子茶次次有味,且次次不同,又能去膩生津,滋補(bǔ)強(qiáng)身,是一種甜美的養(yǎng)生茶。
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四川茶文化