專家說：農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子，真的有問題嗎？看到這個問題后，我覺得有些啞然。從我爺爺的爺爺的爺爺那代起，就吃自己壓榨的食用油了。雖然在那個時候，食用油的壓榨技術還沒有現在這么先進，是用土法進行壓榨的，但是來說其加工出來的花生油是純正的，并芳香四鄰。而那時候的人在吃了自己榨的油后，不也很健康嗎！

而時過遷境，隨著科學的不斷發(fā)展，在科技進步了以后，這食用油的壓榨方式又出現了很大變化。一些油脂廠為了能多提煉出食用油，并省一些成本，就采用了“化學寖出法”來加工各類油脂。

也正是因此如此吧，一些專家卻鼓吹什么農村里的自榨油不能吃，不如一些食用油廠里面的油安全等，諸如此類的問題。難道真的是一些專家說的這樣嗎，農村自己壓榨的花生油真的不干凈，不能吃嗎？那么農村老人吃了一輩子的自榨油，真的有問題嗎？李子是一位農村人，在這里回答一下這個問題：

我在這里首先說一下，這農村里的自榨油是怎么進行壓榨的：

秋去冬來，現在已經進入冬季，農民們忙完莊稼地里的活后，又到了加工食用油的季節(jié)了。而我們家也是如此。這不，前幾天我媽挑揀了幾百斤的花生（注意：把一些花生爛粒全部挑揀去），就讓我騎著電動車去鎮(zhèn)上的油坊加工花生油。

當我到油坊的時候，卻看到前來加工油的人有很多。有自榨豆油的、有加工花生油的、還有加工香油的，可謂是門庭如市，絡繹不絕。

而油坊老板雖然很忙，但是很是高興，畢竟這冬天是加工食用油的旺季，據說好的時候一天能賺大幾千呢。

而加工食用油也很簡單，首先是把花生、大豆等放入粉碎機里面磨成面子，然后把磨好的花生面子、大豆面子放到炒鍋里面炒熟（我們這里叫做炒糝），大約炒40～50分鐘左右就可以了收鍋。

當花生和大豆等待榨物，炒糝完成后，就可以進行壓榨了，而壓榨油壓榨機，油坊老板只直接把待榨物倒入里面就可以了。就這樣滴滴答答的食用油就出來了，而另一個地方則擠壓出花生渣、豆渣等剩下的產品。

而壓榨出來的食用油還存在一些雜質，油坊老板就用二次過濾，一遍遍的過濾出清澈見底的花生油、大豆油等食用油來。在油坊老板這樣的操作下，農村里的自榨油算是完成，由于這食用油采用的是最原始的冷榨技術，味道真是香??！

其次再說一下：一些油脂廠的油是怎么加工出來“非農村自榨油”的：

而一些油脂廠在食用油的時候，也采用了兩種方式，一種就是和農村里自榨油的方法類似，采用的是物理壓榨法，而另一種則是采用的化學寖出法，來提煉食用油。

第一種物理壓榨法：我在這里不多說了，其原理和農村自榨法基本是一樣的，不過在過濾油脂的時候，多了一種方法，就是采用真空過濾或者離心過濾，而這種方法，在很大程度上把一些黃曲霉素等有害物質過濾出去，并壓榨出純正的花生油。

而第二種方法是化學寖出法：其加工原理是，將一些油料作物經過6號輕汽油侵泡后，然后再經過六脫：脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸等幾道工序，而加工出來的食用油。

而這種方法的加工成本是很低的，出油率則很高，而市場上一些大豆油、色拉油都是采用此類方法進行加工。但是采用這種方法加工食用油也是需要一定工藝技術才行，否則如果處理不好，就會造成油脂溫度過高而產生的物質，會影響到人的。

從上述分別介紹了，農村自榨油和油脂廠里的工廠化榨油方式后，我們消費者在購買食用油時，也有了一個清醒的認識。那么農村里的自榨油真的不能吃嗎？我在這里只說缺點和優(yōu)點：

第一，一些農村自榨油油坊的環(huán)境不衛(wèi)生。

我們農村人，通常去農村油坊加工食用油的時候，卻看到油坊里面環(huán)境是很不好的。油坊里的東西雜七雜八，什么油桶、油料作物等擺了一地，而油坊老板甚至不洗手、不消毒，就對一些油料作物進行隨意操作。特別是在夏天的時候，一些蚊子、蒼蠅等害蟲經常出沒在油坊里面，給食用油帶來一些健康上的影響。

反觀一些正規(guī)的油脂廠在加工食用油的時候，基本是都是在無菌車間里面，進行無菌化的操作。而工人們在加工油脂的時候，也是不會接觸到油脂的，所以來說，正規(guī)的油脂廠更加的干凈。

所以來說，一些農村里的自榨油不衛(wèi)生，質量不過關也是存在的。但是來說，一些好的油坊也注意到了這一點，他們在整改之后，也變得衛(wèi)生了，無論是設備還是食用油的質量也提高了不少。

第二，農村自榨油油過濾的不是很徹底，有一些雜質在里面。

由于壓榨的機械原因，農村里自己壓榨出來的食用油里面是有一些雜質的。而油坊老板在對食用油進行二次過濾的時候，只是采用了篩子過濾的方法，其工藝技術是相對簡單的，這就讓一些雜質也進入到食用油里面，所以在沒有除菌設備的情況下，農村自榨油的安全得不到保障。

反觀一些大型的油脂廠，在采用物理壓榨食用油的時候，多是采取了工藝更加先進的除菌設備。比如他們從壓榨到油脂過濾，都是食用了當今最先進的技術，把一些有害物質給過濾出去。所以來說，由于壓榨機械和工藝的原因，農村里的自榨油和油脂廠的物理壓榨油，還是有一些差距的，但是農民們可以選擇干凈的油料植物來彌補。

第三，從原料方面來看，一些霉變的油料植物如果在農村自榨的話，會影響油的健康。

我們農村人由于自己吃食用油，因此我們農民在去油坊之前，都是把一些爛粒、發(fā)霉的油料，在經過精挑細選后，送去油坊里進行自己壓榨，而這樣在很大程度上杜絕了一些黃曲霉素等物質的危害。

但是來說，一些不良的油坊，在加工油脂的時候，他們?yōu)榱耸〕杀?，就把發(fā)霉、爛粒等不經過篩選和過濾，直接的拿入榨油，然后再以成品油賣出，用來推崇自己的花生油。而我也親眼看到，我們這里一個小油坊以低廉的價格，專門收一些壞粒、發(fā)霉的花生，來加工花生油。

而發(fā)霉和爛粒加工出來的食用油，是不利于人健康的，所以來說，當農民們去油坊進行榨油的時候，一定要把一些發(fā)霉的爛粒，給挑揀出來，并在里面親自觀察花生油的壓榨情況，以免被一些不良的油坊給搗蛋。

綜上所述：通過上述情況來說，至于專家說的自榨油不干凈，無非就是農村油坊的環(huán)境問題，已經加工工藝，還有原料的問題。而這些問題，相對于一些大型油脂廠來說，顯然是比較落后的。

但是來說，如果一些農村油坊符合衛(wèi)生條件，而且榨油機械又比較先進，另外消費者自己壓榨油的的時候，把一些發(fā)霉、爛粒給挑揀出來，所以這農村里的自榨油是健康的，完全是可以吃的。而農村老人，吃了一輩子的自榨油，最重要的就是，他們把一些發(fā)霉的爛粒給挑揀了出來，并杜絕了其它物質存在于食用油里面。

題主問：農村自榨油不能吃？老人吃了一輩子了，真的有問題嗎？

看來題主也和農嫂一樣，也是一位對這網上傳聞說：農村自榨油不能吃的持疑者。其實，近幾年只要你從網上看，就不光是關于農村自榨油能不能吃的問題，現在是只要關乎于農村里的東西，就會有些自認權威的人對此提出質疑，就會在網絡里發(fā)聲：像什么農村里種植的蔬菜喂人糞尿的不能吃、農村里自家榨出來的油不能吃、農村里街邊小吃不能吃、農村里的水不能喝、更有甚者質疑我們農村土灶里做的飯也不能吃，總總理由皆都是一個“臟”、不衛(wèi)生、質量不過關。

那么，農村里的這些百姓們生活里的必需品到底能不能吃，臟嗎？今天在這里，咱們先拋開蔬菜等哪些能不能吃的問題不談，咱們先聊一聊農村人吃了幾輩子的自榨油到底有沒有問題呢，到底農村的自榨油能不能吃。在農村，被網絡上有些人所質疑不可以吃的自榨油品，我們農村人不知道吃了多少代，代代相傳農村自榨油吃著香，吃著放心，而且吃農村自榨油的農村人，個個體格超棒，對于那些上了歲數大老人來講到現在也算是吃了一輩子了，也沒發(fā)現吃出了什么問題。

特別是像我們膠東農村這里，村民們吃的油基本上都是用自己家種植的花生壓榨出來的花生油。在花生收獲以后，民戶們就會將曬干的花生用機器剝去外殼，然后家中的婦女會在閑散時間里，用簸箕將花生米扇干凈，一粒粒的扒拉，撿出花生米里的雜質，將出芽的、變質的、發(fā)霉的、破損的花生全都挑撿出來，真可謂是精挑細選。清理工作完備以后，家家戶戶便會去周邊或是自村的油坊加工處提前預定好榨油的時間，等到輪到自家榨油的時候，用車將精挑細選的花生米拉到油坊等待壓榨。

壓榨整個工序要經過粉碎、高溫炒胚工序，最后才是將經過高溫炒胚的碎花生米運送到機器里壓榨，經過壓榨后花生油便會由油管流出來，整個過程花生根本不沾地，大家說說這樣的自榨油怎么就會不能吃了呢？

我們農村人用自家種植的可以榨油的作物，不管是壓榨的花生油，還是菜籽油，只要儲得當油不“咔啦”，吃了就沒有問題。再說我們農村所吃的油大多是當年油，時間最長也就放個一年半載的，根本不會在質量上出現問題。這樣的油就怎么會被那些所謂的權威專家們，認為是不能吃的問題油了呢？

其實，有時候我們也應該理解那些所謂的權威人士們的所想和所說，畢竟，專家們是站在專家立場上，用專業(yè)的角度去看待農村里的自榨油。他們對于標準要求的比較嚴格，以專家的立場上來看，他們認為農村小型自榨作坊簡陋，衛(wèi)生環(huán)境差，設備不先進，不管從各個方面與現在那些大型的先進榨油設備備都是無法相比的。所以也就有人發(fā)聲農村里作坊榨出來的自榨油指標不合格，所以不能吃。

的確，用專家們這種角度看待和分析，農村里的自榨油作坊確實是不管蔥衛(wèi)生條件還是到設備方面都不如那些國標型的企業(yè)產家。但是，在這里農嫂想問那些提出說農村自榨油有問題的人，油，做為我們人們日常生活里的輔助品，哪家在吃油時不是經過高溫高熱做熟了吃的？難道炒菜時是把菜炒熟了在放油？還是包著吃時蒸熟了包子餃子然后在掰開包著將生油放進去？可能這種做法也只有那些所發(fā)聲的人士家庭能做的出。

所以說，之所以，對于那些提出質疑、會認為農村自榨油不能吃的人士們，農嫂認為，那是你們不了解農村的生活，習慣于按照自己的思維邏輯去判斷事物。在這里農嫂敢說：被那些所謂權威人士所質疑的農村自榨油，只要是農戶家是用自己種植的作物去壓榨，油里面絕對沒有摻假成份在里面，自榨油可以放心的吃。相反，那些權威人士們認為可放心吃的哪些大作坊里加工出來的成品油，我們百姓到是感覺吃著不放心。從超市或是市面上買回家的哪些油品，吃著沒有純正的油香味，況且里面包不準不會添加些防腐劑，和添加劑，這點不知道權威們會不會認同。

最后，做為一個地道的農村人，農嫂這里想說，農村自榨油能吃，農村老人都吃了一輩子了什么問題都沒有，我們還有什么不敢吃的呢？難道誰的命還比誰高貴嗎？大家說是不這個理！