我們的祖國，也是茶的祖國。茶的歷史幾乎和我國的文明同樣久遠(yuǎn)，已有四五千年。我們的祖先，很早就領(lǐng)略到茶的雋味了。最早的詩集{詩經(jīng)}中就有寫茶味的詩句：誰謂茶苦，其甘如薺。過去古人把茶葉采集下來，用鮮葉混合姜，蔥一同煮沸后喝。隨著時代前進(jìn)，進(jìn)化，變化，人們將茶葉制成茶餅，飲用時再碾碎，加上香料沖泡。到唐朝時人們發(fā)現(xiàn)飲茶有益人體健康。改煮茶為沖泡茶。大文豪范仲淹曾說：黃金綠塵飛，紫玉甌心雪濤起。到了明朝，開始用現(xiàn)在一樣的炒青法制茶。飲用時，就用經(jīng)過炒青干燥的全葉沖泡。泡茶時，不單注重茶葉量，水溫，火候，還開始講究茶壺的型制。這種飲茶方法，已經(jīng)十分接近于近代的飲茶法。我們今天這樣的飲茶法，大約盛行于元朝以后。現(xiàn)代醫(yī)藥科學(xué)研究證明，茶葉含有600余種化學(xué)成分，其中含營養(yǎng)素五大類，它們是蛋白質(zhì)，脂肪，糖，維生素及無機鹽；其所含的茶多酚，咖啡堿，脂多糖，茶色素等，又具有多種藥理效益。所以，有人稱茶是一種多維，低糖和多功能的保健飲料。茶水已成為世界上最為普遍和最受歡迎的飲料，居世界上三大無乙醇飲料之首。從古醫(yī)書到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)，從國內(nèi)到國外，茶葉的醫(yī)藥作用研究得較多，茶葉制劑及其提取物應(yīng)用得也較廣?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)的大量研究證明，茶葉具有提神益思，去煩止渴，防齲固齒，消除口臭，去膩消食，清熱解毒，清肝明目，殺菌消炎，防治痢疾，活絡(luò)降壓，去脂減肥，強心降糖，利尿消腫，防治癌腫，防治輻射，增強體質(zhì)，延年益壽等功用。不難看出，茶葉不論飲用還是醫(yī)用，茶葉均不愧為保護(hù)人類健康的良友。目前，茶葉不只限于飲用，且遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了制成速溶茶和冰茶等飲料范圍。茶館，茶晏，茶座，茶道等，國內(nèi)外非常盛行，除飲茶，品茶外，已成為交流思想，交流文藝，交流學(xué)術(shù)及欣賞娛樂的場所。朋友，還夠了嗎？祝你一切順利！