廣東早茶的種類早茶文化，這可就富厚了。它有叉燒包、蒸排骨、腸粉、鳳爪、蘿卜糕等等等等，種類多達(dá)二十多樣。可以這么說，也沒有哪一個地方的早點有廣東的早茶種類那么富厚的了。在這其中，又屬腸粉、叉燒包以及干蒸燒賣最受歡迎。

首先，糯米雞！糯米雞可謂是我最愛的一種點心之一。有人問糯米雞會不會像老婆餅同樣只有老婆沒有餅，只有糯米沒有雞啊？當(dāng)然不是啦！我們廣東人做早茶但是十分考究的，說是糯米雞那就勢必既有糯米又有雞！甘甜可口的糯米中包著一大塊秘制的肌肉，還會放上板栗和香菇，吃完直叫你不能自休！

其次，蝦餃！這也是我除了糯米雞以外必點的！不過每個茶餐廳都邑有自己獨特的做法，有些茶餐廳的蝦餃里面的餡是一整塊完整的蝦仁，也就是我們通常說的一整只蝦，也有少許是剁碎了的蝦仁，各有各的做法，也各有各的好吃啦，總歸是千篇一律。

再者，鳳爪！說到這里我已經(jīng)是口水在留了??！鳳爪也會有差別的品類，有豉汁鳳爪，有涼拌鳳爪，有鹵鳳爪等等（可能也另有我沒吃過的種類）。我最愛的豉汁鳳爪，因為普通茶餐廳都邑有自己秘制的醬料，這是在表面吃不到的，不過像涼拌鳳爪許多地方都邑有賣。

廣州人吃早茶的光陰普通都是很早的，和大多數(shù)南方人的生活作息習(xí)慣差別，他們有許多人五點多就起床籌辦去茶室吃早餐了。如果你無邪地以為六點多去到酒樓就已經(jīng)是夠早了，能占個好位置，那你就真的是錯了！到了那個點，茶室恐怕早就沒有位置了。

蝦餃，蟹黃湯包，腸粉都是很能代表早茶文化的。