我推薦湖南熏臘肉

湖南特別是湘西北這邊，人們通常都會把事先腌制入味的準臘肉，一條條一枚枚高高的懸吊在伙房灶臺的上面茶油殼。而且一掛就是好多天好多天，然后特意在下面再用桂花枝、柑橘皮、花生殼、柚子皮、松樹松針枝等等做成火堆點燃，不僅可以供人烤火取暖同時一縷縷的淼淼香煙也沁入滋潤到懸吊在上面的枚枚臘肉中，原因是湘臘肉就得煙熏火燎呀！

用時間換空間久而久之，一枚枚歷久彌新，化腐朽為神奇的湖南湘熏臘肉就承載著湘鄉(xiāng)母親們的思念、寄托和期盼賦予了它除了地道好味之外的濃濃情意。而到了春節(jié)這個舉家團圓的日子，端上桌的這盤美味金典的湘熏臘肉，令遠游奮斗四方的親人孩子們迫不及待地頻頻舉筷，歡愉欣喜品嘗后的好滋味就永遠地烙在了心底，走多遠走多久都不可以也不可能忘懷……@更凈一步神奇門墊

臘肉最愛的還是湖南的熏制的臘肉無論是清蒸還是炒菜味道都很好，有點咸還有點甜，配上米飯，真的算上是美味佳肴了。南方與北方不同，北方從入冬就可以殺豬準備過年了，就算肉吃不完也可以分成快凍起來，吃的時候再化開食用就可以了，而南方就不同了，即便是在冬天肉也存不住，那個時候還沒有冰箱，所以勤勞聰明的湖南人就制作出美味的臘肉，可以放很久的臘肉。湖南的年夜飯可以沒有餃子，但是絕對不會少了臘肉。足以看出湖南人對臘肉的重視因為臘肉對于湖南人來說不僅僅是一道美食，而是家鄉(xiāng)的味道團聚的味道。