高碎茶并不是茶品類(lèi)的一種，統(tǒng)指碎末裝的茶葉。無(wú)論是綠茶吳裕泰茶葉價(jià)格、紅茶、花茶再加工過(guò)程中為保證茶葉的品質(zhì)，通常會(huì)通過(guò)篩子，將干茶中的碎末分離。

（以上為碎末茶畫(huà)）

高碎茶的品質(zhì)并不差，甚至原料的品質(zhì)上乘。只是茶形難以保證，并且口感上原茶無(wú)異，只是需要采用茶水分離的泡法，避免茶末給口感上帶來(lái)的影響。

高末茶的歷史久遠(yuǎn)，甚至在舊時(shí)代，高末茶受到了貧民階層的追捧。雖說(shuō)高末茶難登大雅之堂，但茶仍舊是好茶，只不過(guò)失了茶形。泡出的茶湯香氣也是毫不遜色。

甚至在新中國(guó)初期，物質(zhì)匱乏的年代，通常使用高碎茶招待貴客，已是顯得非常珍貴。

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（1）吳裕泰茶葉價(jià)格：

不過(guò)茶葉的形態(tài)未必會(huì)影響味道，對(duì)于外國(guó)人來(lái)說(shuō)，茶葉的形態(tài)其實(shí)是不重要的，味道、香氣、方便才是更重要的，因此，在國(guó)外，會(huì)用比較優(yōu)質(zhì)的茶葉原料做CTC茶（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl）。 這種茶的特點(diǎn)是由于經(jīng)過(guò)了CTC的加工過(guò)程，會(huì)使得茶葉變得細(xì)碎，在沖泡的時(shí)候會(huì)有利于茶葉內(nèi)容物的浸出，雖然看起來(lái)CTC茶可能也會(huì)比較像我們所說(shuō)的“高碎”“高末”，但不同的是，高碎、高末是由于采摘、加工、運(yùn)輸?shù)仍虮粍?dòng)產(chǎn)生的碎茶、末茶，而CTC茶是主動(dòng)的選擇。

由于現(xiàn)在的中國(guó)茶客對(duì)于茶葉形態(tài)依然有著較高的要求，因此，在市場(chǎng)中還是存在著大量的碎茶和末茶，而這種碎茶，除了形態(tài)不佳之外，味道相當(dāng)不錯(cuò)。 因?yàn)檫@些碎茶好多都是是原本賣(mài)上千元的茶葉篩過(guò)后的碎末，雖然形態(tài)不好看，但是味道卻完全沒(méi)問(wèn)題，但是這種茶在市場(chǎng)內(nèi)目前根本無(wú)人問(wèn)津。

高碎茶沖泡技巧

相對(duì)于正常茶葉來(lái)說(shuō)，高碎茶的置茶量可以適當(dāng)減少一半左右，因?yàn)閮?nèi)含物質(zhì)析出較快，所以出湯速度也要相應(yīng)加快一些。

另外，因?yàn)楦咚椴璧奈锢硖匦?，雖然其可溶性物質(zhì)析出較快，相應(yīng)的來(lái)說(shuō)就不怎么耐泡，所以我們不需要像正常茶葉那樣沖泡那么多遍。

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