根據(jù)毛山茶油中雜質(zhì)的組成和性質(zhì)，可分為三類：(1)不溶性固體雜質(zhì)，如淤泥、餅粉、纖維、黏土、催化劑等。(2)膠溶雜質(zhì)，如游離脂肪酸、甾醇、維生素E、色素、維生素、棉酚等。(3) 揮發(fā)性雜質(zhì)，如水分、醇類、烴類溶劑、異味物質(zhì)等。大多數(shù)雜質(zhì)對山茶油的質(zhì)量和儲存安全有害。例如，水份不僅會影響油的透明度，還會促進油的水解和酸敗精煉山茶油好還是初榨；游離脂肪酸影響風(fēng)味并促進變質(zhì)；磷脂可以使油混濁并在加熱時產(chǎn)生黑色沉淀物。起泡、苦味等；各種色素直接影響油的顏色，也會促進油的酸敗；膠體、硫磷化合物、皂角和重金屬鹽的存在，使得汽提等后續(xù)工藝難以脫酸。 山茶油精煉設(shè)備主要工藝流程(1)山茶油脫膠：脫除原油中的磷脂、黏液、樹脂、蛋白質(zhì)、糖類、微量金屬等，一般采用水合和酸精煉的方法。(2)山茶油脫酸：采用食品級堿液中和法去除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質(zhì)和微量金屬。(3)山茶油水洗：洗去脫酸過程中殘留在油中的皂角和水溶性雜質(zhì)。(4)山茶油脫水：采用加熱和真空干燥的方法除去精煉油中的水分。(5)山茶油脫色：利用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠體、氧化物等。(6)山茶油除臭：利用真空氣提原理，去除油中的低分子異味物質(zhì)、游離脂肪酸、甘油單酯、糖脂、硫化物、色素的熱分解產(chǎn)物等。(7)山茶油脫蠟或脫脂：主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶，分餾去除油中的蠟脂。

武陟油茶