食用油非常多，不同的食用油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都不相同，所以沒有哪一種特別好紅花籽油和山茶油哪個(gè)好。食用油推薦：大豆油、花生油、菜籽油。

食用油有很多，不同的食用油功效不同，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不相同。菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油和油茶籽油都非常好，香醇度也具特色，炒菜用油橄欖油有點(diǎn)奢侈，但品質(zhì)出眾，不要長(zhǎng)時(shí)間的食用同一種油，可以試著調(diào)換使用，烹飪出來的菜品風(fēng)味不一樣。好的食用油推薦：大豆油、花生油、菜籽油。

1、大豆油

優(yōu)點(diǎn)：富含多不飽和脂肪酸和磷脂，利于人體消化吸收，也是維生素E含量最高的植物油，并且它可以降低心血管疾病發(fā)生的概率，提高人體免疫能力，延緩衰老。缺點(diǎn)：較多的不飽和脂肪酸容易腐敗，所以最好趁新鮮時(shí)食用。

2、花生油

優(yōu)點(diǎn)：富含單不飽和脂肪酸，以及豐富的油酸、卵磷脂、維生素A、D、E、K等，還有生物活性強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，可以降低血小板凝聚、降低膽固醇水平，保護(hù)心血管。缺點(diǎn)：口味較為油膩，加工工藝無法完全去除花生易感染的黃曲霉毒素殘留，所以不能大量食用。

3、菜籽油

優(yōu)點(diǎn)：富含單不飽和脂肪酸，而且有利于人體的消化吸收，可以幫助人體降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病。此外，菜籽油比較便宜，受到了很多消費(fèi)者的喜愛。缺點(diǎn)：芥酸和芥子苷等物質(zhì)的含量較高，不利于人體生長(zhǎng)發(fā)育，尤其不利于高血壓、冠心病患者食用。