紅桂花和黃桂花在食用效用上是一樣的，紅桂花通常是指丹桂，黃桂花通常是指金桂紅花籽油好還是山茶油好。一般人們更喜歡紅桂花，紅桂花的價格也略高于黃桂花，因為紅桂花的香味更濃郁一些。

丹桂，又名：木犀、桂花；拉丁文名：Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour. 捩花目、木犀科、木犀屬常綠喬木，雌雄異株，葉長橢圓形,開橘紅色花，香味很濃，樹冠圓球形，枝條峭立，緊密度中等。樹皮淺灰色，皮孔圓或橢圓形，數(shù)量中等，是珍貴的觀賞植物。
金桂為常綠闊葉喬木，高可達15米，樹冠可覆蓋400平方米，桂花實生苗有明顯的主根，根系發(fā)達深長。幼根淺黃褐色，老根黃褐色。嫁接苗的根系因砧木而異；插條埋入土中各處易生不定根，但無明顯主根。
桂花分枝性強且分枝點低，特別在幼年尤為明顯，因久常呈灌木狀。密植或修剪后，則可成明顯主干。樹皮粗糙，灰袍色或灰白色，有時顯出皮孔。葉面光滑，革質(zhì)，近軸面暗亮綠色，遠(yuǎn)軸面色較淡；橢圓形，長橢圓形、卵形、倒卵形，披針形、倒披針形、長披針形至卵披針形。

什么油最好？

　　中國消費者報6月21日報道：食用油市場競爭一直非常激烈，超市貨架上數(shù)十種的產(chǎn)品、品牌著實給消費者出了一道選購難題。為了吸引消費者眼球，許多廠家打出了保健牌，尤其像葵花油、粟米油、山茶油、橄欖油等面孔較新的品種，紛紛宣揚其保健功能，在食用油市場掀起了一股保健潮。食用油保健功能真的那么突出嗎？這是一個值得關(guān)注的問題。
　　●消費者被商家的保健牌打暈了
　　據(jù)記者在北京幾家超市的調(diào)查了解，市場上宣傳保健的食用油主要品類有玉米油、核桃油、山茶油、紅花油、橄欖油、葵花油等。打起保健牌的食用油企業(yè)不僅有中小企業(yè)，大企業(yè)也不在少數(shù)。多力品牌芥花油宣稱“0膽固醇、更健康”；多力葵花子油則稱“三重護心、好理油”。古船粟米油包裝上標(biāo)示“健康新生活，關(guān)愛心血管”，其好幾款產(chǎn)品均標(biāo)示“健康油、健康心”。長壽花純玉米油在其標(biāo)簽上稱，富含不飽和脂肪酸，對心臟、血液循環(huán)有益。綠島葵花油在標(biāo)簽上明確標(biāo)示，可調(diào)解血脂、軟化血管。金寶牌葵花色拉油更是稱長期食用能促進細(xì)胞再生，有“健康保健油”的美稱，等等。有的品牌雖然沒有以上說到的有明顯的健康宣傳，但或多或少都與健康掛鉤。
　　廠家關(guān)于食用油保健功能的宣傳，對消費者的選購有很大的影響。在北京豐臺區(qū)歐尚超市食用油專柜前，記者見到一位50多歲的婦女，她在油柜前已經(jīng)徘徊很長時間了。一會兒拿起這個產(chǎn)品，一會兒看看那個產(chǎn)品。正當(dāng)她猶豫不決時，一位促銷小姐走了過來和她聊了起來，不一會兒，她就選擇了促銷小姐建議的產(chǎn)品。記者走過去一看，原來是某品牌的葵花油。這位婦女告訴記者，家里一直都吃花生油，這一次想換換口味，不知道選什么好，聽那位售貨員說葵花油能夠調(diào)節(jié)血脂、軟化血管、降低血壓，應(yīng)該是個好產(chǎn)品?！拔覀円患叶急容^胖，我和老伴都有高血壓和心血管病，買葵花油不是一舉兩得嗎？既能當(dāng)油用，又能保健，所以就買了。”
　　●企業(yè)對食用油的保健宣傳各有說法
　　對于這一現(xiàn)象，一位不愿意透露姓名的業(yè)內(nèi)人士表示，目前市場競爭非常激烈，國內(nèi)三大食用油巨頭魯花、福臨門和金龍魚占了大部分市場份額，三家基本都是主流油品，其他企業(yè)要想在成熟的市場分一杯羹并不是件容易的事，競爭使利潤攤薄，保健概念使見不到利潤“油水”的中小企業(yè)看到希望。但這些新油品必須在市場推廣中尋找到新的賣點，才能被消費者所接受。在這種情況下，業(yè)界關(guān)注的中心點自然而然地投向保健油，況且，大品牌也在打“保健”牌，且不說有多少作用，至少抓住了消費者的心理需求。
　　對于保健油是否真的具備保健功能，中糧集團有關(guān)人士則認(rèn)為，食用油本身就具有營養(yǎng)保健的作用，過分強調(diào)“保健”并不能讓市場真正的認(rèn)可，相反會給人一種過度營銷的感覺。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用油一戴上“保健”的帽子，身價立刻提高，目前一桶5升裝的玉米胚芽油市場售價高達60元，而相同規(guī)格普通的食用油售價才30多元。
　　●專家認(rèn)為：食用油不是保健食品
　　中國保健科技學(xué)會秘書長陸美芳女士指出，任何一種保健食品，都必須經(jīng)過許多種功能實驗，并接受專家的評估，得到相關(guān)行政主管部門批準(zhǔn)后才能確定其科學(xué)的功能。那種擅自宣稱具有保健功能的食品，消費者不要輕信。
　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所營養(yǎng)專家霍軍生博士在接受本報記者采訪時說，食用油是食品，不是保健食品。他認(rèn)為，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，食用油只能說其營養(yǎng)成分有所不同，消費者可以根據(jù)自己的營養(yǎng)狀況挑選適合自己的品種。
　　北京大學(xué)第一醫(yī)院心血管病專家霍勇教授指出，如果食用油宣揚具有軟化血管、降低血脂、降低血壓和減少心腦血管病發(fā)生等功能，肯定會降低患有該類慢性病的消費者的警惕性，這樣極易造成忽視治療疾病的隱患。
　　專家提醒消費者，對此宣傳，消費者切不可輕信，在購買食用油時，應(yīng)先看看其是否有保健食品批號。不要盲目輕信商家、廠家宣稱的保健功能，應(yīng)根據(jù)自己的實際情況購買營養(yǎng)成分和含量適當(dāng)?shù)氖秤糜?/p>