現(xiàn)在外面市場(chǎng)銷(xiāo)售的茶油基本都是熟油了。就是說(shuō)已經(jīng)經(jīng)過(guò)了高溫處理了山茶油可以喝嗎，所以基本都可以直接涼拌著吃。而且因?yàn)闆](méi)有加熱，所以營(yíng)養(yǎng)成分保留的比較多。不過(guò)這需要是加工工藝先進(jìn)的茶油廠家所生產(chǎn)的。
茶油的功效，可以參照橄欖油，因?yàn)樗环Q(chēng)為東方的橄欖油。