銀杏是裸子植物，屬銀杏科(Ginkgoaceae)銀杏屬(Cinkgo)，此科僅一屬一種。植物分類學(xué)家根據(jù)樹冠和葉形變異分為7個(gè)變種，果樹學(xué)家則按種子形態(tài)及性狀分為3個(gè)變種，即梅核銀杏（G biloba var. typica Tsen．）、佛手銀奇（G．biloba var. huana Tsen.）、馬鈴銀杏（G．biloba var. apiculata Tsen）。原產(chǎn)我國(guó)，日本、東南亞、歐美都有引種，至今世界上許多地方都有栽培。我國(guó)栽培銀杏已有2000多年歷史，分布在北緯22°-42°、東經(jīng)97°-124°間的廣大地域，主產(chǎn)蘇、浙、魯、鄂及桂北。近年在桂南的容縣引種，生長(zhǎng)結(jié)果正常，南亞熱帶一些縣也計(jì)劃發(fā)展。熱區(qū)發(fā)展銀杏的主要問題是選擇耐熱品種、規(guī)劃宜園地，摸索一套適于熱區(qū)條件的栽培技術(shù)。 銀杏在中國(guó)、日本、朝鮮、韓國(guó)、加拿大、新西蘭、澳大利亞、美國(guó)、法國(guó)、俄羅斯等國(guó)家和地區(qū)均有大量分布。 在中國(guó)的銀杏主要分布溫帶和亞熱帶氣候氣候區(qū)內(nèi)，邊緣分布“北達(dá)遼寧省沈陽(yáng),南至廣東省的廣州,東南至臺(tái)灣省的南投,西抵西藏自治區(qū)的昌都,東到浙江省的舟山普陀島”，跨越北緯2lo301-41o461,東經(jīng)97o-125o,遍及22個(gè)省〈自治區(qū)〉和3個(gè)直轄市。中國(guó)的銀杏資源主要分布在山東、浙江、安徽、福建、江西、河北、河南、湖北、江蘇，湖南、四川、貴州、廣西、廣東等省的60多個(gè)縣市。從資源分布量來看，以山東、浙江、江西、安徽、廣西、湖北、四川、江蘇、貴州等省最多，而各省資源分布也不均衡，主要集中在一些縣或市，如江蘇的新沂、大豐，邳州、吳縣，山東省郯城縣新村、泰安市、煙臺(tái)市，湖北隨州的洛陽(yáng)鎮(zhèn)，何店鎮(zhèn)花園村，廣西的靈川、興安等。 ( 銀杏形態(tài)特征 ) 落葉大喬木，高達(dá)40米，胸徑可達(dá)4米，幼樹樹皮近平滑，淺灰色，大樹之皮灰褐色，不規(guī)則縱裂，有長(zhǎng)枝與生長(zhǎng)緩慢的距狀短枝。葉互生，在長(zhǎng)枝上輻射狀散生，在短枝上3一5枚成簇生狀，有細(xì)長(zhǎng)的葉柄，扇形，兩面淡綠色，在寬闊的頂緣多少具缺刻或2裂，寬5－8（一15）厘米，具多數(shù)叉狀并歹帕細(xì)脈。雌雄異株，稀同株，球花單生于短枝的葉腋；雄球花成葇荑花序狀，雄蕊多數(shù)，各有2花藥；雌球花有長(zhǎng)梗，梗端常分兩叉（稀3一5叉），叉端生1具有盤狀珠托的胚珠，常1個(gè)胚珠發(fā)育成發(fā)育種子。 種子核果狀，具長(zhǎng)梗，下垂，橢圓形、長(zhǎng)圓狀倒卵形、卵圓形或近球形，長(zhǎng)2.5一3.5厘米，直徑1.5一2厘米；假種皮肉質(zhì)，被白粉，成熟時(shí)淡黃色或橙黃色；種皮骨質(zhì)，白色，常具2（稀3）縱棱；內(nèi)種皮膜質(zhì)，淡紅褐色。 ( 銀杏市場(chǎng)分析 ) 我國(guó)白果年產(chǎn)僅6000-7000t，約80%外銷，是當(dāng)今世界唯一的白果出口國(guó)，但只能滿足國(guó)際市場(chǎng)1O%-20%的需求量。銀杏葉黃酮是當(dāng)今成藥中最大原料藥，年需最近千噸。當(dāng)前國(guó)際市場(chǎng)白果每噸6000美元左右，黃酮每干克500美元左有。經(jīng)營(yíng)好的果園，5年后每公頃可產(chǎn)白果80kg、干葉（每kgl2元）150kg，總產(chǎn)值可上5000元。