自西漢以來(lái)，中國(guó)茶葉不斷傳往世界各地，逐漸發(fā)展為世界性的飲料，茶文化也逐漸成為各國(guó)人民的傳統(tǒng)飲食文化的一部分。日本是受中國(guó)茶文化影響最早的國(guó)家。早在1191年，日本榮西禪師自中國(guó)學(xué)習(xí)歸國(guó)后，就根據(jù)中國(guó)寺院茶法制定了禪宗飲茶禮儀。1264年，日本的圣一、大應(yīng)禪師從中國(guó)的徑山寺帶回了“茶道具”和茶宴方法，從此，中國(guó)的茶宴逐漸演變?yōu)槿毡静璧?，日本的茶道成為世界上最隆重、最程序化的茶禮。英國(guó)是歐洲的主要飲茶國(guó)，他們尤其推崇中國(guó)的祁紅、武夷巖茶、貢熙等。英國(guó)王室歷來(lái)以中國(guó)的祁紅作為禮茶來(lái)招待貴客。另外，美洲、非洲、大洋洲先后盛行飲茶之風(fēng)，這是中國(guó)對(duì)世界飲食文明的貢獻(xiàn)。

茶文化在歐洲的傳播情況是什么樣的？

早在公元851年，阿拉伯人蘇萊曼在《中國(guó)印度見(jiàn)聞錄》中介紹中國(guó)廣州的情況，其中就提到了茶葉。1417世紀(jì)，經(jīng)中亞、波斯、印度西北部和阿拉伯地區(qū)通過(guò)阿拉伯人，中國(guó)茶的信息首次傳到西歐。此時(shí)，歐洲傳教士開(kāi)始來(lái)到元和明朝傳教，在為中西文化交流搭起橋梁時(shí)，也將中國(guó)茶介紹到歐洲。意大利傳教士利瑪竇在《利瑪竇中國(guó)札記》中對(duì)飲茶習(xí)俗的記載詳細(xì)而具體。清朝之后，飲茶之風(fēng)逐漸波及歐洲一些國(guó)家，當(dāng)茶葉最初傳到歐洲時(shí)，價(jià)格昂貴，荷蘭人和英國(guó)人都將其視為奢侈品。后來(lái)，隨著茶葉輸人量的不斷增加，價(jià)格逐漸降下來(lái)，茶才成為民間的日常飲料。18世紀(jì)，飲茶之風(fēng)已經(jīng)風(fēng)靡整個(gè)歐洲。歐洲殖民者又將飲茶習(xí)俗傳人美洲的美國(guó)、加拿大以及大洋洲的澳大利亞等英、法殖民地。到19世紀(jì)，中國(guó)茶葉的傳播幾乎遍及全球。