養(yǎng)生題目～

我國民間有句老話:當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這話說明茶在我國人民生活中必不可少。然而人們只知道飲茶很有樂趣，而且對人體健康有益，卻不知道飲茶還有學(xué)問，如不同季節(jié)飲什么茶就大有講究。祖國醫(yī)學(xué)主張:春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。 春飲花茶

我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。在春天的日子里，春風(fēng)復(fù)蘇，陽氣生發(fā)，給萬物帶來了生機，但這時人們卻普遍感到困倦乏力，表現(xiàn)為春困現(xiàn)象。人喝花茶，能緩解春困帶來的不良影響?；ú韪蕸龆娣枷阈辽⒅畾猓欣谏l(fā)積聚在人體內(nèi)的冬季寒邪、促進(jìn)體內(nèi)陽氣生發(fā)，令人神清氣爽，可使春困”自消。 花茶是集茶味之美、鮮花之香于一體的茶中珍品?；ㄒ柘?，相得益彰”，它是利用烘青毛茶及其他茶類毛茶的吸味特性和鮮花的吐香特性的原理，將茶葉和鮮花拌和窨制而成，以茉莉花茶最為有名。這是因為，茉莉花香氣清婉，入茶飲之濃醇爽口，馥郁宜人。高檔花茶的泡飲，應(yīng)選用透明玻璃蓋杯，取花茶3克，放入杯里，用初沸開水稍涼至90℃左右沖泡，隨即蓋上杯蓋，以防香氣散失。二三分鐘后，即可品飲，頓覺芬芳撲鼻，令人心曠神怡。 夏飲綠茶

夏日炎熱，驕陽似火，人在其中，揮汗如雨，人的體力消耗很多，精神不振，這時以品綠茶為好。因綠茶屬未發(fā)酵茶，性寒，寒可清熱”，最能去火，生津止渴，消食化痰，對口腔和輕度胃潰瘍有加速愈合的作用。而且它營養(yǎng)成分較高，還具有降血脂、防血管硬化等藥用價值。這種茶沖泡后水色清冽，香氣清幽，滋味鮮爽，夏日常飲，清熱解暑，強身益體。綠茶中的珍品，有浙江杭州獅峰的龍井，湯色碧綠，清香宜人，被譽為中國綠茶魁首”;江蘇太湖碧螺春，茶色碧翠嫩綠，香氣濃郁;安徽黃山毛峰，茶味清香。 沖泡綠茶，直取90℃開水泡之，高級綠茶和細(xì)嫩的名茶，其芽葉細(xì)嫩，香氣也多為低沸點的清香型，用80℃開水沖泡即可，沖泡時不必蓋上杯蓋，以免產(chǎn)生熱悶氣，影響茶湯的鮮爽度。 秋飲青茶

秋天，天高云淡，金風(fēng)蕭瑟，花木凋落，氣候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中醫(yī)稱之秋燥”，這時宜飲用青茶。青茶，又稱烏龍茶，屬半發(fā)酵茶，介于綠、紅茶之間。色澤青褐，沖泡后可看到葉片中間呈青色，葉緣呈紅色，素有青葉鑲邊”美稱，既有綠茶的清香和天然花香，又有紅茶醇厚的滋味，不寒不熱，溫?zé)徇m中，有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱，讓機體適應(yīng)自然環(huán)境變化的作用。常見的烏龍茶名品有福建烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，以閩北武夷巖茶、閩南安溪鐵觀音為著名。但烏龍茶類很多以茶樹品種而分，有鐵觀音、奇蘭、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。烏龍茶習(xí)慣濃飲，注重品味聞香，沖泡烏龍茶需100℃沸水，泡后片刻將茶壺里的茶水倒入茶杯里，品時香氣濃郁，齒頰留香。 冬飲紅茶

冬天，天寒地凍，萬物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為:時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽氣;紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶類在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物---茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營養(yǎng)，強身健體。

蘇城有南園、北園三處，菜花黃時，苦無酒家小飲。攜盒而往，對花冷飲，殊無意昧?；蜃h就.......的譯文

蘇州城有南園、北園二處，油菜花開時我們要去游玩歡聚?？嘤诟浇鼪]有酒家飲店，只好攜帶食品盒而去。對花冷飲，極無趣味。有的商量在就近尋找飲酒地方，有的建議看完花返回來飲酒，但是都覺得不如對著花趁熱飲酒痛快。大家商量未定，蕓則笑著說：明日只要各自掏出買酒錢，我自會挑著爐火過來的。家也都笑著說：可以！

朋友們走后，我問：你果然自己挑著爐火去么？蕓說：不是的，妾看見市場上有賣餛飩的，他們都挑著鍋碗、爐火，無不齊全，咱們?yōu)楹尾还蛡蛩麄內(nèi)?？妾先將烹調(diào)的菜肴準(zhǔn)備周全，到了油菜地后再下鍋，這樣趁熱喝茶、吃酒菜，不是都可以方便了？我說：酒菜固然是方便了，可煮茶卻缺少烹煮的工具呢！蕓說：帶一個砂罐去，用鐵叉串在罐的把柄上，拿去鍋后懸掛爐灶上，加柴火煎茶不是也方便了？我鼓掌稱好。

街頭有個姓鮑的人，靠賣餛飩為業(yè)，我們用一百錢雇傭他，約定明日午后在油菜地見面，姓鮑的答應(yīng)了。第二天，看花者都到齊了，我將事情緣由告訴了他們，大家都表示嘆服。飯后共同趕去，并帶上坐墊，在南園選擇柳蔭下團團圍坐。先是烹茶，喝完之后再暖酒做菜。當(dāng)時風(fēng)和日麗，遍地油菜花一片金黃，看花者青衫紅袖，行走于田間小路上；蜂蝶亂飛，令人不飲自醉。繼而酒肴皆熟，大家便坐地大嚼起來。頃刻，杯盤狼藉，各位都已陶然，`或坐或臥，或歌或嘯。紅日將要落山時，我又想吃粥了，姓鮑的立即去買米來煮，吃飽了才回去。此時，蕓問各位：今日之游，都快樂么？大家都說：今天如沒有夫人獻(xiàn)計獻(xiàn)策出力，就達(dá)不到這種快樂開心的效果！事后，大家都笑著分散了。

貧居之士的起居衣食，以及房舍內(nèi)器皿，適宜勤儉而雅潔，這就叫作就事論事。我喜歡小飲小吃，不喜歡多用菜肴。蕓就為我布置了一個梅花盒：用二寸大的白瓷碟六個，中間放一個，外邊放五個。梅花盒涂上油漆，形狀象朵梅花。底部有凹棱，蓋子上有把柄如花蒂。放在案頭猶如一朵梅花覆蓋在上面。打開再看，里面的菜肴六種顏色，好像放在花瓣中，兩三個知己可以隨意拿來吃，吃完了再添加。另外再做矮圓盤一個，以便擺放杯、筷、酒壺，移動拾掇起來也極方便，這就是食物省儉的一方面。

我的帽子、襪子都是蕓親手做的。衣服破了，她也是移東補西，必然要求整潔。衣料顏色都取暗淡色的，以免污垢痕跡顯露。既可以出門作客，又可居家日常穿著，這又是服飾省儉的一方面。

剛到蕭爽樓時，我嫌它太暗了，便用白紙糊在墻上，這才明亮起來。夏季到樓下，見窗戶上無欄桿，覺得空洞無遮攔。蕓說：有舊竹簾在，何不用它來代替欄桿？我問：用什么方法？蕓說：拿幾根竹子來熏成黑色，一豎一橫留出走路；截取半簾搭在橫竹桿上，垂到下面與桌面取齊；中間豎立短竹桿四根，用麻繩扎緊；然后在半簾搭橫竹桿處，尋找黑布條連橫竹桿一起裹起來縫好，既可以遮攔裝飾，又不會浪費錢呢！這就是我們就事論事的方法之一??！

夏季荷花初開時，都是夜晚含苞而拂曉開放。蕓即用小紗袋包上一點茶葉，放到荷花蕊里。第二天早晨再取出茶來，用天泉水（雨水）來烹煮沏泡，茶水的清香味道真是絕佳！