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廣西油茶的做法和配方的全過程?

發(fā)布于:2023-07-18 21:40 點擊數(shù): 249

原料

茶葉 10克,

食用油 15克,

花生 10克,

綠豆 5克,

生姜 15克,

蒜 7瓣,

水 900克,

油果 50克,

炒米 100克,

小蔥 適量,

鹽 適量,

方法/步驟

1、準備好材料和份量,

2、綠豆和茶葉用溫水泡開,茶葉首選老紅茶,如果沒有也可以用其他茶葉代替,根據(jù)平時喝茶習慣就好。

3、蒜去皮,生姜洗凈去皮,蔥白切段,蔥葉切小顆粒。

4、熱鍋后放10克油,下泡好的茶葉翻炒一會,

5、加入蔥白,姜片和蒜米翻炒出香味,

6、加入花生和綠豆煮開,

7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機中,

8、每10秒一次,打2次。如果破壁機帶加熱功能,這個時候加入700克水煮開。

9、我家的破壁機不帶加熱,食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機,加700克水,

10、選擇豆?jié){機的濃湯功能煮開,

11、豆?jié){機煮茶水的時候,小火加熱,用5克食用油炒100克的炒米,

12、炒到米粒膨大就可以了,一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣,

14、小碗盛上茶水,加上適量的炒米,油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了,

15、喝一口茶香四溢,回味甘甜。

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