1、用料：小麥淀粉或面粉 約80克（勾芡厚薄可調(diào)）花生、（油炸后去皮壓碎） 約50克、白芝麻 隨意、千張切絲 一張或半張、水面筋（撕碎或切薄片） 一根或半根、黑胡椒粉 2湯勺、雞湯或骨湯（沒有就用水也行） 隨意、雞蛋一個 可不用

2、準備好食材備用，把湯或水燒開。

3、千張絲和面筋放入湯里再次煮開，根據(jù)喜好，可以切幾段大蔥。

4、用少量水調(diào)勻黑胡椒粉和麻辣鮮，倒入湯里，用鹽和雞精調(diào)味，可品嘗咸淡。

5、小麥淀粉用水調(diào)勻，倒入鍋里攪勻。沒有小麥淀粉可用普通面粉代替。

6、喜歡就打個雞蛋淋入，不喜歡或太稠了可省去。

7、撒上花生碎和白芝麻，滴上香油即可。

1.千張切絲，面筋撕小條備用。

2.鍋中燒開水放入面筋和千張煮上2分鐘撈出過涼水備用。

3.鍋中再加水燒開放入花生米煮上5分鐘即可放涼后去掉花生皮備用。

4. 炒鍋內(nèi)放入芝麻用小火炒熟備用。

5.鍋中倒入雞湯加熱,放入去皮的花生米煮上15分鐘。

6.然后再放入面筋和千張繼續(xù)煮。

7.加入鹽和鮮辣粉。

8.放入胡椒粉繼續(xù)煮上10分鐘。

9.加入適量的水淀粉慢慢攪拌濃稠。

10.雞蛋打散慢慢淋入鍋內(nèi)攪拌均勻。

11.放入炒熟的芝麻攪拌均勻,加入少許雞精,淋入香油即可食