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云南嗅豆腐是怎么做出來的?

發(fā)布于:2023-03-16 00:06 點擊數(shù): 348

準備食材:

老豆腐、王致和臭豆腐、食用油、蒜泥、鹽、紅辣椒面、味精、生抽、素蠔油、孜然粉、花椒粉、淀粉、清水、香菜。

具體做法:

1.先準備一塊老豆腐,從中間對半切開,然后直接放在蒸鍋上面蒸,大火蒸8分鐘左右,豆腐蒸好后把它放涼。

2.然后把豆腐切成薄厚均勻的小方片。

3.取個空碗,往里面加入兩塊王致和的臭豆腐,再加點臭豆腐里面的鹵汁,用勺子把臭豆腐壓碎,再加入溫水攪拌均勻。

4.然后倒入豆腐碗里,蓋上蓋放一旁腌制20分鐘。

5.鍋里倒入油,油熱以后把腌好的豆腐一塊一塊放進去炸,把豆腐炸至兩面金黃就可以撈入碗里了,不能把豆腐炸得太老了,不然口感不太好吃。

6.另外取個空碗,往里面加入蒜泥,加入鹽,根據(jù)自己的口味加入紅辣椒面,加入味精、生抽、素蠔油,加入兩勺孜然粉,一小勺花椒粉,加一小勺淀粉,再加入水攪拌均勻。

7.然后直接倒入鍋里面,熬兩分鐘關(guān)火,咱們這個臭豆腐的料汁就做好了。

8.再把料汁澆在臭豆腐碗里,上面撒上香菜就可以開吃了,咱們這個臭豆腐就制作好了,在家在家做的臭豆腐干凈衛(wèi)生,吃著放心,味道非常的不錯,喜歡的朋友可以在家試一試。

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