什么樣的食品才是綠色食品?
什么樣的食品才是綠色食品?
綠色食品特指無污染的安全,優(yōu)質,營養(yǎng)類食品.目前,中國綠色食品發(fā)展中心已在全國30個省區(qū)和直轄市委托了38個管理機構,9個產(chǎn)品質量監(jiān)測機構,56個環(huán)境檢測機構,形成了覆蓋全國的綠色食品工作系統(tǒng).建立了涵蓋產(chǎn)地環(huán)境,生產(chǎn)過程,產(chǎn)品質量,包裝,儲運及專用生產(chǎn)資料等環(huán)節(jié)的質量標準體系框架,制定了一批綠色食品標準.頒布了《綠色食品標志管理辦法》。
綠色食品認證開創(chuàng)了我國農產(chǎn)品質量安全認證的先河。十幾年來,綠色食品產(chǎn)業(yè)之所以健康發(fā)展,與綠色食品標準體系的建立和逐步完善,實踐以技術標準為核心的“從土地到餐桌”全程質量控制的技術路線是分不開的,不斷推進了綠色食品認證管理的科學化、規(guī)范化和制度化。 食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,關系到經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定,關系到政府和國家的形象,因此,全面加強農產(chǎn)品質量安全工作是新階段農業(yè)發(fā)展的一項主要任務。農產(chǎn)品質量認證是確保農產(chǎn)品質量安全的有效技術手段,也是農產(chǎn)品質量安全管理的重要環(huán)節(jié)。興起于20世紀90年代初的綠色食品認證開創(chuàng)了我國農產(chǎn)品質量安全認證的先河,是我國農產(chǎn)品質量安全認證體系的重要組成部分。截至2003年底,全國綠色食品企業(yè)總數(shù)2047家,有效使用綠色食品標志的產(chǎn)品總數(shù)4030個,產(chǎn)品實物總量3260萬噸,年銷售額723億元;一些省份已將綠色食品產(chǎn)業(yè)作為省域經(jīng)濟的增長點,作為農業(yè)領域的主導產(chǎn)業(yè),作為促進農民增收的載體。短短十幾年,綠色食品以其生產(chǎn)和管理方式引領了新時期農業(yè)發(fā)展方向,成為安全、優(yōu)質、營養(yǎng)食品的代名詞,走進城鄉(xiāng)人民生活,并以中國農產(chǎn)品精品的形象走出國門,登上國際舞臺。作為新興產(chǎn)業(yè),綠色食品之所以有這樣的發(fā)展速度,與其在概念提出之初就建立了綠色食品標準體系的框架,實踐以技術標準為核心的“從土地到餐桌”全程質量控制的技術路線,不斷推進綠色食品認證管理的科學化、規(guī)范化、制度化是分不開的。
一、綠色食品標準體系的構成與特點
綠色食品標準是指“應用科學技術原理、結合綠色食品生產(chǎn)實踐、借鑒國內外相關標準所制定的,在綠色食品生產(chǎn)中必須遵守、綠色食品產(chǎn)品質量認證時必須依據(jù)的技術性文件?!?
綠色食品標準體系是對綠色食品產(chǎn)銷實行全程質量控制的一系列標準的總和和系統(tǒng),包括四個方面:綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準;綠色食品生產(chǎn)技術標準;綠色食品產(chǎn)品標準;綠色食品包裝、標簽、儲運標準。
綠色食品標準體系有如下鮮明特點:
1.內容的系統(tǒng)性。綠色食品標準體系貫穿生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后全過程,涉及產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質量、包裝標簽、貯藏運輸?shù)戎T多環(huán)節(jié)。
2.制訂的科學性。從1990年起,農業(yè)部正式提出開發(fā)綠色食品時,中國綠色食品發(fā)展中心先后組織國內各方面的專家,經(jīng)過上千次試驗、檢測和參照或采納國際標準以及國外先進標準而制定的,對嚴于現(xiàn)在執(zhí)行標準的項目及其指標值都有文獻性的科學依據(jù)或理論指導。
3.指標的嚴格性。綠色食品的標準無論從產(chǎn)品的感觀性狀、理化性狀、生物性狀都嚴于或等同于現(xiàn)行的國家標準。例如大氣環(huán)境質量采用國家一級標準,農殘限量僅為有關國家和國際標準的1/2。
4.控制項目的多樣性。綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準中土壤標準比國家標準增加了土壤肥力指標;產(chǎn)品標準增加了營養(yǎng)質量指標等項目。產(chǎn)地環(huán)境質量評價中,對水質、土壤、空氣等要素分別區(qū)分了污染嚴控指標和一般控制指標若干項。增加控制項目的目的在于防止有害物質對產(chǎn)品的污染,保證綠色食品的質量安全。
二、綠色食品標準體系發(fā)展現(xiàn)狀
十幾年來,中國綠色食品發(fā)展中心在農業(yè)部的支持下,采取邊制定,邊試行,邊修訂的方法,使綠色食品標準體系在實踐中不斷被修正和完善,迄今,共發(fā)布通用性準則、產(chǎn)品標準等72項國家農業(yè)行業(yè)標準。同時,地方綠色食品管理機構還制定了數(shù)十項地方標準,有效地補充了綠色食品標準體系。
1.綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準
《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件》(NY/T391-2000),根據(jù)農業(yè)生態(tài)的特點和綠色食品生產(chǎn)對生態(tài)環(huán)境的要求,充分依據(jù)現(xiàn)有國家環(huán)保標準,對控制項目進行優(yōu)選。它規(guī)范了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量調查、監(jiān)測、評價的主要內容、方法,規(guī)定了大氣環(huán)境質量標準、農田灌溉水水質標準、漁業(yè)水質標準、畜禽飼養(yǎng)用水標準和土壤環(huán)境質量標準的各項指標及濃度限值、監(jiān)測和評價方法。其附錄中還提出了綠色食品產(chǎn)地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。
2.綠色食品生產(chǎn)技術標準
綠色食品生產(chǎn)技術標準是綠色食品標準體系的核心內容,分為三個層次:綠色食品生產(chǎn)的通用準則;綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程;綠色食品生產(chǎn)作業(yè)歷
大家認為什么樣的食品才是綠色食品?
綠色食品標準概述
綠色食品標準由農業(yè)部發(fā)布,屬強制性國家行業(yè)標準,是綠色食品生產(chǎn)中必須遵循,綠色食品質量認證時必須依據(jù)的技術文件。綠色食品標準是應用科學技術原理,在結合綠色食品生產(chǎn)實踐的基礎上,借鑒國內外相關先進標準所制定的。
目前,綠色食品標準分為兩個技術等級,即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。
AA級綠色食品標準要求:生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準》,生產(chǎn)過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害于環(huán)境和人體健康的生產(chǎn)資料,而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術,培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產(chǎn)品品質,從而保證產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。
A級綠色食品標準要求:生產(chǎn)地的環(huán)境質量符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質量標準》,生產(chǎn)過程中嚴格按綠色食品生產(chǎn)資料使用準則和生產(chǎn)操作規(guī)程要求,限量使用限定的化學合成生產(chǎn)資料,并積極采用生物學技術和物理方法,保證產(chǎn)品質量符合綠色食品產(chǎn)品標準要求。