1. 茶會內(nèi)容及流程

茶道的具體流程，如下：

第一道：凈手、賞具。為了喝茶衛(wèi)生，首先要洗手，再請來賓來賞茶，然后再來欣賞茶具，這些都是為了喝茶前有個放松心情的準(zhǔn)備。

第二道：燙杯溫壺。燙杯溫壺也是為了衛(wèi)生清潔，同時也給茶具預(yù)熱，要把所有的茶葉器具都用開水沖洗一次，將沸水傾入茶壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，這叫潔具提溫，給茶具預(yù)熱后出來的茶更香。

第三道：馬龍入宮。將茶葉放到器具里。

第四道：洗茶。將沸水倒入壺中，又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，另一方面也是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道：沖泡。將沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，也就是分三次倒，不要一次把壺倒?jié)M。

第六道：春風(fēng)拂面。水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第七道：封壺。蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣。

第八道：分杯。用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壺。輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。

第十道：分壺。將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

第十一道：奉茶。把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十二道：聞香。輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

第十三道：品茗?？腿擞萌溉∑奋?，分三口輕啜慢飲。

2. 茶會的流程

1、話題設(shè)置很重要。茶話會不同于座談會，要根據(jù)參與者的情況及氛圍設(shè)置不同話題。話題要求是大家共同能感興趣的、要輕松活潑的、要人人都能有話可說的、能引起大家情感上的共鳴并且能夠帶動現(xiàn)場氣氛的話題。

　　2、現(xiàn)場發(fā)言在茶話會上舉足輕重。茶話會假如沒有人踴躍發(fā)言，或者是與會者的發(fā)言嚴(yán)重脫題，都會導(dǎo)致茶話會的最終失敗。因此會前組織者對此要有充分準(zhǔn)備，落實幾個重點發(fā)言對象。

　　3、茶話會上，主持人的作用很重要。圓桌茶話會的主持人應(yīng)事先熟悉與會的每位來賓。在每位與會者發(fā)言前，主持人可以對發(fā)言者略作介紹，發(fā)言的前后，主持人要帶頭鼓掌致意。同時必須在現(xiàn)場上審時度勢，因勢利導(dǎo)地引導(dǎo)與會者的發(fā)言，還要控制會議的全局。大家爭相發(fā)言時，主持人決定先后。沒有人發(fā)言時，主持人要引出新的話題，或者懇請某位人士發(fā)言。會場發(fā)生爭執(zhí)時，主持人要出面勸阻。

　　4、茶話會與會者的發(fā)言以及表現(xiàn)必須得體。在要求發(fā)言時，可以舉手示意，但也要注意謙讓，不要爭搶。不管自己有什么高見，都不要打斷別人的發(fā)言。肯定成績時，要力戒阿諛奉承。提出批評時，不能諷刺挖苦。切忌當(dāng)場表示不滿，甚至私下里進(jìn)行人身攻擊。

　　5、對于用來待客的茶葉、茶具，務(wù)必要精心準(zhǔn)備。最好選用陶瓷茶具，并且講究茶杯、茶碗、茶壺成套。不要求精品但要干凈，傳統(tǒng)的帶蓋的白瓷杯也可，不要用一次性杯子。茶的種類要注意照顧與會者的不同口味。

　　6、在茶話會上向與會者所供應(yīng)的點心、水果或地方風(fēng)味小吃，品種要適合、數(shù)量要充足，并要方便拿，同時還要配上擦手巾。

3. 品茶會的基本流程

第一道凈手和欣賞器具：也就是洗手，喝茶衛(wèi)生很重要，先引茶人荷，請來賓賞茶，然后是賞具：品茶講究用景瓷宜陶－－景德鎮(zhèn)的瓷器或宜興的紫砂壺為上，這個都是為了喝茶前有個放松心情的準(zhǔn)備。

第二道燙杯溫壺：就是把茶葉器具都用開水沖洗一次，目的也是為了衛(wèi)生清潔，同時給茶具預(yù)熱，這樣出來的茶的味道更香，將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中，也有朋友說這叫潔具提溫。

第三道馬龍入宮：把茶葉放到器具里，也就是放茶過程到茶壺里，名字叫的好聽，程序簡單，表演可以適當(dāng)加入花式，更具有茶韻。

第四道洗茶：將沸水倒入壺中，讓水和茶葉適當(dāng)接觸，然后又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質(zhì)去掉，還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

第五道沖泡：把沸水再次倒入壺中，倒水過程中壺嘴“點頭”三次，別一次把壺倒?jié)M，茶道的程序其實也只是好看而已，只有這步才是平時大家常用的，表演上有即所謂“鳳凰三點頭”，向客人示敬。

第五道春風(fēng)拂面：完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

第六道封壺：蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個目的。

第七道分杯：準(zhǔn)備喝茶開始的步驟，用茶夾將聞香杯、品茗杯分組，放在茶托上，方便加茶。

第八道玉液回壺：輕輕將壺中茶水倒入公道杯，使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激，簡單點說就是給客人每人一杯茶。

第九道分壺：然后將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯，茶道的程序茶斟七分滿，表示對客人的尊敬。

第十道奉茶：把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀，以茶奉客的中國古代禮儀之本。

第十一道聞香：這個是客人開始獨自感悟的步驟，客人將茶湯倒入品茶杯，輕嗅聞香杯中的余香，最好能有陶醉狀，表示對主人茶的欣賞和贊嘆。

第十二道品茗：現(xiàn)在終于可以喝茶了，呵呵，客人用三指取品茗杯，分三口輕啜慢飲，然后放下，可以在談話交流期間繼續(xù)如此，顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

4. 茶會策劃流程

茶藝師的等級:

一、五級（初級）

五級是茶藝師級別最低的級別，主要要求是能熟練、規(guī)范地演示不同茶葉的泡法、喝法，同時能向消費者熟練介紹茶葉的基礎(chǔ)知識、茶葉的保存方法、茶葉文化歷史等知識。

二、四級（中級）

四級茶藝師基本要求是對于茶葉的審評、鑒別技能，還要掌握茶葉店的環(huán)境的設(shè)計和布置，茶具的搭配、茶藝表演等專來的技能，同時還要懂得一些代表性的茶詩、詞、文化等。

三、三級（高級）

三級茶藝師是高級茶藝師了，要求能用使用茶藝英語進(jìn)行流利的對話，可以準(zhǔn)確地鑒別出各類具有代表性的名茶和紫砂茶具的藝術(shù)，又能把茶藝進(jìn)行創(chuàng)意性的表演，具有策劃、實施各類茶會的能力，花并且可以對低一級的茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)。

除了以上的說到的三個等級，還有兩個等級：茶藝師技師和高級技師，這兩個都是國家職業(yè)級的，當(dāng)然要求會更高的了。

5. 茶會要準(zhǔn)備什么

首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會吸茶香

第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控干。泡出來的茶會澀。聞茶香，淡淡蘭花香。

第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據(jù)個人口感，選擇出水時間，我一般3秒就出水，清淡點的。

隨后幾泡出水時間可以慢慢延長，注意：水必須控干。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，鐵觀音王可以泡8泡。

6. 茶會的內(nèi)容

考初級茶藝師資格證非常簡單，基本經(jīng)過系統(tǒng)培訓(xùn)都能過。 初級茶藝師考試內(nèi)容包括理論知識和技能操作。 （1）理論知識：職業(yè)道德、基礎(chǔ)知識、禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、茶藝編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。 （2）技能操作：禮儀、接待、茶藝準(zhǔn)備、茶藝演示、茶事服務(wù)、銷售、茶藝館設(shè)計要求、茶藝館布置、茶飲服務(wù)、茶葉保健服務(wù)、茶藝表演、茶會組織、差異編創(chuàng)、茶會創(chuàng)新等。

7. 茶會內(nèi)容及流程介紹

、座次

在中國排座次與國外不同，總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對象的領(lǐng)導(dǎo)級別非常高。

2、點菜

如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。

況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你來作主。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他／她來點菜，除非是他／她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的？”或是“比較喜歡吃什么？”讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什么”等等。

點菜時，一定要心中有數(shù)。點菜時，可根據(jù)以下三個規(guī)則

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

三看宴請的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請的對象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點上幾個夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點需要注意的是，點菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

3、吃菜

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習(xí)慣，你要是一再客氣，沒準(zhǔn)人家會反感：“說過不吃了，你非逼我干什么？”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕?！?，吃菜時嘴里“叭叭”作響，這都是粗俗的表現(xiàn)。

不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席。

4、喝酒

俗話說，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我tmd干嗎要喝你的酒？

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦。

5、敬酒

主人敬主賓。

陪客敬主賓。

主賓回敬。

陪客互敬。

記?。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

6、倒茶

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

首先，茶具要清潔?？腿诉M(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾染灰塵。

商務(wù)宴請注意事項

第一，入座的禮儀。先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入．入座后不要動筷子．更不要弄出什么響聲來．也不要起身走動．如果有什么事要向主人打招呼。

第二，進(jìn)餐時先請客人，長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

第三，進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”“對不起”“請原涼”之內(nèi)的話、以示歉意。

第四，如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷。也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣、菜是一個一個往上端的。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)，老人，客人的話。每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子、或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視、

第五，吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍、要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第六，要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第八，要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感、如果是后著，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上，

第九，最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。

商務(wù)宴請流程

一、宴會前準(zhǔn)備

1、宴請目的

如慶祝紀(jì)念日；展覽會開幕、閉幕；工程的動工、竣工；商務(wù)合作；商務(wù)匯演等。

2、宴請名義

宴請名義主要依據(jù)主客雙方的身份而確定，也就是說主客身份應(yīng)該對等。在我國，大型正式活動以個人名義發(fā)出邀請。日常交往小型宴會則根據(jù)具體情況以個人名義或夫婦名義出面邀請。

3、宴請范圍

指請哪方面、哪一級別的人士以及請多少人參與。

4、宴請形式

一般來說，正式的、規(guī)格高的、人數(shù)少時以宴會為宜，人數(shù)多則以冷宴或酒會更為合適，婦女界的活動多用茶會。

二、確定宴請的時間

1、民俗慣例。避開節(jié)假日，避開民族節(jié)日等。

2、主隨客便。邀請者根據(jù)應(yīng)邀者完全安排宴請。

3、關(guān)注外賓。如對信奉基督教的人士不要選13號，更不要把13號和星期五選在同一天。伊斯蘭教在齋月內(nèi)白天禁食，宴請宜在日落后舉行。選擇時間還應(yīng)當(dāng)盡量避開對方的重大節(jié)日、假日、有重要活動或禁忌的日子。

4、時間控制。一般認(rèn)為，正式宴會的用餐時間應(yīng)為1、5～2個小時，非正式宴會與家宴的用餐時間應(yīng)為1個小時左右，而便餐的用餐時間僅大致為半個小時。

三、選擇宴請地點

1、按客人尊貴重要程度確定宴請地點

2、按宴請類型確定宴請地點

3、選擇熟悉的地點

地點選擇注意事項：

地點選擇的禮儀，應(yīng)著重注意以下三點：

1、優(yōu)雅的環(huán)境。宴請不僅僅是為了吃東西，也要交流感情。要是用餐地點檔次過低，環(huán)境不好，即使菜看再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優(yōu)雅的地點用餐。

2、良好的衛(wèi)生。在確定商務(wù)聚餐的地點時，一定要看衛(wèi)生狀況是否良好。如果用餐地點過臟、過亂，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心，而且還會破壞用餐者的食欲。

3、方便的交通。還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過．有沒有停車場，是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設(shè)施是否完備等。

四、發(fā)請柬

各種宴請活動，一般均發(fā)請柬。這既是禮貌，也對客人起提醒、備忘之用。請柬一般提前一周至二周發(fā)出，以便被邀請人及早安排。

宴請國賓或其他重要外賓時，應(yīng)以主持宴會的領(lǐng)導(dǎo)個人名義署名發(fā)請柬，一般不宜用政府、人大及其他名義印發(fā)請柬。

五、現(xiàn)場布置

1、氣氛營造

官方正式活動場所的布置應(yīng)該嚴(yán)肅、莊重、大方，不要用紅綠燈，霓虹燈裝飾，可以少量點綴鮮花、盆景、刻花等。

2、桌椅擺放

桌椅擺放的位置要適當(dāng)，盡量避免客人受到桌腿和別人膝蓋的擠夾。桌椅之間應(yīng)當(dāng)留有60公分左右的距離。餐桌上鋪的桌布應(yīng)當(dāng)超出桌邊緣20公分左右。

3、注意細(xì)節(jié)

注意不要讓窗外或門外的風(fēng)吹著客人，不要讓光線直射到客人的臉上，不要讓桌上的鮮花像一道屏風(fēng)一樣擋住客人的視線，也不要把這些鮮花正好擺在客人面前。鮮花和蠟燭可以增加餐桌的隆重氣氛，但并非多多益善。

六、席位安排

總的原則，既要按禮賓次序原則作安排，又要有靈活性，使席位安排有利于增進(jìn)友誼和席間的交談方便。

席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。

七、餐具擺放

根據(jù)宴請人數(shù)和酒、菜的道數(shù)準(zhǔn)備足夠的餐具。餐具上的一切用品均要清潔衛(wèi)生，桌布、餐巾都應(yīng)漿洗潔白熨平。玻璃杯、酒杯、筷子、刀叉、碗碟，在宴用之前應(yīng)洗凈擦亮。

八、宴會中服務(wù)

1、迎賓

商務(wù)場合中的迎賓一般都是在大門口開始安排人員開始迎接，迎接到客人后，相互握手互致問候，將客人引至休息廳，休息廳內(nèi)應(yīng)有招待員照顧客人，或由其他接待人員陪同聊天，待主賓到達(dá)后，由上司陪同與其他客人見面打招呼。

2、就座

席次是一種社交規(guī)矩，其排列原則是男女主人對坐桌椅兩端，男女賓客間隔而坐，夫婦分開，左為下，右為上，左為男，右為女，插花坐。

桌位較多的情況下，入座先從主桌入座，其他的陸續(xù)入座，也可以等主桌以外的客人都已坐定，主桌人員最后入座。

3、致辭

正式的商務(wù)宴請都會有一個正式的致辭，對到來的客人表示歡迎，以及對到來的客人進(jìn)行介紹。非正式的宴請由主賓雙方簡單的介紹然后開始就餐。

4、祝酒

祝酒是商務(wù)宴請中必有的一個環(huán)節(jié)，根據(jù)宴請而時間可以隨意的變化。

我國習(xí)慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，并響應(yīng)致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。西方國家致詞祝酒習(xí)慣安排在熱菜之后，甜食之前，至于冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。

5、用餐

用餐時主人應(yīng)努力使宴會進(jìn)行得順暢以及氣氛融洽?？梢圆粫r地找話題進(jìn)行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。

九、宴會后送別

1、宴會結(jié)束結(jié)帳

用餐后大方的結(jié)帳也是商務(wù)宴請禮儀之一。通常情況下是避開開人結(jié)帳；文雅的結(jié)帳；男士結(jié)帳。

2、送客

1)客人離開時，應(yīng)為其拉開座位

2)為客人遞上衣帽，在客人穿衣時配合協(xié)助，同時提醒客人別忘記自己所帶的物品。

3)微笑向客人道別。

4)及時檢查有沒有客人遺忘的物品，發(fā)現(xiàn)后及時送還客人。

8. 茶會活動內(nèi)容

　國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作餐等,而至于采取何種形式,一般根據(jù)活動的目的、邀請對象以及經(jīng)費開支等因素來決定。

每種類型的宴請均有與之匹配的特定規(guī)格及要求?！　?/p>

工作餐:是國際交往中常用的非正式宴請形式,主客雙方利用共同進(jìn)餐的時間邊吃邊談。工作餐按用餐時間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。這種宴請形式既簡便又符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),特別是在日程活動緊張時,它的作用尤為明顯。　　

宴會:系盛情邀請貴賓餐飲的聚會,按隆重程度、出席規(guī)格,可分為國宴,正式宴會和便宴。按舉行時間,又有早宴、午宴和晚宴之分,一般說來,晚宴較之早宴和午宴更為隆重、正式。　　

招待會:是指各種不配備正餐的宴請類型,一般備有食品和酒水,通常不排固定的席位,可以自由活動,常見的有冷餐會和酒會。　　

茶會:是一種簡便的招待形式,一般在下午四時左右舉行,也有的在上午十時左右進(jìn)行。其地點通常設(shè)在客廳,廳內(nèi)擺茶幾,座椅,不排坐席。但若為貴賓舉行的茶會,在入坐時,主人要有意識地與主賓坐在一起,其他出席者可相對隨意。

9. 茶話會流程表

簡述會議信息類型:

按主辦單位來分

（1）政府部門組織的會議

（2）企事業(yè)單位組織的會議

（3）科研院所組織的會議

（4）教學(xué)單位組織的會議

（5）專業(yè)協(xié)會組織的會議

2. 按會議性質(zhì)來分

（1）法定性或制度規(guī)定性會議，如黨代會、人代會、職代會、婦代會、股東大會等

（2）決策性會議，如常委會、黨組會、理事會、行政會、董事會等

（3）工作性會議，如動員大會、工作布置會、經(jīng)驗交流會、現(xiàn)場辦公會、總結(jié)會、聯(lián)席會、座談會、協(xié)調(diào)會、務(wù)虛會等

（4）專業(yè)性會議，如研討會、論壇、聽證會、答辯會、專題會、鑒定會等

（5）告知性會議，如表彰會、紀(jì)念會、慶祝會、慶功會、命名會等

（6）商務(wù)性會議，如招商會、訂貨會、貿(mào)易洽談會、觀摩會、廣告推介會、促銷會等

（7）聯(lián)誼性會議，如接見、會見、茶話會、團(tuán)拜會、懇談會、宴會等

（8）信息性會議，如新聞發(fā)布會、記者招待會、報告會、咨詢會等

3. 按會議規(guī)模來分

（1）大型會議：一般指1000人以上參加的會議

（2）中型會議：即數(shù)十人、數(shù)百人參加的會議

（3）小型會議：即參加人數(shù)較少的會議

4. 按會議是否涉外來分

（1）國際會議：即政治、經(jīng)濟(jì)、文化等領(lǐng)域的各種涉外會議

（2）全國會議：即在國內(nèi)開展的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等領(lǐng)域的專題會議

5. 按會議周期來分

（1）定期會議：即有固定周期，定時召開的會議，一般來說，國際會議的周期以一年居多，成為年會，但也有三年，兩年不等；會期也基本固定，如聯(lián)合國大會的開幕時間就定于每年9月。

（2）不定期會議：這類會議的周期和會期跟進(jìn)實際情況確定，有客觀需要或條件成熟便舉行，必要時也可以舉行臨時會議，緊急會議和特別會議。

6. 按會議階段來分

（1）預(yù)備會議：也可稱為籌備會議，是指在正式會議之前，為保證會議的順利進(jìn)行而召開得準(zhǔn)備會議，主要商議正式會議的有關(guān)事宜

（2）正式會議：按照流程開展的會議

7. 按是否形成決議劃分

（1）正式會議：指與灰各方為解決共同關(guān)心的問題，并旨在形成具有法律效力的共同文件，依據(jù)事先約定的有關(guān)規(guī)則和程序而舉行的會議。

（2）非正式會議：非正式會議是相對于正式會議而言的，一般是指以協(xié)商，交流，宣傳為目的，不形成正式的決定或決議，或者無確定的議事規(guī)則。

8. 主題內(nèi)容劃分

（1）國際政治會議：這類會議的內(nèi)容十分廣泛，各國共同關(guān)注的政治，外交，軍事，社會等方面的重大問題都可以形成會議的議題，一般出席會議的代表規(guī)格較高，影響也較大。如需解決國際關(guān)系中的重大問題，往往還會舉行國家元首或政府首腦大會。一般而言，這類會議既是外交斗爭的講壇，也是國際合作的舞臺。

（2）國際經(jīng)濟(jì)會議：這類會議是為討論或解決有關(guān)世界經(jīng)濟(jì)問題，協(xié)調(diào)國際經(jīng)濟(jì)關(guān)系，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)合作而召開的?？梢杂烧M織主辦，也可以有企業(yè)或民間組織主辦。

（3）國際學(xué)術(shù)會議：國際學(xué)術(shù)會議是圍繞自然科學(xué)或人文社會科學(xué)研究領(lǐng)域中的特定話題而舉行的探討性和交流性的會議。會議主題明確，主要活動為報告，演講，討論。除了事務(wù)性安排外，一般不就討論的議題做出具有約束力的決定或決策。跟進(jìn)我國科技部等相關(guān)部門的規(guī)定，出席這類會議的與會者至少來自三個以上（含三個）國際或地區(qū)。

9. 按與會者范圍劃分

（1）全球性會議：指參加會議的對象來自世界各地，如“聯(lián)合國大會”，“世界貿(mào)易組織成員大會”，“世界婦女大會”等。

（2）洲際性會議：指世界兩個大洲若干國家之間舉行的多邊會議，如“歐亞論壇”，“中非合作論壇”等。

（3）區(qū)域性會議：指同一個州或同一個地區(qū)的若干國家之間舉行的多邊會議，如“東北亞合作論壇”等。

（4）雙邊會議：指兩個國家之間舉行的會議，包括雙方的會見和會談。雙邊國際會議也可以形成機(jī)制，定期舉行。

10. 按議題的專業(yè)性與規(guī)格劃分

（1）例行性會議：指按照會議規(guī)則舉行的，以例行性議題和議程為主的國際性會議。如聯(lián)合國大會的一般性辯論，就屬于例行性會議。

（2）專題性會議：指在例行性會議之外，就某個專門性問題進(jìn)行研究，討論，決定的國際性會議。世界人權(quán)大會以及世界婦女大會等國際會議都屬于由聯(lián)合國有關(guān)機(jī)構(gòu)召開的專題性會議。

（3）特別會議：指會議議題特別重要，會議規(guī)格較高的國際會議，如聯(lián)合國安理會為制止某些國家或地區(qū)的戰(zhàn)爭沖突曾舉行過多次特別會議。

11. 按會議手段來分

（1）常規(guī)會議：一般是指參會人員坐在同一個會場中，按照既定程序開會

（2）電話會議：是指通過電話線路，將一個會場的聲音信號傳送到其他會議，讓多個會場的人同時聽會，大大節(jié)約了時間和成本

（3）電視會議：是指通過電視臺或者有線電視信號將會場的聲音和畫面?zhèn)鞯讲煌臅鲋?，讓異地會場得人有身臨其境的感覺

（4）網(wǎng)絡(luò)會議：是指利用網(wǎng)絡(luò)技術(shù)進(jìn)行會議信號的傳遞，由于網(wǎng)絡(luò)具有交互性，會議的各方均可以通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行發(fā)言、參與討論