藍(lán)山咖啡》《曼特寧》《摩卡》《哥倫比亞》 《巴西》
《卡布其諾》 《爪哇'羅布斯塔》 《維也納咖啡》

《愛(ài)爾蘭咖啡》
　

藍(lán) 山 咖 啡
????藍(lán)山被喻為世界上最高級(jí)的咖啡，不論是酸味、苦味、濃郁及香氣，皆調(diào)和適宜，是一種可單品享受的咖啡。香氣優(yōu)雅，略帶些巧克力般的甜味。酸味與苦味皆較淡，整體上來(lái)說(shuō)風(fēng)味溫和。所以非常受到歡迎，但價(jià)格昂貴。
產(chǎn)????地
　　??? 牙買(mǎi)加、哥倫比亞、宏都拉斯、瓜地馬拉

曼 特 寧
????曼特寧味道濃香、強(qiáng)醇、甘味適中，以產(chǎn)地為名。苦味是它得獨(dú)到之處，在深度烘焙的情況下飲用最是當(dāng)。烘焙過(guò)淺會(huì)有粉味，烘焙味到達(dá)中度以上無(wú)法展現(xiàn)它的獨(dú)特之處，缺點(diǎn)豆子頗多，所以要做手工挑除作業(yè)。因產(chǎn)量很少，所以曼特寧是非常昂貴的咖啡豆。
產(chǎn)????地
　　??? 印尼蘇門(mén)答獵

摩????卡
????「摩卡咖非」可說(shuō)是世界上主要咖啡原豆之一。摩卡酸味溫和，如酸乳酪般香味獨(dú)特，口中餘味芳香持久。
????通常品牌名稱(chēng)大多直接由產(chǎn)地名來(lái)命名，而「摩卡」則是歐洲人第一次購(gòu)買(mǎi)咖啡的港口名，此港口面臨紅海。
????「摩卡'馬塔里」即屬頂及品種，廣受大眾喜愛(ài)。即使是用於總合咖啡，亦十分受到歡迎，因?yàn)樗梢种破渌Х仍沟娜秉c(diǎn)。摩卡、巴西與哥倫比亞並稱(chēng)為「綜合三冠王」，大部分的綜合咖啡都會(huì)利用摩卡咖啡。
產(chǎn)????地
　　??? 葉門(mén)

哥 倫 比 亞
????哥倫比亞咖啡原豆品質(zhì)分級(jí)是根據(jù)顆粒大小，頂級(jí)品種的「哥倫比亞'斯普雷莫」在所有咖啡原豆中僅佔(zhàn)10%左右。然而，標(biāo)準(zhǔn)品的「哥倫比亞'依塞爾索」亦屬優(yōu)質(zhì)原豆中的一種，不管是單品或綜合飲用，皆受大眾歡迎。
????哥倫比亞咖啡最大的特徵是濃醇、香甜。再加上酸味圓孰與甘味強(qiáng)烈、香氣甘甜，稱(chēng)得上是高品質(zhì)咖啡原豆。風(fēng)味獨(dú)特，是一足以發(fā)揮出咖啡特性的咖啡原豆。
產(chǎn)????地
　　??? 哥倫比亞

巴????西
????巴西咖啡的特徵是口感溫和，酸味與苦味皆恰到好處。由於香味佳，且適合與各種咖啡原豆混合，因此可說(shuō)是綜合咖啡中不可缺少的咖啡原豆。
????巴西咖啡最受歡迎的飲用方式是不加奶精，只加砂糖。因此，單品飲用「巴西咖啡」時(shí)，只要加砂糖即可常到其中的樂(lè)趣。
產(chǎn)????地
　　??? 巴西（巴西是全球最大咖啡生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)量約佔(zhàn)全球的1/3。最有名的是「巴西山多斯咖啡」。其中又以「No.2'Screen18」為最高及品種。）

卡 布 基 諾 (Cappuccino)
????卡布基諾咖啡是在濃縮咖啡上漂浮一層鬆軟的泡沫乳。在義大利，早晨喝上一杯卡布基諾是很根深蒂固的流行習(xí)慣。原本性苦的濃縮咖啡中因漂浮一層泡沫乳，使得咖啡風(fēng)味變得豐郁，口感溫和。喝後口中殘留的苦味，可使飲用者享受烘焙的芳香。上面撒上些肉桂或檸檬皮的話(huà)，可突顯香味，有是另一種不同口味。
產(chǎn)????地
　　??? 義大利

爪 哇 ' 羅 布 斯 塔
????印尼可說(shuō)是世界上五大咖啡生產(chǎn)國(guó)之一。主要的產(chǎn)品種是羅布斯塔（中南美、非洲等是阿拉伯品種），其中尤以「爪哇'羅布斯塔」的苦味與香味得到極高的評(píng)價(jià)，人們喜愛(ài)將它利用餘綜合咖啡。若將少量的「爪哇'羅布斯塔」加入酸味強(qiáng)烈的咖啡中，有抑制酸味、濃縮風(fēng)味的功效。
產(chǎn)????地
　　??? 印尼

維 也 納 咖 啡 (Vienna Coffee)
????維也納咖啡是在熱咖啡上漂浮一層泡奶油，維也納咖啡就是享受此種物均衡性?？Х缺旧硎菕?cǎi)用深度烘焙，因此苦味強(qiáng)烈。雖是如此，若沒(méi)有特別要求，就會(huì)放入大量砂糖。起泡奶油本身沒(méi)有甜味。若將冷藏在冰箱內(nèi)的起泡奶油放在咖啡上的話(huà)，就必須立即飲用。一但冷卻，起泡奶油與咖啡混合後，維也納咖啡的味道就會(huì)因此消失。
產(chǎn)????地
　　??? 維也納

愛(ài) 爾 蘭 咖 啡 (Irish Coffee)
????在臺(tái)灣，愛(ài)爾蘭咖啡被視為高級(jí)咖啡。將過(guò)深度烘焙的濃縮咖啡將上溫?zé)岬膼?ài)爾蘭威士忌與起泡奶油。再依個(gè)人喜好加入少量的砂糖。您可享受深度烘焙咖啡的苦味與芳香、愛(ài)爾蘭威士忌的芳醇香味與起泡奶油的些許甜味等各種味道與香味的對(duì)比?；蛟S有些人會(huì)重新發(fā)現(xiàn)威士忌與咖啡是如此的相配。
產(chǎn)????地
　　??? 愛(ài)爾蘭