玫瑰茄葉片、花瓣、花萼均可入藥，但以花萼為主，且多為干品。其花果中富含玫瑰茄色素。
玫瑰茄色素是天然食用色素的紅色著色劑。主要成分為飛燕草素_3一雙葡萄 糖貳和欠東菊素_3一雙葡萄糖昔。通常為深紅色液體、紅紫色 膏狀物或紅紫色粉末。
玫瑰茄的花含有豐富的維生素C、β-胡蘿卜素、維他命B1、B2等，不但可以促進新陳代謝、緩解身體疲倦、開胃消滯、振奮精神、清涼降火、生津止渴、利尿的功效，對治療陽痿、心臟病、高血壓、調節(jié)血脂，降低血液濃度等更是達到一定的效果，是一種保健食品。



擴展資料：

選購技巧
1、看其形：買花茶時，先觀察花形是否完整，干花是否干凈。
2、觀其色：洛神花市面有兩款質量比較好的，一款是暗紅色，一款是透著鮮紅色，以透著鮮紅色為 佳，是新貨，選購上可以多注意。
3、聞其味：洛神花本身酸度大，所以會有自然的酸味，深吸如果是嗆喉嚨的請注意，有可能是硫磺熏過的。
4、品其香：茶湯泡開后要看茶湯的顏色是否通紅，洛神花茶茶湯顏色艷麗通紅，美艷至極。入口微酸而順口，酸后回甜，為上品。
參考資料來源：百度百科—玫瑰茄
百度百科—玫瑰茄花茶