白茶與生潽的區(qū)別有哪些?
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-12-20 05:27
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生普為普洱的一種,屬于黑茶,而中國六大茶類的劃分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
白茶與黑茶屬于同一級別,均是大的茶葉品類,而生普是黑茶的其中一類,與白茶所處的層面不同。
再說工藝,白茶僅經歷萎凋和烘干兩道工藝,制作簡單而質樸,不殺青,因此保留了大量活性酶。
在后期陳化過程中,這些活性酶不斷進行著物質轉化,從而讓白茶形成更加醇厚的風味,以及新的營養(yǎng)物質,因此老白茶才如此受人追捧。
生普即普洱生茶,以云南大葉種茶樹的茶青為原料,經歷了殺青、揉捻、曬干等工藝制作而成。
如果在生普的基礎上加上一道渥堆工序,那就是熟普了。
再說沖泡之后,白茶的湯色較淺,以瑩白、淺赤金色為主,同時喝的是鮮爽感,伴以毫香、花香、粽葉香等香氣,相互交織,共同推進滋味的提升。
生普的湯色更深一些,以黃綠為主,因為生普的茶多酚含量多,所以口感略澀,但回甘較快,帶有明顯的花果香,與白茶的滋味表現(xiàn)并不相同。
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