為什么茶湯中會有苦味？
來源：www.cisanotes.com
時間：2021-12-17 18:16
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編輯：niming
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茶湯中的苦味來源于茶葉中所含的茶多酚、生物堿（咖啡堿、可可堿、茶葉堿等）、花色素（或稱花青素）類、茶皂苷類以及苦味氨基酸等；以生物堿貢獻出的苦味為主，其它量少。謝邀！
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