很多人在喝茶的時候會看到茶湯里有泡泡，開始擔(dān)心是不是洗滌劑呢，茶葉表示很冤枉。

這些泡泡和洗滌劑、農(nóng)藥什么的沒一丁點關(guān)系，純屬于正?，F(xiàn)象。有泡泡出現(xiàn)是因為茶葉里含有茶皂素。這種物質(zhì)還被視為茶葉的精華所在。古人將茶葉中的泡泡賦予了詩意的想象。

那茶皂素是什么東西呢？它其實是一種皂苷，被廣泛的應(yīng)用于洗發(fā)產(chǎn)品、沐浴產(chǎn)品中，除了發(fā)泡性還兼具消炎鎮(zhèn)靜殺菌等功效。茶皂素的抗菌作用也不得不提。研究表明，它有很好的抑制脂肪吸收的功效，更可以降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖等，化痰止咳、預(yù)防心腦血管疾病也是不得不說的功能。

既然茶皂素有這么多的好處，那我們在飲茶時如何留著它們呢。首先掌握一個原則，淡茶溫飲。也就是要注重泡茶時的水和泡茶的時間。如果是綠茶、白茶、黃茶的話，最好水溫控制在80攝氏度，以2-3分鐘的時間為宜。其實，用沸水事先洗茶不是一個很好的習(xí)慣。這樣反而會破壞掉茶葉中的茶皂素，隨著洗茶的廢水而流失掉。洗茶的過程也應(yīng)該講究溫度的控制，這樣才能很好的保障茶葉的口感，也不至于茶皂素這樣的精華物質(zhì)被損壞掉。洗茶水的溫度尤為重要，最好是選擇用溫開水來洗茶。

最后，知力君還要強調(diào)一點，茶皂素雖好，但是含量很少，這樣的含量是不足以產(chǎn)生抗菌功效的，切記。