鳳凰單叢茶的采摘初制工藝，是手工或手工與機械生產(chǎn)相結(jié)合。制作過程是曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙6道工序。按照制作工藝，可將其劃分為肉桂香、黃枝香、蜜蘭香等十大型號80多個品系。鳳凰單叢茶形美、色翠、香郁、味甘，有詩云“愿充鳳凰茶山客，不作杏花醉里仙”。沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽。--引自百度百科鳳凰茶主要原產(chǎn)地是潮州鳳凰鎮(zhèn)，這里有獨具風味的工夫茶，潮州人有自己的飲茶習(xí)慣，鳳凰茶已經(jīng)成為當?shù)氐牡乩順酥?，提到潮州人們就會想到鳳凰茶，提到鳳凰茶，人們就會想到潮州地區(qū)。形成了特有的潮州茶文化工夫茶，作為茶文化當中獨具特色的一種類型，也代表了潮州人民對茶文化獨特的理解。鳳凰茶曾經(jīng)在國內(nèi)和國際上拿到多項大獎。鳳凰茶歷史淵源悠久，南宋一位帝王曾經(jīng)親自為鳳凰茶命名，鳳凰茶不僅有獨特的風味，還具有深遠的歷史文化意義。鳳凰茶具有天然花香、清雅。潮州地區(qū)種植鳳凰查查數(shù)已經(jīng)達到了七萬畝以上，每年的生產(chǎn)總值高達上億元，已經(jīng)成為當?shù)氐闹饕?jīng)濟收入來源。鳳凰單樅茶有十大香型，各位茶友可以依據(jù)自己口味選擇不同茶香類型的鳳凰茶，鳳凰單叢茶屬于半發(fā)酵烏龍茶，富含多種維生素和微量元素，茶多酚可以消食化氣，具有多種功效。