薺菜被稱作春菜。就是稼軒公也是把薺菜花當(dāng)作春天的真正使者的。但據(jù)我在堪培拉觀察，薺菜其實對氣溫的要求很低，一年四季都可以生長的。條件是要有水。
城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花。”辛稼軒在這里既是抒情，又是寫實，薺菜的生命力確實超乎一般人的想象。
我國人吃薺菜已經(jīng)有很長的歷史了?！对娊?jīng)》里有“甘之如薺”之句，可見起碼在春秋戰(zhàn)國時期，古人就知道薺菜味道之美了.薺菜還是一味藥,

薺菜？

薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養(yǎng)價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。

薺菜的認(rèn)知與吃薺菜有哪些好處

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據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，薺菜不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。[5]
薺菜所含的蛋白質(zhì)、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達(dá)11種之多。