生普的鑒別

生普的品質(zhì)差別較大，可根據(jù)外觀和泡出的生普湯、葉底進行鑒別。

新生普和陳生普，新生普的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味香；泡出的生普湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

陳生普的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對生普用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且干澀，聞有冷感；泡出的生普湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。

春生普、夏生普和秋生普，春生普外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結(jié)、厚重；泡出的生普湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。 夏生普外形條索較粗松，色雜，葉芽木質(zhì)分明；泡出的生普湯味澀，葉底質(zhì)硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。

秋生普外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的生普湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質(zhì)柔軟，多銅色單片。

高山生普和平地生普，高山生普形條索厚重，色綠、富光澤；泡出的生普湯色澤綠亮，香氣持久，滋味濃厚，葉底明亮，葉質(zhì)柔軟。

平地生普形條索細瘦、露筋、輕薄，色黃綠；泡出的生普湯色清淡，香氣平淡，滋味醇和，葉質(zhì)較硬，葉脈顯露。