中國六大茶類是按照如下方法分類的：紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶綠茶：是中國六種主要的茶之一。這是一種非發(fā)酵茶。在制作綠茶的過程中，沒有發(fā)酵過程。綠茶的產(chǎn)量在我國主要茶中排名第一。由于不同的殺死和干燥方法，它可以分為油炸綠茶，蒸綠茶，烤綠茶和干綠茶。

烏龍茶：亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。

黃茶：黃茶是中國的六種主要茶類之一，也是我國獨有的。它屬于輕度發(fā)酵的茶。黃茶的最大特點是“黃湯黃葉”，這得益于其獨特的生產(chǎn)工藝。

紅茶：紅茶是中國六種主要的茶之一。它屬于后發(fā)酵茶，是我國獨有的。紅茶歷史悠久，主要以原材料制成。

黑茶：因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

白茶：屬微發(fā)酵茶。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。