自然醇化的普洱茶產(chǎn)品、其品質(zhì)的好壞，關(guān)鍵是選料和貯放的條件陳化時間都會起到直接的作用。人工發(fā)酵的普洱茶，其品質(zhì)形成與原料選擇、加工工藝、貯放條件等相關(guān)，缺一不可。其中加工工藝尤為復(fù)雜，除了控制好光線、水分（濕度）、溫度、空氣（氧氣）等條件外，控制有益微生物是這類普洱茶良好品質(zhì)形成的關(guān)鍵措施，能否控制這些因素是發(fā)酵普洱茶品質(zhì)穩(wěn)定與否的重要環(huán)節(jié)。

無論是經(jīng)過長時間自然醇化或人工發(fā)酵工藝的普洱茶品，目的是讓曬青毛茶的苦澀濃烈性味得到收斂，雜味散失，轉(zhuǎn)化為醇厚甘滑、溫潤香純的優(yōu)良普洱茶品。

普洱茶分生熟，生茶的制作加工工序是：鮮葉采摘——攤晾——殺青——揉捻——日曬，工序到這里，做出來的就是曬青毛茶，也就是生散茶，如果制作餅茶，還要對毛茶進行7~9秒的蒸壓，之后壓餅、低溫烘干、包裝、上市。熟茶要比生茶多一道人工灑水渥堆的工序，也正是這一工序使它們走上了不同的轉(zhuǎn)化道路。

有人愛熟茶的醇滑溫潤，有人愛生茶的回甘生津；有人說，我只喝生茶，因為生茶干凈清爽，也有人說，我只喝熟茶，因為熟茶養(yǎng)胃，對身體更好，事實真的如此嗎？（歡迎喜歡喝茶品茶的朋友關(guān)注與分享）

普洱茶生茶的茶性：

新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。

普洱茶熟茶的茶性：

普洱茶在制作過程中經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯(lián)合研制渥堆發(fā)酵法成功之后，當(dāng)年昆明茶廠生產(chǎn)的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。

說熟茶對身體更好，并不是絕對概念，只是熟茶茶性溫和，適飲人群更廣而已。喝生茶好還是熟茶好，也要看氣候變化和個人體質(zhì)。冬天天氣寒冷，熟茶可以給身體以“能量感”，但火鍋、魚肉吃的比較多的時候，可以喝一點生茶降火解膩。夏天天氣炎熱，喝生茶清爽解渴，但喝幾天生茶，也要適當(dāng)穿插一泡熟茶，中和腸胃。生熟搭配著喝，既是對身體好，也是給日常生活的一點小變化。

喝普洱茶的辨證，生茶熟茶還是您的身體說了算?。g迎喜歡喝茶品茶的朋友關(guān)注與分享）

1、與胃相關(guān)

一般肝胃不和兼郁熱、兼血閼的朋友是不太適合飲用熟茶的，而飲用生茶對相關(guān)病癥則有一定的輔助作用；而脾胃虛寒、胃陰不足的人則適宜飲用熟茶，過量飲用生茶則會加重病癥的臨床反應(yīng)。

2、與體質(zhì)相關(guān)

陽盛體質(zhì)、血瘀體質(zhì)是不適宜飲用熟茶的，所以有部分朋友說喝過普洱茶會感覺上火：嘴上起泡、臉上長痘痘、便秘等，如果實在喜歡飲用熟茶，可以沖泡時加一點杭白菊、荷葉、決明子等清熱解毒的東西，沖泡方法上用快速沖泡，茶湯宜淡不宜濃，白天也可配一點生茶飲用，達到茶性上的平衡。

體質(zhì)的特點只是作為一個參考，至于最適合喝那種茶還是要根據(jù)自身綜合的情況，普洱茶也只是起到一種輔助保健的作用，平時的飲食和適當(dāng)?shù)腻憻?，以及休身養(yǎng)性才是最重要的。

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