漳平水仙茶性呈中和，茶色黃褐，雖不具鐵觀音濃馥的香味，口感卻著實(shí)比鐵觀音淳厚，飲后滿嘴甘爽，回味無窮。因?yàn)樗男郧闇睾?，一般胃病患者卻適宜飲用。而安溪鐵觀音是胃病患者所望而興嘆的茶中佳品，俗話說是比較利的飲品，而胃病最難以接受的便是偏利食物了。

其實(shí)跟普通茶差不多
只是水仙茶發(fā)展還不夠好
茶文化不發(fā)達(dá)
商家還沒有挖掘出它的利用價(jià)值
不然早就說這好那好
其實(shí)就那么回事

水仙茶都有哪些品種？

水仙茶的品種按產(chǎn)地分可以分為閩北和閩南。而閩北水仙有細(xì)分為武夷水仙和建甌水仙，閩南水仙有漳平和永春之分。
建甌水仙
建甌水仙可以說是水仙茶的開山鼻祖，建甌水仙茶因產(chǎn)地的不同，又常分為北苑水仙、南路水仙、高山水仙等數(shù)個(gè)品種。高山水仙以小橋百丈巖、龍村擎天巖所產(chǎn)品質(zhì)最佳，南路水仙產(chǎn)于南雅鎮(zhèn)境內(nèi)，北苑水仙主要產(chǎn)于東峰鎮(zhèn)一帶。長(zhǎng)期以來，建甌水仙干茶的條索粗壯，色澤較黑褐，茶湯深紅，沖泡后有明顯的焦糖香，滋味醇厚，深為識(shí)茶者所喜。
武夷水仙
武夷水仙中的代表茶為老叢水仙。武夷水仙茶之所以能打出“老叢”之號(hào)，主要原因在于武夷水仙樹的樹齡都比較長(zhǎng)，10年20年50年不一而足。武夷水仙其中的“老叢味”也比一般的水仙茶更厚實(shí)有韻，常常有一股特別的青苔的香氣和滋味。
從外形上來看，武夷水仙干茶外形與建甌水仙的區(qū)別并不大，但因武夷水仙茶產(chǎn)地的特殊地理環(huán)境，武夷水仙茶比一般的水仙茶味道更濃烈，更耐泡，回甘快后勁也足。但水仙茶中的巖韻體驗(yàn)，非第三泡不能明顯，品質(zhì)上乘的武夷水仙可持續(xù)沖泡十余泡之多。
漳平水仙
漳平水仙從元代開始種植，至明清后漸成規(guī)模，如今已經(jīng)有了專門的水仙茶加工作坊。漳平水仙茶樹源于閩北水仙，但漳平水仙的獨(dú)特的制茶工藝，又讓漳平水仙別具一格。
漳平水仙茶餅又名紙包茶。創(chuàng)始于清初，綜合閩南、閩北烏龍茶制作的制作工藝，具有閩南烏龍的典型特點(diǎn)，漳平水仙茶外加一道木模壓制的工藝制成水仙茶餅。漳平水仙茶餅干茶外形呈火柴盒狀小方塊，一塊一泡，深黃綠色，沖泡后茶葉舒展，茶湯呈淺黃綠色，花香明顯，如幽長(zhǎng)的蘭花香，茶湯滋味鮮爽甘醇。
永春水仙
永春水仙也是從閩北引種于鼎仙巖的茶品。永春水仙與漳平水仙一樣具有明顯的閩南烏龍?zhí)攸c(diǎn)。干茶外形肥壯勻整，呈卷曲狀，常有“蜻蜓頭，青蛙腿” 的俗稱。永春水仙色澤光潤，褐黃、黛綠交錯(cuò)。經(jīng)沸水沖泡后，茶湯飄逸，似天然蘭花獨(dú)有的清香。初入口時(shí)微苦澀，稍后生津回甘，倍覺醇厚清爽。沖泡十余道之后，依然湯色明亮，余香綿綿，韻味悠揚(yáng)。