??藍山咖啡

來源：

享譽世界的藍山咖啡，產(chǎn)自牙買加的藍山山脈。藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現(xiàn)代人的健康觀念。

藍山山脈綿亙于牙買加島東部。這座山之所以有這樣的美名，是因為從前抵達牙買加的英國士兵看到山峰籠罩著藍色的光芒，便大呼：“看啊，藍色的山！”從此得名“藍山”。
??實際上，牙買加島被加勒比海環(huán)繞，每當晴朗的日子，燦爛的陽光照射在海面上，遠處的群山因為蔚藍海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色氛圍中，顯得縹緲空靈，頗具幾分神秘色彩。

藍山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區(qū)最高的山峰，是著名的旅游勝地。
??

地域氣候獨特

藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關(guān)。藍山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午后，云霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。
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只有在海拔1800米以上的藍山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。記者在美國認識的一位咖啡發(fā)燒友，要求更“苛刻”，他堅持說：“在海拔2256米處種植的咖啡才是藍山咖啡?！鄙L在牙買加島上，海拔較低的山地所產(chǎn)的咖啡豆，因為品質(zhì)不同只能被命名為“牙買加高山咖啡”。
??此外，同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞還是其它任何地方，都不能產(chǎn)生藍山咖啡豆的味道。

曼特寧咖啡

氣味香醇，酸度適中，甜味豐富，十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。源自印尼VS，太平洋咖啡家族，蘇門答臘曼特寧是家族的嬌寵。
??質(zhì)感渾厚飽滿，風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸性的品種。具有男性化之特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個性的品種。都市里成熟男人的最愛，那是朝思暮想的結(jié)。

1。摩卡咖啡

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。
??

2。摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來。

配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。
??

3。卡普奇諾

這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復雜的風味。

配制方法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
??

4。椰子汁加奶油塊的咖啡

帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

5?；旌峡Х?

將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。
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配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

6。那不勒斯風味咖啡

那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。

配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。
??

7。熱的摩加佳巴

俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。

配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。
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8。印地安咖啡

印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。
??

配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。

9。土耳其咖啡

土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣。

配制方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。
??待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

10。冰凍奶油塊咖啡

冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。

配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。
??牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。

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??藍山咖啡

來源：

享譽世界的藍山咖啡，產(chǎn)自牙買加的藍山山脈。藍山咖啡的咖啡因含量很低，還不到其它咖啡的一半，符合現(xiàn)代人的健康觀念。

藍山山脈綿亙于牙買加島東部。這座山之所以有這樣的美名，是因為從前抵達牙買加的英國士兵看到山峰籠罩著藍色的光芒，便大呼：“看啊，藍色的山！”從此得名“藍山”。
??實際上，牙買加島被加勒比海環(huán)繞，每當晴朗的日子，燦爛的陽光照射在海面上，遠處的群山因為蔚藍海水的折射而籠罩在一層淡淡幽幽的藍色氛圍中，顯得縹緲空靈，頗具幾分神秘色彩。

藍山山脈大多海拔1800米以上，其中最高峰海拔2256米，也是加勒比海地區(qū)最高的山峰，是著名的旅游勝地。
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地域氣候獨特

藍山咖啡的獨特風味與藍山得天獨厚的地理位置和氣候條件有關(guān)。藍山位于北緯25度和南緯25度之間的咖啡帶，有肥沃的新火山土壤，空氣清新，沒有污染，終年多雨，晝夜溫差大。最重要的是，每天午后，云霧籠罩整個山頂，不僅為咖啡樹天然遮陽，還可以帶來豐沛的水汽，令藍山咖啡的口感與香味出類拔萃。
??

只有在海拔1800米以上的藍山區(qū)域種植的咖啡才能叫藍山咖啡。記者在美國認識的一位咖啡發(fā)燒友，要求更“苛刻”，他堅持說：“在海拔2256米處種植的咖啡才是藍山咖啡?！鄙L在牙買加島上，海拔較低的山地所產(chǎn)的咖啡豆，因為品質(zhì)不同只能被命名為“牙買加高山咖啡”。
??此外，同樣的咖啡樹種無論被種植到氣候類似的夏威夷、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞還是其它任何地方，都不能產(chǎn)生藍山咖啡豆的味道。

曼特寧咖啡

氣味香醇，酸度適中，甜味豐富，十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。源自印尼VS，太平洋咖啡家族，蘇門答臘曼特寧是家族的嬌寵。
??質(zhì)感渾厚飽滿，風味極強之香、濃、醇、苦，特性微甘，為咖啡中不帶酸性的品種。具有男性化之特質(zhì)，剛毅執(zhí)著，是咖啡中最有個性的品種。都市里成熟男人的最愛，那是朝思暮想的結(jié)。

1。摩卡咖啡

摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風味。

配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。
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2。摩卡薄荷咖啡

摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來很有意思。這是美國人愛好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱地調(diào)和釀造出來。

配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。
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3?？ㄆ掌嬷Z

這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾（加奶油塊咖啡）。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復雜的風味。

配制方法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
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4。椰子汁加奶油塊的咖啡

帶有椰子芳香味的香味咖啡。椰子的香味很強烈。

配制方法：先在杯中滴上2滴椰子香精，注入深煎炒的咖啡和煮沸的牛奶60亳升，再加一匙奶油浮在上面，撒上一些熟椰子末作裝飾即可。

5。混合咖啡

將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風味的牛奶咖啡。
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配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。

6。那不勒斯風味咖啡

那不勒斯風味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。

配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。
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7。熱的摩加佳巴

俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。

配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分攪拌，加入1小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。
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8。印地安咖啡

印地安咖啡購買成對有把兒咖啡杯，或是按所喜歡的商標品牌一個一個購買。單個收集時，首先要確定好主題，再按顏色花紋來購買，也可成為收藏展品。稍加一點鹽，會提起牛奶的純甜味。端起有把兒咖啡杯喝這種咖啡啡，全身都會暖和起來。
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配制方法：將牛奶倒入鍋里加熱，在牛奶沸騰前倒入深煎炒的咖啡和紅砂糖10克，再稍加點鹽，充分攪拌。

9。土耳其咖啡

土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當天運氣。

配制方法：在奶盆里倒入研細的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。
??待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。

10。冰凍奶油塊咖啡

冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。

配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時牛奶和咖啡分成兩層。
??牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。

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??巴西圣多斯

Brazilian Bourbon Santos

巴西位于南美洲，南緯15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方興起，是由一位 Francesco de MeloPalheta先生將咖啡種子從法國偷偷帶到巴西。
??在當時這可是當今壟斷咖啡業(yè)務(wù)的法國人所極力反對的。

那些種子就是現(xiàn)在三億多株巴西咖啡樹的祖先。在早期的巴西歷史上，咖啡的起始非常緩慢。

Palhta 先生再次回到巴西之后，咖啡文化即在處于亞馬遜河河口的帕拉州起步了?？Х确N植面積廣，是世界上最大的咖啡出口國。
??

但甚為有名的“圣多斯”他的名字來自于船運咖啡的港口，首都圣保羅四周山谷地區(qū)的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。

其特點是口感順滑，高酸度，中等醇度，略帶堅果余味。雖然巴西的咖啡專業(yè)性的價值不大，但級其適合拼配。因為咖啡產(chǎn)量巨大，所以價格并不十分昂貴。
??

特點：純凈柔滑，高酸度，綢度適中，帶有輕微的堅果的味道。

哥倫比亞有機咖啡

Colombian Supremo Condor De La Sierra Organic coffee

這是百分之百無污染的綠色食品。

哥倫比亞有機咖啡 這是被OCIA。
??檢定100% 有機的咖啡從哥倫比亞最好的咖啡, Supremo是生長在哥倫比亞西北部高山上的小農(nóng)場上,因為是受保護地帶所以都以人工摘果。 我們極力推薦給熱愛咖啡的客戶。

特性: 特強醇度的咖啡,中等酸度,口中帶有一點奶油味。

哥倫比亞特級

Colombian Supremo San Agustin

哥侖比亞位于南美西北部，邊界在太平洋和大西洋。
??西北到巴拿馬，東到委內(nèi)瑞拉，東南到巴西，南部臨秘魯，西南臨危瓜多爾。

種植面積:110萬公頃

依靠咖啡生存人口：大概有35,000個家庭間接或直接從事咖啡農(nóng)種，加工和銷售?？Х戎匾裕赫紘袷杖氲?2。5%，占總農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的11。6%，占總出口收入的20%。
??

樹種：優(yōu)質(zhì)小粒種咖啡。

出產(chǎn)率：傳統(tǒng)農(nóng)莊--580公斤/公頃；現(xiàn)代農(nóng)莊--1475公斤/公頃。海拔：800-1,900米。

主要豐收期：每年11月/2月占55%；第二豐收期：每年4月/6月占23%。

年總產(chǎn)量：14,000,000袋，（980,000噸）70公斤/袋。
??產(chǎn)量排行：世界第一大水洗咖啡生產(chǎn)國，第一大小粒種咖啡出口國，占世界咖啡總產(chǎn)量的15%。

在哥侖比亞整個國家，它是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國家。但是就咖啡而言，分二百多個檔次，也就是說咖啡的區(qū)域性很強。阿羅科咖啡焙制（北京）有限公司所使用的哥侖比亞的特級咖啡，主要生長在哥侖比亞著名的咖啡生產(chǎn)地“賣地林”地區(qū)。
??

特點：中等偏上的酸度，強濃的醇度，余味略酸的特性而吸引者更多喜歡它的人。

哥倫比亞咖啡的網(wǎng)址

哥斯達黎加

Costa Rican Taparto

埃塞俄比亞“磨卡”哈拉爾

Ethiopian MOCHA Harrar

埃賽俄比亞是世界上最早種植咖啡和保持最古老的咖啡文化的國家。
??至今仍然保持著非常傳統(tǒng)古老的咖啡種植工藝。

埃塞俄比亞北緯6度至9度。東經(jīng)34度至40度，海拔 1600至1800米的熱帶森林。哈拉爾不僅僅是世界上最昂貴的咖啡，也是一個美麗的傳說。

哈拉爾，一個反映出埃賽俄比亞盛衰的名字。

在交通工具還不發(fā)達，特別是以馬做主要交通工具的時代，優(yōu)質(zhì)純種馬便成了人們追求及向往的目標，而此時埃賽俄比亞哈拉爾所擁有世界上最好的阿拉伯血統(tǒng)的純種馬，故此他們最初將咖啡級別的劃分是“優(yōu)質(zhì)的咖啡就象純種血統(tǒng)的馬匹一樣重要”。
??

所以我們看到的哈拉爾咖啡生豆的包裝袋上至今還印有馬匹的照片。這個傳統(tǒng)的包裝一直保持到現(xiàn)在。哈拉爾咖啡的外觀和味道本身就可以看出來是一種高等級。

六世紀時，埃賽俄比亞的人們就開始把咖啡及香料一起咀嚼了，最常見的是去狩獵的人用臘肉把咖啡裹起來當作最好的干糧，這樣即可以吃飽又有精神打獵。
??所以咀嚼咖啡作為一個傳統(tǒng)。

十三世紀中葉，埃賽俄比亞已經(jīng)在使用平底鍋作為咖啡焙制的工具，領(lǐng)導咖啡文化的發(fā)展?！澳タā弊鳛橐粋€世界上最早的也曾經(jīng)是最大的咖啡貿(mào)易的港口而文明于世（現(xiàn)在磨卡港已經(jīng)干枯了），

然而在整個地區(qū)所生產(chǎn)的咖啡都帶有巧克力余味，人們還是喜歡把咖啡叫“磨卡，Mocha”或巧克力味咖啡。
??

特點：哈拉爾咖啡的特性是；優(yōu)質(zhì)的阿拉伯風味，干香略帶有葡萄酒的酸香，醇度適宜，強烈純質(zhì)感，帶有奇妙的黑巧克力余味。

埃塞俄比亞有機咖啡

Ethiopian Yrgacheffe Certified Organic and Fair Trade - Available in late September

這是百分之百無污染的綠色食品。
??

埃塞俄比亞Yrgacheffe有機咖啡, 如果你是 mocha 咖啡迷,這個您不能錯過的。我們的埃塞俄比亞Yrgacheffe有機咖啡! 我們非常高興在中國定了第一批從公平貿(mào)易展會上埃塞俄比亞Yrgacheffe有機咖啡,這是展會上最好的Yrgacheffe varietal 的豆子。
??不單是貿(mào)易展會做了鑒定而且也做了有機咖啡的鑒定。最重要的是它的口感非常好!!

特點：杯中有美妙的堅果味,中等醇度與酸度。

法式焙制咖啡

French Roast Varietal

與你所喜愛的塔拉組一樣，再加上深度烘烤后的味道。
??正如我們自己的法國人所說的：“我絕對不會再喝其他的飲料?！?

特點：高酸度，帶有法式烘烤后的深色，苦味和甜味。

危地馬拉Atitlan咖啡

Guatemalan Atitlan

危地馬拉-地理位置處于熱帶，但因海拔比較高的原因，氣候溫和，實屬亞熱帶氣候。
??咖啡樹在這種氣候的影響下，開花和結(jié)果要比世界其他地區(qū)的咖啡樹慢。它溫和的氣候加上肥沃的土壤造就了種植咖啡的絕佳環(huán)境。鑒賞家稱這種咖啡屬於世界上最優(yōu)秀，最與眾不同的咖啡。

特點：味道濃，令人滿足，中到高酸度，高密度，帶有絕妙熏煙的味道。

危地馬拉有機咖啡

Guatemalan Atitlan Sanjuan Certified Organic Coffee

這是百分之百無污染的綠色食品。
??

這是我們嘗過最好的有機性咖啡,和危地馬拉咖啡味道相似。它非常特別而且口味平衡帶有甜甜的余味。如果您喜歡咖啡,這是我們第一首選推薦給您!

特性: 味道濃，令人滿足，中等酸度與醇度，帶有絕妙熏煙的味道。

印尼蘇門答臘曼得林

Indonesian Sumatran Mandehling

是世界上最著名，需求量最大的咖啡之一。
??他們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好。因此悅杯客只訂購我們能買到的最難看的咖啡豆，以便為您提供世界上最佳的蘇門答臘咖啡。

特點：輕酸度，是世界上密度最大的咖啡之一。

印度尼西亞蘇拉威西島斯力普斯咖啡

Indonesian Celebes - from the island of Sulawesi

蘇拉威西島斯力普斯咖啡口感非常柔和，是印度尼西亞的咖啡品種。
??咖啡生豆很干凈而且迷人，在蘇拉威西島（Sulawesi）上，他們對島上所產(chǎn)的咖啡感到非常的自豪。您會看到下面兩張照片：左邊的照片是麻袋上的封口刺繡，每一袋我們收到的斯力普斯咖啡豆都有這個傳統(tǒng)性的優(yōu)秀封口，它表示咖啡豆的高質(zhì)量。右邊的照片是隨著每一袋印度尼西亞蘇拉威西島斯力普斯咖啡的一張證明書的照片。
??兩個都顯示了他們對斯力普斯咖啡付出很多的時間和精力。

特點：特點：像絲綢般的柔和，而且有著絕妙香氣，醇度高，實際上，它是在咖啡中能找到的高醇度咖啡，中低酸度。

牙買加藍山咖啡

Jamaican Blue Mountain

007 James Bond's 最喜愛的咖啡!

01-08-01:

也許牙買加藍山咖啡是世界最有名的咖啡，但實際上很少人知道它的歷史，它的價格為什么會如此的高。
??

在1789年第一個把咖啡介紹到牙買加島上的是一個逃避法國的革命的法國的人，被栽培的第一個咖啡是為了增加法國地方消費然后出口，而且，在第一個100年里地方產(chǎn)業(yè)非常小。但是，在1932年牙買加會議法律通過，鼓勵咖啡耕作來減少島上對糖出口上的依賴。
??

為了藍山咖啡的質(zhì)量保證，在牙買加咖啡產(chǎn)業(yè)上作了修改，使處理過程標準化，提高咖啡質(zhì)量，使市場學對等，以挽救頂級咖啡的命運。牙買加產(chǎn)業(yè)協(xié)會對牙買加的藍山咖啡的質(zhì)量有了責任。另外島上茂盛的較小的咖啡也一樣長的好，并且對牙買加的咖啡出口給予最終的權(quán)限 - 所有的咖啡必須經(jīng)過牙買加產(chǎn)業(yè)協(xié)會才能出口。
??

你或許會問什么使牙買加的藍山咖啡如此特殊？答案就是它的一切。真正的藍山咖啡是世界上種植條件最優(yōu)越的咖啡之一，牙買加的天氣、地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢共同提供了得天獨厚的理想場所。指定的牙買加藍山咖啡只能在藍山區(qū)域才能種植，在金斯敦牙買加在島的東部北。
??咖啡生長在最高1800米（差不多6000英尺）的山上，對小粒種咖啡來說這海拔已經(jīng)相當高了，并且，山非常不平，采收的過程非常的困難（采收咖啡的幾乎完全地是女性）。樹主要是小粒種Geisha High Bred型。來自這些樹的種子已經(jīng)被出口了到其他的國家，像夏威夷，肯尼亞，巴布亞新幾內(nèi)亞及其它地方，但是到哪兒它們也有能力再創(chuàng)造藍山咖啡豆里的味道。
??

在險峻及高海拔的山上，細心的耕作及收割，所有牙買加藍山咖啡是由牙買加產(chǎn)業(yè)協(xié)會執(zhí)行磨粉，品嘗及分配。杯中的咖啡味道非常干凈，而且它是世界上最甜美的咖啡之一。這味道已經(jīng)被Jim Reynolds 在Peet咖啡和茶雜志中描述：牙買加的藍山咖啡的最好的例子就是它有著芳香、順滑濃厚…它給我的感覺像寶石般的質(zhì)量。
??它像寶石一樣的寶貴。它復雜，但是非常溫和，它甜，它有非常強的醇度。你為了知道我談什么你必須品嘗它。獨特的成長的條件，并且在所有生產(chǎn)的過程上都非常的細心，使牙買加藍山咖啡非常有名氣?

它每年的生產(chǎn)量實際上是多少？牙買加是世界上咖啡生產(chǎn)量較小的其中之一，一年收割大概在40000袋 - 60公斤/麻袋（牙買加藍山咖啡實際上被運走的都是70 kg木桶包裝，他們是最后一個到現(xiàn)在還使用這傳統(tǒng)包裝方法的國家，但是他們的生產(chǎn)量按60 kg/麻袋，因為那是咖啡生產(chǎn)量度的國際標準）。
??比較巴西，世界上最大的咖啡出口國，每年生產(chǎn)在30000000袋 - 60公斤/麻袋。

日本人在牙買加藍山咖啡培育地區(qū)投資巨額，并拿下每年90 %的生產(chǎn)的份額。世界其他國家出價必須出價剩下的10 %，也就是3500桶。真正的藍山咖啡味道獨特，使它成為世界上最貴的咖啡。
?? 它的需求量特別高，所以市場上有些供不應(yīng)求。我們的供應(yīng)商Erna Knutsen女士，早在1970年她的咖啡直接從牙買加咖啡產(chǎn)業(yè)進口。我們非常樂于給有購買能力的您，向您提供這非常特殊的咖啡。阿羅科咖啡公司的牙買加藍山咖啡來自于牙買加非常有名的Wallenford Estate，全部特征在前面描述過。
??如果您是咖啡愛好者，并且會享受品嘗喝咖啡經(jīng)驗的樂趣，您一定要試試這世界上最有魅力的牙買加藍山咖啡。

如果 您有任何問題，請隨時與我們聯(lián)系。

肯尼亞AA級

Kenyan AA

肯尼亞咖啡的味道質(zhì)量就象其自然風景一樣耐人尋味?？夏醽喫a(chǎn)出高品質(zhì)咖啡的原因在于，勤勞的人們對咖啡的熱愛程度就象熱戀中的情人一樣。
??占肯尼亞咖啡總產(chǎn)量的55－60%（占莊園數(shù)量的40－45%）是由無數(shù)個小經(jīng)營者所經(jīng)營。這些小經(jīng)營者看到了咖啡絕對有利可圖，便不斷的提高對農(nóng)藝的需要和咖啡高品質(zhì)樹種的開發(fā)，從而大大的推動了肯尼亞咖啡步伐的發(fā)展。

特點：非常香濃，有葡萄酒的味道，是酸性高密度的咖啡。
??

墨西哥特級咖啡

Mexico

我們的墨西哥咖啡有適中的醇度和適中的酸度，它帶有順滑、溫和的特點，即使它在任何一個時間都可飲用。

醇度：中等

酸度：中等

純質(zhì)感：中等偏高

特點：口感柔和余味香甜

秘魯咖啡有機咖啡

Peruvian Organic

這是百分之百無污染的綠色食品。
??

中等醇度和偏低酸度使它非常的好喝。它有甘美的堅果味，并且，在余味有顯著的可可粉味?？诟许樆瑴睾停顾诿刻斓娜魏我粋€時間都可飲用，另外，如果您選擇了它，您會是一個對世界環(huán)保非常有責任感的人。在Arabica Coffee Roasters（阿羅科咖啡公司），我們會進口更多無污染的綠色食品咖啡，而且為公正的貿(mào)易咖啡拼命地工作。
??請和我們一起努力選擇綠色食品咖啡，謝謝您對綠色食品咖啡的贊助。對您的支持的表示感謝。

中等醇度、酸度偏低、

特點：它有甘美的堅果味，并且，在余味有顯著的可可粉味。

贊比亞AA級咖啡

Zambian AA

清香柔和，中等醇度，酸度略低，強純質(zhì)感，帶有堅果余味。
??

。

??　● 分辨咖啡豆的要領(lǐng)

　　

　　　　近來為因應(yīng)顧客美食主義的需求，未煎焙過的生咖啡豆專門店，正于全國各地陸續(xù)增加中。在店里您可親自由所陳列的生咖啡中挑選您所喜愛的，有些店也可以當場為您煎焙。如此一來，您就可以在家中品嘗到煎焙過且又香濃的咖啡了。
??

　　　　在此，將為各位讀者介紹于選購咖啡豆時，要注意到的咖啡名稱與規(guī)格

　　

　　名稱與規(guī)格的表示

　　

　　●出口港名 過濾網(wǎng)號碼 咖啡豆大小

　　平

　　

　　豆 20-29 特大

　　18 大

　　17 準大

　　16 普通

　　15 中

　　14 小

　　13-12 特小

　　圓

　　

　　豆 13-12 大

　　11 準大

　　10 普通

　　9 中

　　8 小

　　

　　表1過濾器號碼與咖啡豆的大小

　　

　　　　由所標示的出口港名可知其運送的路線。
??同一產(chǎn)地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者為「巴西．圣多斯」，則表示這是從圣多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者為例外。一部份葉門產(chǎn)的咖啡，在出港口癈港后，仍然沿用當年的港口名「摩卡」（摩卡．馬達里）。此外，衣索比亞產(chǎn)的咖啡也有稱為「哈拉摩卡」的。
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　　●原種名、品種名

　　　　只有像阿拉伯這樣的國家所產(chǎn)的咖啡，會省略標示，但若是阿拉比卡種與羅布斯塔種發(fā)貨時，

　　●山岳名

　　　　藍山（牙買加）、加由山（印尼）、克拉爾山（哥斯大黎加）、克利斯特爾山（古巴）、乞力馬札羅山（坦桑尼亞）、馬溫多哈根（巴布亞新幾內(nèi)亞）等，都是很有名的品牌。
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　　 等級 名稱 縮寫 標高

　　1 嚴選良質(zhì)豆 S。H。B 4500~

　　2 上等咖啡豆 H。B 4000~4500

　　3 中等咖啡豆 S。H 3500~4000

　　4 特級上等水洗咖啡豆 E。P。W 3000~3500

　　5 上等水洗咖啡豆 P。
??W 2500~3000

　　6 特優(yōu)水洗咖啡豆 E。G。W 2000~2500

　　7 優(yōu)質(zhì)水洗咖啡豆 G。W ~2000

　　

　　表2依標高決定等級

　　●等級、規(guī)格

　　　　目前各生產(chǎn)國都有其各自獨立的標準。最常被采用的標準如下：

　　A：水洗式／非水洗式

　　B：平 豆／圓 豆

　　C：過濾網(wǎng)（咖啡豆的大?。﹨⒄毡硪?

　　　　如巴西、哥倫比亞、坦尚尼亞等多數(shù)國家皆采用C種分類法。
??雖說咖啡豆的大小與品質(zhì)未必有絕對關(guān)系，但可以使生咖啡豆的大小一致。

　　D：以標高分類 參照表二

　　　　依照栽培地的標高，可分三、四、七等各等級（各國標準不同）。如墨西哥、宏都拉斯等采三等級；瓜地馬拉則采用七等級。一般而言，高地豆較低地豆的品質(zhì)佳，而且因運費增加、價格也較高。
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　　E：品質(zhì)類型

　　　　將一定量的樣品中所含之摻雜物（瘕疵豆）的種類與數(shù)量換算成「瘕疵數(shù)」，以某總和為決定品質(zhì)類型的基準。巴西、衣索比亞、古巴、秘魯?shù)葦?shù)國均設(shè)有瘕疵數(shù)的基準，其值越小越好。

　　F：依口味訂定規(guī)格

　　　　巴西、海地、肯亞、薩伊等國均有其獨自的測試口味方法，經(jīng)過口味測試后方可出口。
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　　●出口業(yè)者名

　　　　表示輸出咖啡豆的船舶、出口業(yè)都名等

　　用手檢視生咖啡豆

　　　　參考產(chǎn)地及規(guī)格的標示，并用手直接碰觸以觀察其外觀、感覺，也是非常重要的。以外觀判斷生咖啡豆的品質(zhì)，必須要有一定程度的經(jīng)驗，但只要種類一定，就能駕輕就熟了。
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　　●色 無斑點、淡綠而鮮艷者，為色彩美麗的咖啡豆，而這也與收成有關(guān)。

　　●形 使用大小一致的咖啡豆，避免變形豆，即使有少量摻入也要去除。

　　●香 生咖啡豆具有特有的鮮綠色，這未必代表它具有好的味道，但可以證明是新鮮的農(nóng)產(chǎn)品。
??除了原有的香味外，也要注意可能沾染上其它異味（如發(fā)酵、發(fā)霉、藥味、土腥味等）。

　　●瘕疵豆 如被蟲蛀過的咖啡豆、未成熟的、發(fā)酵的、貝殼豆、碎豆等、皆可由外觀來檢視。

　　●咖啡的產(chǎn)地

　　　　現(xiàn)今的咖啡品種約有100多種，但這百余種的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，羅布斯達咖啡以及賴比利亞咖啡這3大原種而來的，分別來自不同的國家如下:

　　巴西

　　　　這個最大的咖啡生產(chǎn)地，各種等級，種類的咖啡占全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上占有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災(zāi)害比其他地區(qū)高上數(shù)倍，但其可種植的面積已經(jīng)足以彌補。
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　　　　這里的咖啡種類繁多，但其工業(yè)政策為大量及廉價，因此特優(yōu)等的咖啡并不多，但卻是用來混合其他咖啡的好選擇。

　　　　其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
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　　　　其他種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產(chǎn)，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡。

　　哥倫比亞

　　　　這個產(chǎn)量僅次于巴西的第二大咖啡工業(yè)國，也是哥倫比亞?麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯尼亞 ) 中的翹楚 ( 注：哥倫比亞?麥爾德集團是紐約交易所對產(chǎn)地別的分類之一，此外尚有阿薩?麥爾德、安渥雪德?阿拉比卡、羅布斯塔 )。
??較有名的產(chǎn)地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質(zhì)、價格也很穩(wěn)定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。

　　　　從低級品至高級品都能生產(chǎn)，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。
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　　墨西哥

　　　　這個中美洲主要的咖啡生產(chǎn)國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上最好的咖啡之一。

　　夏威夷

　　　　到夏威夷觀光，除了美麗的海灘，可別忘了夏威夷咖啡豆-Kona。
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　　　　口感甜美帶有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。它是生產(chǎn)在夏威夷西南海岸的Kona，這是夏威夷最傳統(tǒng)且出名的咖啡。

　　　　不過由于這里的產(chǎn)生不高，成本卻出奇的昂貴，再加上美國等地對單品咖啡的需要日漸增強，所以它的單價不但越來越高，并且也不容易買到。
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　　印尼

　　　　說到印尼的咖啡，一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧，它獨特的香濃口感，微酸性的口味，品質(zhì)可說是世界第一。另外，在爪哇生產(chǎn)的阿拉伯克咖啡，是歐洲人的最愛，那苦中帶甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

　　哥斯大黎加

　　　　哥斯大黎加的高緯度地方所生產(chǎn)的咖啡豆是世上赫赫有名的，濃郁，味道溫和，但極酸，這里的咖啡豆都經(jīng)過細心的處理，正因如此，才有高品質(zhì)的咖啡。
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　　　　著名的咖啡是中部高原(Central Plateau)所出產(chǎn)的，這里的土壤都是包括連續(xù)好幾層厚的火山灰和火山塵。

　　安哥拉

　　　　這是全世界第四大咖啡工業(yè)國，但只出產(chǎn)少量的阿拉伯克咖啡，品質(zhì)之高自不在話下，可惜的是，因其政治的動蕩而導致每年的產(chǎn)量極不穩(wěn)定。
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　　衣索匹亞

　　　　阿拉伯克咖啡的故鄉(xiāng)，生長在高緯度的地方，需要很多人工悉心的照顧。這里有著名的衣索匹亞摩卡，它有著與葡萄酒相似的酸味，香濃，且產(chǎn)量頗豐。

　　　　可惜的是，有些農(nóng)民還不懂得摘果的好處，任其掉落后再從地上拾起，不過近年來由于市場不斷的擴大，咖啡業(yè)者致力改良采收與處理的方法，希望能將產(chǎn)量提高。
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　　牙買加

　　　　牙買加的國寶，藍山咖啡在各方面都堪稱完美無暇，就像葡萄酒一樣，現(xiàn)在有許多的酒莊是被日本人買下來。

　　　　日本人近年來買下了大部份牙買加咖啡，因此在市場上已經(jīng)很難買到，據(jù)說，英國就已經(jīng)有4年買不到了呢，東方人的消費能力實在令人咋舌。
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　　肯亞

　　　　肯亞種植的是高品質(zhì)的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆幾乎吸收了整個咖啡櫻桃的精華，有著微酸，濃稠的香味，是很受歐洲人的喜愛，尤其在英國，肯亞咖啡更超越了哥斯大黎加的咖啡，成為最受歡迎的咖啡之一。

　　葉門

　　　　葉門的摩卡咖啡曾經(jīng)風糜一時，在世界各地刮起一陣摩卡旋風，只可惜好景不常，在政治的動蕩及沒有規(guī)劃的種植之下，摩卡的產(chǎn)量十分的不穩(wěn)定。
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　　　　話雖如此，摩卡仍是用來搭配其他咖啡豆或綜合咖啡豆的靈魂人物呢。

　　秘魯

　　　　后起之秀的秘魯咖啡正逐漸的打開其知名度，進軍世界。它多種植在高海拔的地區(qū)，有規(guī)劃的種植使得產(chǎn)量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越來越多的人喜歡上它。
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　　瓜地馬拉

　　　　瓜地馬拉的中央地區(qū)種植著世界知名，風味絕佳的好咖啡，這里的咖啡豆多帶有炭燒味，可可香，唯其酸度稍強。

　　

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