綠茶同紅茶的區(qū)別是什么,你覺得哪種制作方法簡單點?
來源:www.cisanotes.com
時間:2021-12-07 10:45
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① 兩者制作工藝上的區(qū)別。綠茶是不發(fā)酵茶。制作工藝流程為: 采摘→殺青→揉捻→干燥。紅茶是全發(fā)酵茶。制作工藝流程為: 采摘→萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥。
② 兩者品質(zhì)特征上的區(qū)別。
綠茶。外形: 條索扁直光滑,色澤綠潤鮮活,芽峰顯露芽毫滿披,嫩度高。湯色:清湯綠葉,清澈明亮。香氣:清鮮清香,清淡高雅。滋味:微苦澀,回甘鮮甜醇爽。葉底: 鮮活嫩綠光亮。
紅茶。外形: 條索細長勻整,色澤烏潤芽毫滿披。湯色: 紅湯紅葉,明亮鮮艷。香氣: 香高氣揚,濃郁芬芳。滋味:醇和甘甜濃郁。葉底:紅艷光亮。
③兩者功效上的區(qū)別。
綠茶: 提神醒腦、抗衰老、消炎殺菌、降血脂、減肥、預(yù)防齬齒、清口臭、預(yù)防輻射等。
紅茶: 養(yǎng)胃護胃、消炎殺菌、生津清熱、強壯筋骨、利尿、抗衰老、擴張血管等。
④兩者茶性上的區(qū)別。
綠茶: 是不發(fā)酵茶,茶性寒涼。
紅茶: 是完全發(fā)酵茶,茶性溫和微熱。
⑤ 兩者核心不同點。
綠茶: ● 清湯綠葉,微苦澀,微有刺激感。● 因綠茶在制作過程中很好的保留了芳香油物質(zhì),因此綠茶比紅茶香。● 口感鮮嫩甜爽?!?茶性寒涼。
紅茶: ● 紅湯紅葉,不苦不澀,無刺激感。● 口感鮮柔醇和溫潤?!?茶性溫?zé)帷?/p>
⑥兩者制作工藝對比。在制作工藝方面,綠茶不經(jīng)過發(fā)酵,比較簡單,并且很好的保留了綠茶鮮葉的原味本味。
(僅供參考,感謝關(guān)注: 風(fēng)輕云淡高山流水2900)
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