冬天，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣；紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。

紅茶類在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過(guò)氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物———茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、閩紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。沖泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國(guó)人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能生熱暖腹，又可增添營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣。紅茶含有豐富的蛋白質(zhì)，可補(bǔ)益身體，養(yǎng)蓄陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。黑茶能消化肉食，消化脂肪，調(diào)整三大代謝(糖代謝、脂肪代謝、水代謝)，是邊區(qū)以肉食為主的少數(shù)民族很少患糖尿病、前列腺病的原因之一。黑茶類似中藥陳皮，越陳越好，在存放中產(chǎn)生數(shù)百種珍貴的酶，能益腎降濁，對(duì)腎炎，糖尿病腎病都有良好的作用。
黑茶 黑茶品種繁多，有湖南湘尖、湖北老青茶、四川邊茶、云南普洱茶以及廣西六堡茶等。飲用黑茶時(shí)一般選用紫砂壺即可，玻璃次之。因黑茶為發(fā)酵茶，所以第一次沖泡的水定要倒掉。在這里主要介紹普洱茶，普洱茶是黑茶中的名品。通常分為散茶和緊壓茶二種，其中緊壓茶包括了普洱沱茶、方茶、圓茶(七子餅茶)、千兩柱茶、團(tuán)茶、金瓜貢茶等式樣。它具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、止咳生津、養(yǎng)氣、提神、化痰等功效，一直被譽(yù)為一種攻補(bǔ)兼?zhèn)涞牧妓?。除單?dú)沖泡外，也可加入其他材料，以下介紹兩種常用方法和功效：

　　一、菊茶普洱茶

　　材料：干菊花2.5克，普洱茶葉3克。

　　調(diào)制：1、將菊花與普洱茶葉置入有杯蓋的瓷杯中并注入開(kāi)水。

　　2、第一泡茶倒掉不喝，再注入開(kāi)水。

　　3、約2分鐘即可掀蓋，菊花香味溢出，趁熱飲用。

　　功效：具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風(fēng)解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效。(菊花以杭白菊和黃山貢菊為上品)

　　二、玫瑰普洱茶

　　材料：玫瑰花15克，普洱茶3克，蜂蜜適量。

　　調(diào)制：1、先將普洱茶放在杯碗中，注入開(kāi)水。

　　2、第一泡茶倒掉不喝，第二泡加入玫瑰花，再注入開(kāi)水沖泡，待稍涼，加入蜂蜜即可。

　　功效：玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用，芳香怡人，能疏解胸悶、氣煩的心情，對(duì)緩解緊張、抑郁有不錯(cuò)的效果。


　　紅茶

　　紅茶以安徽祁門縣的祁紅最為著名。飲用紅茶可以使骨骼強(qiáng)壯，建議每天服用一杯紅茶，如在紅茶中加上檸檬，強(qiáng)壯骨骼效果更強(qiáng)。沖泡紅茶時(shí)，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。紅茶除了單獨(dú)沖泡外，還可在紅茶中加入其他材料，以下介紹幾種方法和功效：
　　一、牛奶紅茶。
　　材料：紅茶3克，牛奶100克，食鹽2克。
　　調(diào)制：1、將紅茶放入鍋中，加水煎煮5分鐘。
　　2、紅茶葉過(guò)濾掉，另以一只鍋煮牛奶。
　　3、將牛奶煮沸后加入茶汁，加入食鹽攬拌。
　　功效：每天早上喝一次，可有效地補(bǔ)充氣血，強(qiáng)身健體。
　　二、黃芪紅茶。
　　材料：黃芪15克，紅茶3克。
　　調(diào)制：1、把黃芪放入鍋中，加入適量清水煮約15分鐘。
　　2、放入紅茶后，再一起煮約5分鐘，即可飲用。
　　特色及功效：黃芪味甘性平，有補(bǔ)氣生陽(yáng)、調(diào)和脾胃、潤(rùn)肺生津、祛痰之功效，主治脾胃虛弱，自汗盜汗，充氣不足，癰疽不潰，退腫排毒等。有效補(bǔ)氣健胃，可改善身體虛弱癥狀。對(duì)中樞神經(jīng)、心血管有利，有降壓作用，還可利尿，抗病毒，抗衰老，抗腫瘤等作用以上信息由安溪茶葉門戶網(wǎng)uncha.cn搜集整理來(lái)源于網(wǎng)絡(luò),更多信息盡在安溪茶葉門戶網(wǎng)。
　　三、甘蔗紅茶。
　　材料：甘蔗500克，紅茶5克。
　　調(diào)制：將甘蔗削皮，切碎，和紅茶共煎。
　　功效：清熱生津，治療咽干口渴，喉癢咳嗽，過(guò)食肥膩食品等，是理想的保健茶飲。
　　四、糯米紅茶。
　　材料：糯米50克，紅茶5克。
　　調(diào)制：1、將糯米洗凈，放入鍋中。
　　2、加入適量清水煮。
　　3、在煮好的糯米中加入紅茶，即可飲用。
　　功效：益氣養(yǎng)血，改善身體虛弱癥狀。