山茶油更好，但是要根據(jù)每個人的身體，具體情況選擇。常見植物食用油的區(qū)別　　1、花生油　　花生油富含單不飽和酸和維生素 E，熱穩(wěn)定性好，是品質(zhì)優(yōu)良的高溫烹調(diào)油。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皴裂老化，保護(hù)血管壁，防止血栓形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。但是容易污染黃曲霉，黃曲霉所產(chǎn)生的毒素具有強(qiáng)烈的致癌性?！　?、菜籽油　　菜籽油的人體消化吸收率可高達(dá) 99％，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同樣也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少人體必需脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有一些對人體的生長發(fā)育不利的物質(zhì)。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高?！　?、葵花籽油　　葵花籽油的人體消化率 96.5％，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。　　4、大豆油　　大豆油能顯著的降低血清膽固醇含量，有預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素 E、維生素D 以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá) 98％，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油?！　?、茶油　　茶油的脂肪酸構(gòu)成與橄欖油有類似之處，其中不飽和脂肪酸高達(dá)90％以上，主要都是單不飽和脂肪酸——油酸，占73％之多。對預(yù)防心血管疾病有益。而且茶油價格比橄欖油低所以可以代替橄欖油?！　?、玉米油　　玉米油其脂肪酸組成與葵花籽油十分類似，不飽和脂肪酸占 85％，因其降低膽固醇的功效優(yōu)于大豆油、葵花油等高亞油酸的油脂，可以用來降低膽固醇?！　?、調(diào)和油　　調(diào)和油是一類油脂的總稱，它們是用幾種高級烹調(diào)油經(jīng)過搭配調(diào)合而成的，其中以大豆油和菜籽油為主，加入少量花生油以增加香氣的調(diào)和油比較常見；也有以葵花油和棉籽油為主的調(diào)和油。調(diào)和油的營養(yǎng)價值依原料不同而有所差別，但都富含不飽和脂肪酸和維生素E。調(diào)和油具有良好的風(fēng)味和穩(wěn)定性，價格合理，最適合日常炒菜使用?！　〈蠹铱梢愿鶕?jù)自己日常的生活飲食習(xí)慣選擇適合自己的食用油，不要盲目地聽信哪些油好哪些油不好，適合自己的才是最健康的。當(dāng)然，通過飲食從而達(dá)到健康的體魄是需要系統(tǒng)性的進(jìn)行調(diào)理的，也是要循序漸進(jìn)的。

其實(shí)，山茶油和花生油只要是壓榨工藝生產(chǎn)，都是比較健康的，但是對于我們?nèi)粘Ｉ钸€是應(yīng)該采用多種食物油的搭配