大家好，我是白茶愛好者小詹，很高興能回答這個問題。

什么是新中式茶飲呢？比如奶茶、茶飲料之類的。像大街上有很多奶茶店，比如像喜茶之類的，不管是裝修風格還是奶茶都很贊，很漂亮，很有新意。他們會往奶茶中加入許多花樣，酸的、甜的、冰的等等任客人隨意添加。

而傳統(tǒng)飲茶與之相比好像顯得很單調，只有沸水與茶葉的碰撞，好像沒有其他新意，清飲是唯一的主流。其實在唐代（初期）以及唐代以前，那時古人喜歡往茶湯里加蔥姜等調味品，后來茶圣陸羽就說了，煮茶大可不必放調料品，而在元明清時期，清飲成為了主流。

話說回來，為何白茶與黃茶在新中式茶飲中的應用這么少？眾所周知，一般制作奶茶的茶葉是紅茶或綠茶，其中主要是紅茶，應用會比較多。也確實這兩類茶是目前我國最受歡迎的，喝它們的人非常多。

像外國的奶茶最主要的是用印度阿薩姆紅茶和斯里蘭卡錫蘭紅茶，外國人喜歡喝下午茶，好像也特別喜歡做這樣的奶茶。

綠茶、紅茶可以，為何白茶、黃茶不行？主要還是因為這兩類茶“能力不足”，一來白茶知名度比起紅綠茶顯得不夠高，白茶是近些年才逐漸有知名度，再者，白茶的滋味主要以鮮爽為主，比較淡，可能不適合當奶茶原料。而黃茶也是六大茶中比較低調的茶，產量十分的少。

除了奶茶之外，關于茶葉的應用還有很多，比如茶飲料、以茶為原料的酒，關于茶的生活用品等。

白茶廠家也在研制一些關于白茶的產品，比如有白茶飲料、白茶酒、白茶牙膏、白茶洗漱用品，白茶洗面奶等等，隨著白茶知名度的快速提升，不僅是關于白茶的茶飲應用，此外相信這些白茶衍生物也會越來越多。

以上就是小詹的淺見，歡迎大家指正。