一、紅茶和綠茶的外形
從茶葉外形上看，綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久。
二、紅茶和綠茶的制作工藝
加工工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分。而綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。因為這兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，就導致了二者之間茶葉功效與作用的效果上存在差別之處。

紅茶與綠茶有什么區(qū)別？

紅茶與綠茶區(qū)別如下：一：茶湯顏色不同顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而綠茶制成品的色澤，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。二、茶葉外形不同從茶葉外形上看，一般來說綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等；而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅等。三、制作工藝不同從制茶工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成；綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。紅茶經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分；而綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。這兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，所以紅茶綠茶的茶葉作用上存在差別。四、沖茶水溫不同高級綠茶，尤其是芽葉細嫩的名綠茶，一般用80°左右的沸水沖泡。水溫太高容易破壞茶中維生素C，咖啡堿容易析出，致使茶湯變黃，滋味較苦。而沖泡各種花茶、紅茶、中低檔綠茶，則要用90-100°的沸水沖泡，水溫低了，茶葉中有效成份析出少，茶葉味淡。五、：茶葉作用不同紅茶特點是經(jīng)沖泡后呈紅色湯汁，味甘性溫，含有豐富的蛋白質，具有提神益思、解除疲勞等作用。綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定作用。

1， 紅茶和綠茶的區(qū)別之一：茶湯顏色不同 顧名思義，紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，而綠茶制成品的色澤，沖泡后茶湯的顏色較多的保留了鮮茶葉的綠色，因此得名綠茶。 紅茶和綠茶的區(qū)別之二：茶葉外形不同 2， 從茶葉外形上看，一般來說綠茶茸毫披露，顯芽鋒，湯色明亮，香氣清高，滋味醇爽，成綠茶色調，名貴品種有：龍井茶、碧羅春茶、黃山毛峰、自嘉綠茶、廬山云霧、六安瓜片等；而紅茶芽毫顯露，色澤烏潤，湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮，香氣芬芳，馥郁持久，名貴品種有：祁紅、滇紅、英紅等。 3，紅茶和綠茶的區(qū)別之三：制作工藝不同 從制茶工藝上看，紅茶屬于全發(fā)酵茶類，是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成；綠茶則屬于不發(fā)酵茶類，采取茶樹新葉，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、揉擰、干燥等典型工藝制作而成。 紅茶經(jīng)過發(fā)酵后紅茶中的茶多酚產生了化學反應減少了百分之九十以上，并產生了茶黃素、茶紅素等新成分；而綠茶未經(jīng)過發(fā)酵，因此保留了許多茶葉中原有的成分，含有的茶多酚，兒茶素，葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分也較多。這兩種茶葉中所含有的天然營養(yǎng)成分上存在差別，所以紅茶綠茶的茶葉功效與作用的效果上存在差別。