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普洱茶該怎么泡?

來源:www.cisanotes.com   時間:2021-11-08 04:35   點擊:8727   編輯:niming   手機(jī)版

普洱茶的最佳泡法:
1、寬壺留茶根悶泡法:對于品質(zhì)較好的普洱茶采取寬壺留根悶泡法。留根就是經(jīng)洗茶后從始至終將泡開的茶湯留在茶壺里一部分,不把茶湯倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以開水添滿茶壺,直到最后茶味變淡。

悶泡是指時間相對較長,節(jié)奏講究一個慢字。留根和悶泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡,既能調(diào)節(jié)從始至終的茶湯滋味,又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地,達(dá)到茶熟香溫的最佳境界。

2、中壺功夫茶泡法:就是現(xiàn)沖現(xiàn)飲,每次倒干,不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數(shù)量而定。用此方法也能沖泡好云南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶,使用中型壺現(xiàn)沖現(xiàn)飲,頭幾泡除去新異味,提高后幾泡的純度。對于部分重發(fā)酵茶,采取快沖倒干法便于避免茶湯發(fā)黑。對于苦澀味較重的茶葉,中壺快沖能減輕苦澀味。對于一部分采用機(jī)械揉捻制作曬青的普洱茶品,因茶味浸出較快,沖泡時也以此法為宜。

現(xiàn)實中常常會見一部分儲藏不當(dāng)而茶葉質(zhì)地卻很好的普洱茶,要么輕度受潮,要么竄味,開湯時茶味不夠純正,但濃甜度和厚度尚可。對于這類茶葉,沖泡時也采用以寬壺悶泡法,只是頭一、二泡不留根,三泡起再留根悶泡。

3、蓋碗杯沖泡法:此法有利于提高沖泡溫度,提高茶葉的香氣,比較適宜于沖泡粗老普洱茶。但對于一些細(xì)嫩茶,要求沖泡者要手藝嫻熟,否則會出現(xiàn)水悶氣或燙熟茶葉的現(xiàn)象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響,

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