番石榴是桃金娘科番石檐屬這種灌木或小型喬木的大型漿果，原生于熱帶美洲，近親包括丁香、肉桂、肉豆蔻和多香果等樹種。番石榴和其他家族成員一樣，會散發(fā)一種強烈的麝香氣味（來自肉 桂酸酯和若干硫化物）。番石榴果肉內(nèi)含數(shù)百枚小籽，還有許多沙質(zhì)石 細胞，因此這種果實最常用來搗泥、打成果汁、制成糖漿，或是蜜漬食 用。西班牙殖民者曾利用番石榴的高含量果膠，在殖民地制作出新版的 榲槨醬。番石榴的維生素C含量極高，每100克可達1克，大半集中于脆弱的薄層表皮附近。所謂的“鳳梨番石權(quán)”是灌木植物鳳梨番石榴樹的果實，它也是南美洲的桃金娘科植物。果實大小和構(gòu)造都與番石榴相似，風味元素也有若干雷同。氣味強烈，獨特且不復雜，主要是一群苯甲 酸生成的酯類物質(zhì)。鳳梨番石榴的果實也多半搗成果泥，瘡質(zhì)濾除后用來 調(diào)制液態(tài)制品。

番石榴有什么吃法呢？

1.整個原味吃法;也可當蔬果食用,最佳抗氧化水果,能夠有效延緩肌膚衰老及美白肌膚.

2.切成片或顆粒,可隨意切成不規(guī)則的小塊,一口一塊的吃法,更香脆味美;也可根據(jù)個人不同的口感加入細鹽巴、咸梅、酸梅粉等,若放入冰箱,味道更佳.

2.番石榴果實富含維生素C、鐵、鈣、磷等礦物質(zhì),補充人體維生素需求,對喝酒超量者具有解酒功能.

3.皮煮水,配紅糖可除濕止瀉.

4.根是臨床上常用來杜蟲方,不含毒素,優(yōu)勝化學驅(qū)蟲.

5.果干,葉心,葉片可代茶飲,助消化,和治療某些疾病。