? ? ?春茶有哪些分類？頭春茶是春茶是春茶中第一批采摘的茶，頭春茶是茶葉最高品質(zhì)的代名詞，鮮，嫩，飽滿，產(chǎn)量稀有，二明前茶是指清明前采摘的茶，茶葉鮮嫩，又因生長周期短，茶葉產(chǎn)量少，所謂物以稀為貴 ，明前茶的價格也就因此水漲船高。三雨前茶谷雨之前采摘的茶葉，谷雨在4月20日與清明的時間差距不大，所以雨前茶的品質(zhì)也是春茶中的上品，谷雨之后采摘的茶葉雖然也是春茶，但品質(zhì)較次

? ? ?青茶素有春水秋香之說，而大多數(shù)綠茶也講究明前雨前，可見春茶在愛茶人心目中了不可撼動的地位，普洱茶也不例外，春茶也是年產(chǎn)中最受愛茶人青睞的存在，那什么是普洱春茶呢？春茶又好在哪里呢？

? ? ? ?在經(jīng)歷了一個秋冬的生長積累之后，茶樹在初春來臨之際換發(fā)新芽 ，此時茶樹的生長代謝處于一年中的巔峰，葉片狀態(tài)，內(nèi)含物含量飽滿度都無出其右，這也是頭春茶可以傲視群茶的原因。

? ? ? 頭茶采摘之后的2~3周，茶樹繼續(xù)發(fā)芽，此時采摘的茶葉被稱為二春，大部分產(chǎn)區(qū)的春茶是可以持續(xù)到夏天雨季來臨之前的，而雨季前的最后一波采摘被稱之為尾春 ，也就是頭春，二春，尾春了。但因為云南茶區(qū)的緯度和海拔差異巨大，不僅造就了茶葉滋味的區(qū)別，還造成了各產(chǎn)期春茶采摘時，時間線上的差別，所以普洱春茶并不能以時間一概而論?

? ? ? ?喜歡普洱茶的朋友你發(fā)現(xiàn)了嗎？喝到上佳的古樹茶的時候，總是越喝到后面滋味越甜，這到底是為什么呢？這絕對不是幻覺，是因為在普洱茶沖泡的過程中，內(nèi)含物釋出是有順序的，最開始是茶堿和咖啡堿比例較大，所以開始起泡，湯感總是有一定的苦澀，隨之而來的是多酚類，氨基酸類物質(zhì)大量釋出， 只要沖泡到位，你就會發(fā)現(xiàn)幾泡以后茶湯尤其鮮爽鮮甜

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我最喜歡龍井，因為味道甘甜而清香，喝起來很解油膩，所以才會最喜歡它。