喝茶的學(xué)問(wèn)
一般說(shuō)來(lái),能否喝茶要看所吃的中成藥到底是什么,因?yàn)橛械募刹?有的卻不是.但由于茶本身成分極其眾多,一般都不同飲.
茶葉中含有多種成分,如茶素、鞣酸、咖啡、兒茶酸、芳香物質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等。鑒于茶葉中含有如此之多的成分,故茶水不應(yīng)與藥物同服。因?yàn)椴杷械镊匪?,具有收斂作用,?huì)阻礙人體對(duì)蛋白質(zhì)等物質(zhì)的吸收,從而使藥效降低;再有,鞣酸很容易與藥物中的生物堿發(fā)生反應(yīng),使藥物不易被人體吸收和利用。此外,服人參忌濃茶,因人參性溫。茶葉性寒,一溫一寒,降低了人參的補(bǔ)氣之功。再說(shuō)茶葉有較強(qiáng)的利尿作用,服人參后再喝濃茶,促使人參向體外排泄,又降低了藥效。所以,服用中藥期間最好不要喝茶,更不能用茶水送藥。
事實(shí)上,茶水并非只對(duì)中藥有影響,有些西藥也不能與茶水同用。如麻黃素、阿托品等,都會(huì)與茶發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。如果是喝茶養(yǎng)成習(xí)慣的人,服藥期間很想喝茶,也要在服藥后2~3小時(shí)再喝茶,茶沏得不宜過(guò)濃,這樣可避免“茶葉水解藥”的弊病。
至于其它方面的忌諱,要遵醫(yī)囑.服藥期間,應(yīng)禁吃生冷油膩的食物,品味以輕淡為佳.
茶道知識(shí)?
茶道要遵循一定的法則。唐代為克服九難,即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶,“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一,天氣好為一,風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一;反之,是為“三不點(diǎn)”。明代為十三宜與七禁忌?!笆恕睘橐粺o(wú)事、二佳客、三獨(dú)坐、四詠詩(shī)、五揮翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一會(huì)心、十二鑒賞、十三文僮;“七禁忌”為一不如法、二惡具、三主客不韻、四冠裳苛禮、五葷肴雜味、六忙冗、七壁間案頭多惡趣。
茶道的具體表現(xiàn)形式有三種。 ? ??①煎茶把茶末投入壺中和水一塊煎煮。最早記述于宋代,有“吃茶”之說(shuō)。流行于唐代。法門(mén)寺出土的金質(zhì)茶具,展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末,和水一起煮,在煮茶時(shí)有時(shí)會(huì)加入鹽等調(diào)料,喝茶時(shí)與茶葉一起喝下,所以又叫“吃茶”。
唐代的煎茶,是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。
②斗茶古代文人雅士各攜帶茶與水,通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn),興于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。其最終目的是品嘗,特別是要吸掉茶面上的湯花,最后斗茶者還要品茶湯,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后勝利。③工夫茶清代至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。后來(lái)在安徽祁門(mén)地區(qū)也有盛行。工夫茶講究品飲工夫。飲工夫茶,有自煎自品和待客兩種,特別是待客,更為講究。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù),包含茶禮、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ),是茶道的必要條件,茶藝可以獨(dú)立于茶道而存在。茶道以茶藝為載體,依存于茶藝。茶藝重點(diǎn)在“藝”,重在習(xí)茶藝術(shù),以獲得審美享受;茶道的重點(diǎn)在道“,旨在通過(guò)茶藝修心養(yǎng)性、參悟大道。茶藝的內(nèi)涵小于茶道,茶道的內(nèi)涵包容茶藝。茶藝的外延大于茶道,其外延介于茶道和茶文化之間。茶道的內(nèi)涵大于茶藝,茶藝的外延大于茶道。我們這里所說(shuō)的‘藝’,是指制茶、烹茶、品茶等藝茶之術(shù);我們這里所說(shuō)的‘道’,是指藝茶過(guò)程中所貫徹的精神。有道而無(wú)藝,那是空洞的理論;有藝而無(wú)道,藝則無(wú)精、無(wú)神。茶藝,有名,有形,是茶文化的外在表現(xiàn)形式;茶道,就是精神、道理、規(guī)律、本源與本質(zhì),它經(jīng)常是看不見(jiàn)、摸不著的,但你卻完全可以通過(guò)心靈去體會(huì)。茶藝與茶道結(jié)合,藝中有道,道中有藝,是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。茶藝、茶道的內(nèi)涵、外延均不相同,應(yīng)嚴(yán)格區(qū)別二者,不要使之混同?!?/p>