臭椿不可作為日常食用（即不能吃），但可以藥用。

藥用價值：
臭椿樹皮、根皮、果實均可入藥，具有清熱燥濕、收澀止帶、止瀉、止血之功效。中藥文獻記載，臭椿有“小毒”，只供煎湯外洗使用。臭椿葉不能食用。

臭椿有哪些品種？

臭椿2113又名樗樹、椿樹、白椿，苦木科，臭椿屬。落葉大喬木，樹高達30m，樹冠傘狀半球形。樹皮幼時淡灰色，不裂，老時深灰色，具淺縱裂。奇數(shù)5261羽狀復葉，全長可達90cm，小葉13～25枚，或多至41枚，卵狀披針形，長4～15cm，先端長尖，中上部全緣，基4102部圓形或寬楔形，兩側具1～2對腺齒，散發(fā)臭氣而得1653名，
上面鮮綠色，下面稍具白粉，無毛或沿中脈有毛。花雜性異株，成頂生圓錐花序。翅果長3～5cm，熟時淡褐黃色或淡紅褐版色?；ㄆ?～5月，果熟期9～10月。
品種有：黑椿、白椿、無味臭椿等。產東北南部、權華北、西北至長江流域各省、自治區(qū)，朝鮮、日本也有。

臭椿根有什么作用

臭椿樹的用途:臭椿樹為速生樹種，樹干通直高大，樹冠圓整如半球，在很多國家用作行道樹種(又名天堂樹)。由于其有較強的抗煙能力，所以能夠在工礦區(qū)作為綠化樹種栽培;臭椿樹適應力強，萌蘗力強，又是山地造林的先鋒樹種，也是鹽堿地水土保持和土壤改良的樹種。臭椿樹也是用材林木，木質堅韌，纖維長，是造紙，板材的上好原料，也可以做建筑門窗、桌椅、農具等;臭椿種子含油量大，可以煉油，出油率25%，可分別作為工業(yè)油，食用油，芳香油的原料臭椿樹的樹葉可以養(yǎng)樗蠶;臭椿樹的根、莖、種子可作藥用，但中醫(yī)上僅供煎湯外洗;