燒味包括豉油雞、叉燒、燒肉、乳豬、燒鴨、燒鵝、扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一 種，它肉質(zhì)軟嫩多汁，色澤鮮明，香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經(jīng)典，油潤光亮，皮香 脆，肉質(zhì)滋嫩鮮甜，配以醬汁食用，味道更佳。