紅茶暖心田冬三月，天寒地凍，萬(wàn)物蟄伏，寒邪襲人，陽(yáng)氣閉藏，人體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)，新陳代謝低緩，這種保護(hù)性反應(yīng)，即為中醫(yī)學(xué)所說的“冬藏”。因而冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，可增熱暖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。紅茶在加工過程中

經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，故又稱全發(fā)酵茶。茶鮮葉經(jīng)過氧化后形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物——茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，中泡形成了紅色茶湯。紅葉紅湯，給人以溫暖的視覺享受，頓有一股暖流溫潤(rùn)心田之感。

傳統(tǒng)工夫紅茶名品有湖紅、宜紅、寧紅、滇紅、閩紅、粵紅、臺(tái)紅、祁紅，以安徽祁門縣的祁紅為著名。中泡紅茶，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國(guó)人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。在我國(guó)一些地方，也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣，這樣既能溫中和胃，又可增添營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體。

紅糖姜茶紅糖姜茶冬季驅(qū)寒效果好，制作方法簡(jiǎn)單、方便。將３０ｇ生姜去皮切絲入鍋，放入約２５０ｍｌ的水，放４０ｇ紅糖煮開

即可，早晨飲用最佳。生姜能驅(qū)寒除濕；紅糖性溫、味甘，具有益氣補(bǔ)血、健脾暖胃、止痛、活血化瘀的作用。兩者合用可以驅(qū)寒，讓經(jīng)血通暢，改善痛經(jīng)等作用。

除了紅茶、紅糖姜茶外，冬季驅(qū)寒的方法還有：

神仙粥糯米、生姜、蔥白和醋,這幾樣相信大家都不會(huì)陌生?！吧裣芍唷本唧w做法和用法是，將糯米50克沖洗凈，加適量水煮成稀粥，再加入蔥白7根（約30克）、生姜7片（約15克）共煮5分鐘，然后加入米醋50毫升攪勻起鍋。趁熱服下后，上床蓋被，使身體微熱出汗。