為什么要把茶葉做成茶餅？

茶葉做成茶餅主要是為了運輸方便,歷史上的茶，主要依靠“茶馬古道”，運往牧區(qū)銷售，而茶馬古道因道路艱險，無法行車，只能依靠獸力馱運。因散茶松散，同樣重量的話體積較大，每匹牲口馱運的重量較少，而運費是按重量計算的，為了增加運輸效率，增大一次馱運的利潤，逐步就產(chǎn)生了緊壓茶。作為一個馬幫來說，馱運緊壓茶可以比馱運散茶多運輸大約30-50%。

餅茶是怎么制作的，有什么功效？

餅茶，是外形像餅一樣的茶葉，也是緊壓茶中比較有代表性的一種。餅茶是用各種毛茶經(jīng)過篩、扇、切、磨等過程，成為半成品；再經(jīng)過高溫汽蒸壓成磚型或其他類型的茶塊。餅茶具有降脂減肥的功效，餅茶湯如琥珀，滋味醇厚，香氣純正，獨具菌花香，長期飲用餅茶，能夠幫助消化，有效促進調(diào)節(jié)人體新陳代謝，對人體起著一定的保健和病理預防作用。

餅茶如何弄開喝？

剛剛打開的一整塊茶餅，打開的步驟難一些，也費力一些。將一整塊茶餅豎著放在茶盤里，用茶刀或者茶針在茶磚的側(cè)面扎入，盡可能扎入的深一些，掰茶餅的時候用力會小些。

按這樣的方式，在茶餅的四個側(cè)面多扎幾處，之后將豎著放在茶盤里的茶餅用茶刀在中間位置扎入，一手握茶刀，一手扣住茶餅，往不同的方向用力，一整塊茶餅就被掰成兩塊了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶針撬取一小塊茶就可以了。

需要注意的是，在撬取茶餅時盡量不要把茶葉撬的太碎，這樣里面的茶葉就會散落出來，無疑是一種浪費。

緊壓茶撬散之后，可將茶葉裝罐密封保存，泡茶時按需取茶即可。撬茶的時候，我們對茶葉要溫和一點，讓茶葉感受到我們對它的親近。最忌諱用蠻力開茶，還沒開始泡茶，茶葉就已經(jīng)被嚇壞了。

首先準備好一些面粉，然后在面粉里面放入一些茶葉，在攪拌十分鐘以后做成餅狀，在烤箱里面烘烤十分鐘就可以了。