油麥菜是蔬菜市場上出現(xiàn)的一個(gè)新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種。?

莜麥[Avena chinensis( malz.)]，又稱裸燕麥，一年生草本植物，是燕麥的一種，原產(chǎn)地為我國，種植區(qū)間在我國西北、西南、華北和湖北等地域的大部分地區(qū)。其果實(shí)常應(yīng)用于糧食與飼料，且植株抗病、抗旱能力強(qiáng)，已在世界各地廣泛種植。

云霧茶原產(chǎn)地？

云霧茶的產(chǎn)地
　　 23:16:12 作者：茶人 來源： 瀏覽次數(shù)：614 文字大小：【大】【中】【小】
　　關(guān)鍵字：云霧茶的產(chǎn)地 廬山云霧茶
　　廬山云霧茶產(chǎn)于江西省廬山。這里北臨長江，南映鄱陽湖，濱江襟湖，青山巍然，名勝古跡遍布山中，風(fēng)景非常優(yōu)美。唐代著名詩人有詩云：“廬山秀美南斗傍，屏風(fēng)九疊云錦張”，“廬山東南五老峰，青山削出金芙蓉“，把“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同”，的廬山，刻畫得引人入勝。廬山的確是“匡廬奇秀甲天下?！?br>
　　廬山種茶，歷史悠久。遠(yuǎn)在漢朝，這里已有茶樹種植。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，佛教傳入我國，當(dāng)時(shí)廬山梵宮寺院多至300余座，僧侶云集。他們攀危崖，冒飛泉，競采野茶；在白云深處，劈崖填峪，栽種茶樹，采制茶葉。東晉時(shí)廬山已成為佛教中心之一，據(jù)載，當(dāng)時(shí)名僧慧遠(yuǎn)，在山上居住三十余年，聚集僧徒，講授佛學(xué)，在山中發(fā)展種茶。唐朝時(shí)廬山茶已很著名。唐代詩人白居易，曾往廬山峰挖藥種茶，并寫下了詩篇：“長松樹下小溪頭，斑鹿胎巾白布裘，藥圃茶園為產(chǎn)業(yè)，野麋林鸛是交游”。廬山到宋朝已有洪州鶴嶺茶，洪州雙井茶、白露、鷹爪等名茶。這時(shí)雖然未明確地見到云霧茶的出現(xiàn)，但從北宋詩人黃庭堅(jiān)的詩中，隱約可見宋時(shí)已有云霧茶了。詩云：“我家江南摘云腴，硙霏霏雪不如”，說明磨中碾成粉未的茶葉，因多白毫，其白勝于雪。看來宋時(shí)已有白毫茶是無疑的。到了明代，廬山云霧茶名稱已出現(xiàn)在明《廬山志》中，由此可見，廬山云霧茶至少已有300余年歷史了。

　　本世紀(jì)50年代以來，廬山霧茶得到了迅速發(fā)展，古老的茶山，日新月異?，F(xiàn)有茶園5000余畝，分布在整個(gè)廬山的漢陽峰、五老峰、小天池、大天池、含鄱口、花徑、天橋、修靜庵、中安、捉馬嶺、海會(huì)寺、帥家、化城山、青山、通遠(yuǎn)、八仙庵、馬尾水、高壟、威家、蓮花洞、龍門溝、賽陽、碧云庵等地。其中尤以五老峰與漢陽峰之間，因終日云霧不散，茶葉品質(zhì)最好。

　　隨著歷史的前進(jìn)和發(fā)展，廬山云霧茶制作方法，不斷改進(jìn)。鮮葉原料以一芽一葉初展為標(biāo)準(zhǔn)，長度為3厘米左右。加工工藝分為殺青、抖散、揉捻、炒二青、理?xiàng)l、搓條、揀剔、提毫、烘干九道工序。

　　殺青：在鐵鍋中進(jìn)行，鍋溫160—180℃，投入鮮葉量為0.5公斤左右，時(shí)間約3—5分鐘；殺青葉出鍋后即行抖散，防止芽葉黃變。

　　揉捻：在圓簸箕內(nèi)用雙手回轉(zhuǎn)滾揉，成條后，再行抖散。
　　炒二青、理?xiàng)l和搓條均在鍋中進(jìn)行，邊炒干，邊成條，炒至茶葉八成干時(shí)，略加揀剔，即將茶葉握入手中，利用掌力將茶和相互摩擦，使芽葉中的茸毛堅(jiān)起，白毫顯露，這個(gè)過程，叫作“提毫”。最后將茶葉烘干，待茶葉用手捻能成粉未，含水量達(dá)6%時(shí)下烘，稍經(jīng)攤涼，裝罐收藏。

　　品質(zhì)特征為：外形條索緊結(jié)重實(shí)，飽滿秀麗；色澤碧嫩光滑，芽隱綠；香氣芬芳、高長、銳鮮；湯色綠而透明；滋味爽快，濃醇鮮甘；葉底嫩綠微黃，鮮明，柔軟舒展。

　　廬山云霧茶由于于品質(zhì)優(yōu)良，深受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛?，F(xiàn)除供應(yīng)國內(nèi)的廬山，九江、南昌、山東、上海、北京、武漢等省市以及港澳臺(tái)等地區(qū)外，自1971年開始，還運(yùn)銷日本、德國、南朝鮮、美國、英國等國，深受各地的好評(píng)。

　　責(zé)任編輯：茶人本文引用地址：
　　上一篇：鉆林茶
　　下一篇：廬山云霧茶是怎么來的